Лікувальні властивості вишні добре відомі з давніх часів. Велика кількість вітамінів і корисних мінеральних речовин благотворно впливає на серцево-судинну та інші системи людського організму. Це одна з причин популярності наливки з вишні серед населення. Існує величезна кількість рецептів цього прекрасного напою.
Корисні якості
Вишня дуже поширена ягода. Практично в будь-якому населеному куточку величезної планети можете зустріти представника цього виду. Сортів дуже багато. Всі вони володіють незабутнім смаком і безліччю корисних властивостей, які з давніх-давен застосовують в народній медицині.
Налічіебольшого кількості вітамінів, калію, натрію, заліза, фруктози, глюкози і різних органічних кислот сприяє поліпшенню травлення, роботи серцево-судинної системи і перистальтики кишечника. Кісточки вишні містять дубильні речовини, що благотворно впливає на загоєння ран.
Вживання в їжу вишні і помірні дози наливки з цієї ягоди допомагають нормалізувати тиск, рятують від запорів і здуття кишечника.
Не варто забувати про важливий вплив будь-якого алкогольного напою на настрій. Не дарма в Біблії сказано, що вино веселить серце. Однак не варто забувати ще один біблійний рада: «Не дивись на вино, як воно червоніє, як виблискує в келиху, як воно доглядати рівно: згодом, як змій, воно вкусить і вжалить, як аспид …» (Притчі 23:31, 32) Важливо пам'ятати про помірність у вживанні спиртного і ніколи не переходити межу корисного!
Основні інгредієнти
Само собою, основна складова цього напою - вишня. Вона буває різна, тому смак наливки теж абсолютно різний. Виникають суперечки: використовувати ягоди з кісточками або одну м'якоть. Багато хто стверджує, що в кісточках міститься синильна кислота і вона шкодить здоров'ю. Це спірне питання, тому кожен вибирає сам рецепт приготування.
Часто для кращого бродіння і додання більш солодкого смаку додають цукор або мед. Знову ж таки все залежить від особистих переваг і часом від фантазії укладача рецепта.
Обов'язковий компонент наливки - це спирт, горілка, чистий самогон або інші міцні алкогольні напої. Від їх кількості і фортеці часом залежить величина градусів майбутньої Вишнівка, як часто називають вишневу наливку на горілці.
Ось спрощена таблиця основних інгредієнтів класичної наливки:
- вишня;
- цукор;
- Спирт або горілка.
схема приготування
Підготувавши необхідні компоненти, можете приступити до виготовлення наливки. Як приготувати наливку і послідовність необхідних операцій для отримання якісного продукту:
- Підготуйте ягоди до заливання. Якщо кісточки не потрібні, саме час їх прибрати. Якщо будете використовувати цукор, то промийте ягоди, якщо немає, то перш ніж братися за ягоди, помийте руки з милом. Для бродіння потрібні дріжджові бактерії самих ягід. Ягоди просушіть дня три на сонці або кілька годин в духовці. Зайва волога заважає зберігати специфічний смак ягід.
У чистий посуд складіть ягоди шарами, пересипаючи їх цукром. Якщо без цукру, то для кращого бродіння можете додати кілька вишневих листя. Зачекайте кілька днів, поки ягоди не дадуть сік.- Залийте суміш алкоголем і поставте в темне прохолодне місце на певний час в залежності від обраного рецепта. Цей час може коливатися від тижня до півроку.
- Злийте наливку в чистий посуд, профільтрувати через марлю. Потім проведіть додаткову фільтрацію, розливаючи готовий продукт по чистим скляних пляшках. Для додання пікантності і фірмового вигляду покладіть в кожну пляшку кілька ягід з віджимання.
- Зберігати Вишнівка найкраще в погребі чи темній комірці, можна в холодильнику.
Ця схема годиться для приготування вишневої наливки в домашніх умовах. З кісточками або без них у вас рецепт настоянки з вишні, на горілці або на самогоні - це неважливо. Головне, що приготував наливку з вишні в домашніх умовах, рецепт якої, можливо, дістався у спадок від предків, завжди зможете порадувати своїх гостей вишуканим напоєм. Крім того, пам'ятайте, що помірне вживання цього лікувального напою благотворно може позначитися на здоров'ї.
Не забувайте, однак, і про іншу сторону медалі, що зловживання такого ліки може призвести до повної втрати здоров'я і хороших відносин з оточуючими. Як будь-який інший алкогольний напій, Вишнівка вимагає не тільки витрат на своє приготування, але і може вжалити, як аспид, і надовго зробити своїм рабом будь-якого втратив пильність людини.
Одного разу приготував і спробувавши вишневу настоянку, важко забути її неповторний смак і ні з чим не порівнянний аромат. До того ж червона спокусниця завжди поруч, вишня є майже у всіх куточках землі. Якщо не пощастило покуштувати такої наливки, то скористайтеся рецептом і, швидше за все, не розчаруєтеся.