Картопля - всіма улюблений овоч, який знайшов величезну популярність як серед наших співвітчизників, так і в іноземців. Цей овоч має масу корисних речовин. Його навіть називають «другим хлібом». Чим корисна картопля - актуальне питання на сьогоднішній день адже все частіше можна зустріти інформацію і про шкоду коренеплоду.

Корисні для організму властивості

Користь будь-якого продукту залежить від його складу. Що міститься в картоплі, які цінні речовини - питання, яке цікавить не тільки медиків, науковців, а й звичайних людей. Бульби картоплі містять велику кількість води, яка складає 80%, решта припадає на мінерали, крохмаль, калій і амінокислоти.

Чому так необхідна організму картопля і корисні властивості цього овоча:

  1. У бульбах є такі речовини, як калій, магній, фосфор, кальцій. Всі вони укрепляюще впливають на кісткову тканину. При правильному приготуванні та вживанні овоча ризик перелому кісток різко зменшується.
  2. Три важливих мінеральних речовини: цинк, залізо і фосфор регулюють продуктивність колагену, який, в свою чергу, впливає на шкірні покриви і їх еластичність.
  3. Корисна картопля і гіпертонікам. Вона нормалізує артеріальний тиск, усуває головний біль, знімає втому.
  4. Покращує мозкову діяльність і пам'ять.
  5. Допомагає при розладах травної системи (запорах, здутті).
  6. Молода картопля дозволений під час дієти. Свіжий овоч поповнить організм всіма необхідними мікроелементами, вітамінами. При вживанні молодого коренеплоду можна запастися калоріями, які потрібні для отримання енергії на весь день.
  7. У бульбах овоча міститься величезна кількість вітаміну С (більше 50% від денної норми), який захищає організм від шкідливих мікроорганізмів і різних вірусів. Корисний під час епідемій грипу і в період міжсезоння.
  8. Вітаміни групи В, тіамін, калій, магній сприятливо впливають на циркуляцію крові по судинах, зменшують ризик утворення вад серця.
  9. Сиру картоплю має протизапальні властивості, зміцнює імунну систему людини, заспокоює центральну нервову систему.
  10. Ефективно бореться з онкологічними захворюваннями. Картопляний сік створює якийсь бар'єр і кров не надходить до злоякісних утворень, тому пухлина зникає, розсмоктується.
  11. Покращує обмін речовин в організмі.
  12. Сік коренеплоду допомагає позбутися від безсоння.
  13. Сиру картоплю використовують для створення масок для обличчя, так як тертий овоч відбілює і допомагає позбутися від ластовиння.

Корисність картоплі цілком залежить від його складу. У цьому коренеплоді багато цінних поживних речовин, необхідних для роботи всіх систем організму.

Картопля в народній медицині

Сира картопля, користь і шкода якої були вивчені ще багато років тому, вже тоді почала активно використовуватися в народній медицині, але не так відразу.

Вперше цей цінний продукт був завезений до Росії за часів правління Петра I. Спочатку люди неохоче вживали цей іноземний овоч, вважаючи його навіть шкідливим. Але через час картопля стала улюбленим ласощами росіян, і тоді коренеплід стали широко застосовувати не тільки в кулінарії, але і як цілющий засіб.

Використовують овоч при таких захворюваннях

  • Гастрит. Сік коренеплоду нормалізує рівень кислотності, знімає спазми, прискорює процес загоєння виразок.
  • Порушення роботи травної системи (печія, запор).
  • Гнійна екзема та інші шкірні хвороби. Компреси з коренеплоду потрібно прикладати до шкірних покривів, при цьому необхідно регулярно міняти пов'язку. Систематичне лікування тертим коренеплодом допоможе швидко відновити клітини, і шкіра швидше стане чистою.
  • Набряки, синці, фурункули. Компреси з картоплі відмінно впораються з набряком. Досить прикласти тертий овоч всього лише на 20 хвилин.
  • Цукровий діабет. Свіжий сік допоможе знизити рівень цукру. Необхідно приймати цей напій один раз в день. Дозування становить спочатку 20 г, а через час збільшується до 1 склянки.
  • Бронхіт. При тривалому кашлі потрібно зробити компрес з печеної картоплі. Для цього готові овочі треба розім'яти в пюреобразную кашку, яку необхідно викласти на бинт, складений в кілька разів, і докласти на грудну клітку. Проробляти процедуру 1 раз на добу. Курс лікування печеним коренеплодом становить 7-10 днів.
  • Гіпертонія. Свіжий сік овоча нормалізує тиск, корисний для серцево-судинної системи.
  • Закладеність носа, кашель. Інгаляції на картопляному пару прекрасно справляються з закладеністю носових проходів. При гострих запаленнях прогрівання заборонені.

З картоплі можна робити різні маски, компреси, які допоможуть впоратися з різними захворюваннями. Перш ніж застосовувати будь-який картопляне засіб для лікування, необхідно проконсультуватися з лікарем.

Правила приготування

Щоб овочі зберегли максимальну кількість вітамінів, мікроелементів і корисних речовин, необхідно знати способи приготування картоплі. Правильно приготовлена ​​страва забезпечить організм усіма необхідними речовинами.

Правила варіння овоча:

  • після очищення шкірки рекомендується відразу варити коренеплоди;
  • картоплю треба кидати в каструлю з киплячою водою;
  • потрібно готувати страву на один раз, не бажано залишати варені овочі на 2 день, так як вітаміни руйнуються.

Печена картопля, користь і шкода якого вивчається і до цього дня, дієтологи розцінюють як багатий вітамінами і мінералами, набагато корисніший, ніж у вареному або смаженому вигляді. Перед приготуванням картопляних страв господині очищають шкірку, а при випіканні можна цього не робити.

У шкірці коренеплоду міститься величезна кількість вітамінів, яке зберігається під час запікання в духовці. Тому кажуть, що відварну картоплю в мундирі корисніше, ніж очищений від шкірки. Запікати овочі необхідно при температурі не вище 120 градусів, так як при сильному жарі в бульбах починає виділятися речовина акриламід, велике скупчення якого може утворювати ракові клітини.

Чому не можна їсти картоплю фрі - цікавиться сучасна молодь. У цій страві нічого корисного немає. Постійне вживання цього продукту може призвести до загострення або розвитку багатьох захворювань. Користі від вареної і печеної картоплі буде більше, ніж від смаженої.

Найбільш корисними вважаються жовті сорти овоча, так як в них міститься велика кількість бета-каротину, сприятливо впливає на органи зору і шкіру, а також картопля з синьою шкіркою, який в народі отримав назву «негритянка». Справа в тому, що колір овоча пов'язаний з великою кількістю антоціанів - речовин, які допомагають уповільнити процеси старіння і ефективно борються з багатьма хворобами.

Шкода бульб для організму людини

Картопля, як і інші продукти, може бути шкідливою в тому випадку, якщо овочами зловживати або вживати при протипоказання.

Шкода коренеплоду:

  1. В недозрілих або старих овочах є шкідлива речовина соланін, яке може привести до отруєння.
  2. При нирковій недостатності не рекомендують вживати овоч через високий вміст калію.
  3. Смажені бульби можуть збільшити ризик появи діабету.
  4. Не рекомендуються вживати людям, що страждають ожирінням, так як в овочі багато калорій.

Користь картоплі для організму людини величезна, головне - знати, як вживати цей коренеплід. При правильному приготуванні овоча, від нього буде тільки користь.

Категорія:

Здоров'я