Всім відома користь натуральних продуктів, подарованих самою природою. Вони володіють цілющими для організму властивостями, зміцнюють здоров'я. На особливу увагу заслуговує донниковий мед, рідкісний і унікальний сорт. Серед бджолярів він вважається зразком якості. Його рекомендується вживати в лікувальних цілях, але у нього є свої обмеження і протипоказання.
опис буркуну
Ця рослина відноситься до сімейства бобові, і багатьом відомо під назвою гречки. Воно є відмінним медоносів для літнього часу. Буркун цвіте протягом усього сезону, що дозволяє бджолам все літо зібрати нектар.
Це лікарська рослина і росте воно всюди:
- поля;
- узлісся;
- узбіччя.
Досвідчені агрономи знають, що буркун має властивість виганяти бур'яни з полів, тому часто висівають серед культурних посівів. Дуже часто його можна побачити на пшеничних полях. Це лікарська рослина допомагає вилікувати багато захворювань, тому і мед має унікальну цілющу силу. У перекладі з латинської, назва трави звучить, як «медовий лотос».
Існує два види рослини - білий і жовтий буркун. Вони обидва мають лікувальні властивості. Білий буркун відрізняється більш дрібними квітами, а у жовтого вони крупней. У квіточках міститься речовина кумарин, який і привертає до себе бджіл. Бджолярі цінують його за тривалий період цвітіння. Деякі з них спеціально сіють траву поблизу пасік.
Смак і колір нектару
Якісний мед ніколи не потребує реклами, оскільки цей органічний продукт люди вживають тисячі років. Сортів такого ласощі існує багато, і кожен з них відрізняється своїм смаком і ароматом. Всі вони часто застосовуються в рецептах народної медицини. Назва «донниковий» мало кому знайоме -і це не дивно, оскільки його вкрай рідко продають пасічники.
Буркуновий мед має світлий янтарний відтінок. У нього приємний і ніжний запах з легким ароматом ванілі. Його смак буде залежати, від того, з якого виду буркуну був зібраний бджолами нектар. З білих квіточок трави він відрізняється яскравим і насиченим смаком, але у такого продукту корисні властивості не такі сильні. З жовтих квітів лікарської рослини мед в'язкий і злегка гірчить, але для здоров'я приносить більше користі.
Свіжозібраний продукт бджільництва відрізняється світлим бурштиновим, майже білим кольором. Коли він кристалізується, то стає молочно-білим. Процес кристалізації відбувається швидко, приблизно через пару місяців, за рахунок великого вмісту фруктози.
Через колір його часто плутають з рапсовим. Їх можна відрізнити за смаком, оскільки ріпаковий нектар більш нудотний, ніж мед з буркуну.
Корисні властивості і склад
На перший погляд, колір такого продукту здається дивним. Він виділяється серед інших сортів молочним відтінком кремоподібної маси з легким ароматом ванілі і легкою гіркуватістю. Такий продукт вважається найбільш корисним для здоров'я. В Америці і Канаді він є найпопулярнішим серед інших сортів.
У Буркуновий меді великий вміст вуглеводів: на 100 г доводиться 87, 5 г, де основу складає фруктоза і глюкоза. Обидві речовини необхідні організму в якості джерела енергії. Жирів в нектарі немає, але є в невеликій кількості білок - 0, 8 г. Енергетична цінність цього продукту бджільництва на 100 г становить 309 ккал. Однак це не найвищий показник для меду.
У складі донного меду налічується близько 300 мінералів і мікроелементів - хром, марганець, цинк, мідь, фтор. Він також містить вітаміни B, K, E, PP і C (аскорбінову кислоту). Велику цінність надає йому наявність незамінних амінокислот. Чим корисний донниковий мед, можна судити по спектру його дії:
- знімає запалення і знеболює;
- допомагає при кашлі і знімає спазми;
- заспокоює і уповільнює биття серця;
- стимулює вироблення молока у годуючих жінок;
- зміцнює імунітет;
- покращує стан шкіри.
Бджолярі вважають такий продукт унікальним і виділяють його серед інших сортів меду. Найбільше він приносить користі для жіночого здоров'я. Свої лікувальні властивості він проявляє в будь-якому вигляді.
Показання для застосування
Буркуновий мед, лікувальні властивості цього продукту не обмежуються позитивним впливом тільки на жіночий організм. Його корисно вживати всім, особливо коли організм ослаблений: наприклад, після перенесеної операції, в період авітамінозу, при ослабленому імунітеті. Його рекомендується приймати вранці натщесерце та ввечері перед сном по 1 ст ложці.
Цінні властивості і багатий склад цього продукту бджільництва зробили його ефективним лікарем, що допомагає при багатьох захворюваннях:
- мігрень і запаморочення;
- хвороби серця і судин;
- сечостатева і нервова система;
- тромбофлебіт;
- виразка шлунка і дванадцятипалої кишки;
- геморой і варикоз;
- подагра і ревматизм;
- рани, нариви, гнійні виразки.
Продукт володіє багатьма лікувальними властивостями, серед яких: стимулюючу, іммуномоделірующее, спазмолітичну, протизапальну, антисептичну, метаболічну дію. Якщо його вживати постійно, з організму виводяться шкідливі речовини, підвищується апетит. Мед буркуну тонізує організм, надає йому бадьорості і покращує стан шкіри, омолоджуючи її. Він позитивно впливає на нервову систему, справляється з безсонням і стресами.
Протипоказання і обмеження
Продукти бджільництва славляться своїми корисними властивостями. Однак вони часто викликають алергічну реакцію, особливо у дітей. Тільки після 2-х річного віку можна вживати донниковий мед. Корисні властивості і протипоказання нектару можуть принести користь і нашкодити здоров'ю, оскільки він є природними ліками і сильним алергеном.
Хворі на цукровий діабет перед вживанням повинні порадитися з лікарем. Його також потрібно вживати з обережністю при наступних проблемах:
- панкреатит;
- підвищене згортання крові;
- період вагітності;
- деякі види діатезу.
Незважаючи на велику кількість корисних речовин в складі меду, він може принести шкоду здоров'ю при неправильному або надмірному вживанні.
Купівля і зберігання
При купівлі будь-якого продукту все хочуть вибрати якісний і свіжий товар. Мед не є винятком, тому що в основному його беруть для лікування. Буркуновий нектар легко переплутати з рапсовим. Обидва сорти відрізняються за своїми якостями. Головною відмінністю, на думку бджолярів, вважається аромат. Отримане з буркуну ласощі має характерний тонким запахом ванілі.
Крім ванільного аромату, є ще одна особливість у буркунового меду. Як відрізнити від підробки, вибираючи такий продукт, мало хто знає. Ще одна характерна ознака - однорідність нектару. Його консистенція повинна бути однорідною. Варто звернути увагу на густоту. Після кристалізації він нагадує топлене масло або смалець.
Вважається, що самі корисні властивості в повному складі донниковий мед зберігає протягом 2-х років. Після покупки його потрібно поставити в сухе і темне місце з температурою на рівні +10 про С. Найкраще, щоб нектар був в глиняній, скляною або дерев'яному посуді. Якщо його тримати в ємності з металу, це призведе до процесу окислення, що негативно відіб'ється на лікувальні властивості меду.