Ні для кого не стане секретом, що саме квас є напоєм, який не тільки може освіжити в літню пору, а й подарує заряд бадьорості та енергії. Насичений колір і властивість тамувати спрагу роблять квас з вівса популярним напоєм в будь-який час року. Багатьох хвилює питання, як пити квас з вівса і чи є якісь свідчення або протипоказання. Однозначної відповіді на сьогоднішній день не існує. На думку лікарів-дієтологів, щоб не заподіяти шкоди для здоров'я, перед вживанням обов'язково необхідно ознайомитися з особливостями і складом.

Харчова цінність та склад напою

Квас з вівса є напоєм, який готується вже не одну сотню років по зовсім нехитрим рецептом. У свою чергу, він не тільки може швидко вгамувати спрагу, але і має величезну кількість корисних для людського організму речовин. Основним компонентом квасу є саме овес, що містить в собі багато корисних речовин і мікроелементів.

Корисними речовинами можна вважати:

  • Речовини живильного характеру, такі як білки, клітковина і вуглеці.
  • Мінеральні - калій, натрій і залізо.
  • Вітаміни, переважно вітаміни груп В і Е.
  • Амінокислоти - аргінін, триптофан і метіонін.

Крім цього, квас з вівса в домашніх умовах приготувати досить просто, при цьому можна обійтися і без використання різних добавок, так як елементи, що входять до складу зерна, здатні самі сформувати необхідний смак. Але якщо і використовувати різні добавки, то тільки натурального походження такі, як родзинки, курага, пшеничні сухарі або прянощі. Застосування цих компонентів нічим не зменшать користь напою, а навпаки тільки поліпшать квас з вівса.

Користь і шкода для організму

На сьогоднішній день корисними властивостями цього цілющого напою захоплюються як дієтологи, кардіологи, так і терапевти. І це не дивно, адже згідно з результатами багатьох досліджень, навіть паличка туберкульозу може гинути в чистому квасі. Природно, при регулярному вживанні цього напою навряд чи вийде побороти страшні хвороби, але зате з його допомогою можна поліпшити загальний стан. Крім цього, квас дозволяє:

  1. Підвищити працездатність - так як в його склад входить велика кількість вуглеводів, які швидко засвоюються, і амінокислот, відбувається підвищення енергійного балансу в організмі людини.
  2. Квас дозволяє знизити рівень холестерину в крові - знаходяться в його складі клітини сприятливо впливають на очищення судин, знижують вагу і сприяють виведенню шлаків.
  3. Напій дозволяє зміцнити імунну систему і побороти безсоння - під час вживання відбувається насичення організму корисними мінералами і вітамінами, що містяться в продукті. Крім цього, велика кількість вітаміну В має чудотворне вплив на виснажену нервову систему.
  4. Квас дозволяє значно поліпшити стан волосся і нігтів - вітаміни, які в ньому містяться, нормалізують обмінні процеси в організмі, що робить позитивний вплив на стан волосяного покриву та шкіри.

Цілюща дія на органи і системи

Якщо говорити конкретно про користь цього продукту для організму і органів людини, можна відзначити наступне цілющі властивості Квасова напою:

  1. Імунітет - ще в давні часи саме за допомогою цього напою виходжували хворих людей похилого віку та слабких дітей, так як він надає зміцнювальний вплив на імунну систему людини. Це вплив досягається саме завдяки очищенню організму від токсинів і шлаків, як результат відбувається нормалізація циркуляції крові. А якщо приготування вівсяного квасу проводити в домашніх умовах без додавання будь-яких концентратів, він буде допомагати швидкому загоєнню різних ран і подряпин.
  2. Травна система - цей напій рекомендують приймати людям, які мають проблеми з травленням, так як він здатний нормалізувати обмінні процеси, виводити шлаки і токсини з організму.
  3. Сприяє нормалізації маси тіла - саме тому досить часто дієтологи рекомендують вживати квас для схуднення. А якщо порівнювати його з іншими напоями, що сприяють зниженню маси тіла, то квас, в свою чергу, не приноситиме якогось дискомфорту та інших побічних реакцій. Для досягнення максимального результату дієтологи рекомендують перед прийомом їжі випивати склянку напою.
  4. Серцево-судинна система - систематичне вживання сприяє зниженню рівня холестерину і нормалізації працездатності серцевого системи. Рекомендують щодня застосовувати цей напій людям, які мають проблеми з тиском, а також тим, хто страждає на цукровий діабет. Крім цього, наявність натурального крохмалю і білка має відновлювальну особливість по відношенню до пошкодженим м'язам.
  5. Вагітним жінкам фахівці-гінекологи також настійно рекомендують його пити. І це не дивно, адже він містить величезну кількість фолієвої кислоти, яка життєво необхідна як для майбутньої мами, так і для малюка. Готовий продукт також облаем незначним сечогінним ефектом, тому при його вживанні в період вагітності можна сміливо бути впевненим в тому, що набряки не дадуть про себе знати.

Шкода і протипоказання

Не дивлячись на те що цей напій рекомендований для вживання практично для всіх, він має деякі протипоказання і особливості застосування, які обов'язково необхідно врахувати перед приготуванням і прийомом.

Протипоказаннями є:

  1. Неприпустимо вживати людям, які мають проблеми зі шлунком. Наявність більшої кількості молочних бактерій в напої може спровокувати появу печії і підвищення газоутворення.
  2. Людям, які мають проблеми з грибковими захворюваннями, не рекомендується до вживання цей напій.
  3. Непереносимість продуктів глютену містить характеру також не дозволяє пити цей напій.

Користь і шкода дуже різноманітно можуть проявитися у різних людей, так, для деяких він може стати порятунком в літню спеку, а у інших викликати проблеми зі здоров'ям. Таким чином, знаючи все показання та протипоказання, варто уважно і відповідально поставитися до вживання квасу.

Рецепти приготування напою

Багато хто задається питанням, особливо влітку, як приготувати квас з вівса в домашніх умовах, а насправді все дуже просто. Адже для приготування не потрібно багато часу і продуктів.

З додаванням меду

Цей варіант приготування напою є не тільки швидким у приготуванні, але і має вельми оригінальний і ніжний смак. А так як зберігати його допустимо не більше двох діб, в продажу його зустріти просто неможливо.

Для приготування необхідні такі інгредієнти:

  • Чистий овес - близько 400 грам.
  • Цукор - 8 ложок столових. Для любителів солодкого кількість ложок можна збільшити.
  • Мед - 3 столові ложки.

Етапи приготування:

  1. Насамперед необхідно придбати і підготувати основний продукт, а саме неошелушенний овес. Зерна ретельно промиваються і заливаються кип'яченою холодною водою.
  2. Воду необхідно наливати неповну банку, так як злак обов'язково спливе догори. У цю закваску вносять 6 ложок цукру і вимішують.
  3. Далі ємність необхідно відправити в тепле прохолодне місце не менш ніж на 6 діб, а потім злити всю воду. Це буде не квас. А тільки попередньо приготована для нього закваска.
  4. Для того щоб все ж приготувати справжній квас, в ємність з зерном додають кип'ячену воду, цукор і мед.
  5. Напій настоюють не менше 2 діб. Після чого проціджують через марлю і ставлять в холодне місце. Квас повністю готовий до вживання.

Від кількості рідини, яка використовується для заливки, залежить і кількість готового напою, відповідно, чим більше води, тим більше квасу. В цілому з банки сирого вівса можна приготувати близько 3 літрів напою. Квас слід готувати без додавання цукру, а тільки з медом, так напій матиме кислинку.

традиційний рецепт

Користь і шкода вівсяного квасу за таким рецептом, без сумніву, є присутнім, так як для його приготування, крім основних інгредієнтів, додають ще й мед, який має багато переваг і недоліків. Зберігати готовий продукт найкраще в холодильнику. Тривалість зберігання не повинна перевищувати двох діб. Можна використовувати як самостійний напій, так і в якості основи для приготування окрошки.

Квас з вівсяних пластівців

Рецепт приготування такого напою не залишить байдужою жодну людину, а продукти, що лежать в його основі, вразять всіх. І це не дивно, адже в якості основного продукту використовують саме пластівці, які можна придбати в будь-якому супермаркеті.

Інгредієнти, необхідні для приготування:

  • Чиста вода - 4 літри.
  • Дріжджі - 10 грам. Перевага краще віддавати звичайним свіжим дріжджів, ніж сухим.
  • Пластівці вівсяні - 450 грам.
  • Цукровий пісок - столова ложка.

приготування:

  1. Насамперед необхідно в ємність з водою висипати безпосередньо самі пластівці.
  2. Потім каструля ставиться на вогонь і доводиться до кипіння. Тривалість варіння не перевищує 15 хвилин.
  3. Коли пластівці охолонуть, необхідно додати цукровий пісок і дріжджі.
  4. Як тільки закваска починає бродити, її варто відправити в тепле місце не менш ніж на добу.
  5. За цей період квас повністю готовий, необхідно тільки процідити його через марлю.

Зберігати найкраще в холодильнику. Тривалість зберігання не перевищує двох діб.

В цілому квас, приготовлений з вівса, має безліч свідчень і позитивних відгуків від застосування як в якості профілактики різних хвороб, так і для втамування спраги. Про цей говорять не тільки фахівці, але і багато споживачів.

Відгуки про напій

Пити квас початку для того, щоб зменшити масу тіла. Спочатку поставилася до цього напою вельми скептично, але вже через два тижні вживання цього напою перед їжею побачила приголомшливий результат.

Наталя, Москва

У літню пору без цього квасу не уявляю свого життя, адже тільки він може втамувати спрагу, а якщо в нього ще й додати родзинки, то можна отримати справжній лимонад.

Максим, Нижній Новгород

Категорія:

Кулінарія