Рослина бамия має кілька назв: гомбо, окра, дамські пальчики. Воно належить до сімейства Мальвові. Бамия містить вітаміни і цінні мікроелементи. Вчені не можуть встановити батьківщину цієї рослини, але припускають, що нею є Північна Америка. Бамия популярна в тропіках. Залежно від сорту, рослина може бути низькорослим і високорослим. Його максимальна висота - 1, 7 м.
опис рослини
Бамия має міцний гіллясте стебло. Її листя салатові, багатокутні. У період цвітіння вона утворює жовтуваті або бежеві квітки. Після цього з'являються плоди - коробочки з насінням. Дані коробочки відрізняються за формою. Найбільш поширені - чотирикутні. Бамия воліє рости там, де теплий клімат. Її вирощують в південних регіонах Росії.
Перед тим як купувати овоч, потрібно уважно оглянути його. Довжина стручків повинна бути 10-12 см. Не рекомендується вибирати занадто довгі плоди. Забарвлення рослини повинен бути яскраво-зеленим. Пошкоджені плоди непридатні для вживання в їжу. Не слід купувати ті плоди, у яких пошкоджені листя. Небезпечно вживати бамию з цвіллю, вона може викликати важке отруєння.
Відмінним смаком володіють молоді плоди, текстура у них щільна. При виборі овоча треба звертати увагу на шкірку. Соковиті плоди шорсткі. Залежно від сорту, рослина може мати коричневий або світло-коричнева відтінок.
Перезрілі плоди на дотик жорсткі, в них багато волокон, але мало поживних речовин. Така окра непридатна для вживання в їжу.
Корисні властивості окри
Бамія - цінний низькокалорійний овоч. У 100 г міститься всього 31 ккал. Для бажаючих схуднути і наситити організм вітамінами слід включити в раціон окру.
Овоч містить білок, необхідний для повноцінного функціонування внутрішніх органів. Шанувальники вегетаріанства оцінили овоч бамия, корисні властивості і протипоказання якого обумовлені насиченим складом:
- Марганець. Цей компонент покращує якість крові, нормалізує функції статевих органів, забезпечує профілактику хвороб сечостатевої системи.
Вітамін К. Він розріджує кров, підвищує міцність кісток. Вітамін До відповідає за здоров'я опорно-рухового апарату.- Вітамін С. Цей компонент зміцнює імунітет, регенерує тканини, відновлює організм після перевтоми.
- Фолієва кислота. Вона незамінна для дітей і літніх людей. Цей компонент покращує функції кровоносної системи, виводить з організму шкідливий холестерин.
- Калій. Мікроелемент нормалізує кислотно-лужний баланс.
- Вітамін B6. Він синтезує гемоглобін.
Окра несе користь для вагітних жінок. Вона містить фолієву кислоту, яка попереджає пороки розвитку майбутньої дитини. Якщо регулярно, але помірно вживати овоч, організм насититься цінними речовинами. Окра забезпечує профілактику цукрового діабету. Вона містить рослинну слиз і волокна. Ці компоненти нормалізують рівень глюкози, розріджують кров, а також покращують обмінні процеси.
Овоч корисний людям, у яких хвороби шлунково-кишкового тракту. Завдяки цінним волокнам, він добре засвоюється організмом і нейтралізує дію шкідливих речовин.
Бамію включають до складу дієтичного харчування. Ця культура розщеплює жири і сприяє схудненню. Інші корисні властивості овоча:
- зміцнює організм при ангіні;
- допомагає боротися з депресією;
- попереджає атеросклероз;
- покращує функції серцево-судинної системи.
Якщо у пацієнта метеоризм, варто включити бамию в раціон. Завдяки волокнам, окра забезпечує профілактику запорів.
Відвари на основі рослини попереджають онкологічні хвороби кишечника. Окра овоч підвищує потенцію і допомагає відновитися після операції.
Протипоказання до вживання
Шкода рослини обумовлений насиченим складом. Якщо у пацієнта є алергія на один з компонентів бамии, варто відмовитися від вживання. Гіперчутливість спостерігається в рідкісних випадках. Окра сама по собі гірка. Щоб нейтралізувати гіркоту, потрібно зварити овоч. У рідкісних випадках рослина викликає свербіж шкіри. При контакті з сирим рослиною треба надягати рукавички.
Перед тим як готувати бамию, її очищають від волосків, потім нарізають і додають в пісний суп. Плоди можна гасити, але краще не додавати багато води. На деко можна додати 1 ст. л. лимонного соку. Цей продукт можна заморозити, в цьому випадку він не втратить цінні речовини. Насіння можна заварювати як кава. Такий напій видає витончений аромат. Бамія - унікальна екзотична культура. Але перед тим як її приготувати, треба переконатися у відсутності протипоказань.