Кожної осені на прилавках супермаркетів і магазинів з'являється екзотичний фрукт - фейхоа. Цей незвичайний продукт багато людей обходять стороною, не підозрюючи, яку цінність і користь він може принести організму. Особливо цінується варення з фейхоа, що володіє ніжним смаком і дивним ароматом. Приготувати його можна самостійно, користуючись простим поетапні рецептом.

Лікувальні властивості ягід

Дізнатися, як зварити варення з фейхоа, варто всім прихильникам здорового харчування. Так як цей екзотичний плід має не тільки чудовим смаком, але і приносить величезну користь організму. У складі м'якоті міститься безліч цінних вітамінів і мікроелементів: клітковина, пектин, яблучна кислота, сахароза, вітамін С, К, В, Е, фолієва кислота, кальцій, залізо, білок, цинк, марганець і магній. Вживання десерту з цими ягодами корисно в наступних випадках:

  • Розвиток ракових пухлин будь-якої локалізації.
  • Часті застуди та гострі респіраторні захворювання.
  • Патології травної системи.
  • Підвищений рівень холестерину.
  • Низькі показники гемоглобіну.
  • Атеросклероз.
  • Зниження імунітету.
  • Хронічний бронхіт.
  • Захворювання щитовидної залози.
  • Інфекції та вірусні захворювання.

Вживання сирої фейхоа корисно для поліпшення загального тонусу організму, в несезон її можна їсти у вигляді джему. Але, крім користі, фрукт в рідкісних випадках викликає і негативні наслідки, особливо у людей схильних до розвитку алергічних реакцій. З обережністю є делікатес слід людям при ожирінні, а також при гіпертиреозі.

Зовсім від такого десерту варто відмовитися годуючим і вагітним жінкам, людям з індивідуальною непереносимістю плодів, а також страждають на цукровий діабет.

Правила вибору фейхоа на варення

Допоможе приготувати смачні ласощі покроковий рецепт варення з фейхоа з картинками. Для отримання хорошого результату слід уважно підходити до процесу вибору основного компонента. Допоможуть в цьому прості правила:

  • На обраних ягодах не повинно бути бурих точок або плям. Вони вже почали псуватися і користь не принесуть, їх можна використовувати хіба що на вино. Шкурка продукту повинна бути рівного зеленого кольору, м'якоть - прозорою.
  • У цілісному вигляді ягоди не використовують, перед початком роботи з продуктом, його ретельно подрібнюють. Допоможе в цьому м'ясорубка.
  • У процесі транспортування ягоди можуть оброблятися спеціальними розчинами для запобігання гниття. Тому перед початком готування фейхоа необхідно ретельно промити, видалити всі верхні відростки.

Заготівля ягід передбачає нарізування їх на кубики або пропускання через м'ясорубку. Допускається використання блендера для подрібнення продукту. Особливо актуально його використовувати при приготуванні варення без варіння.

Популярні способи приготування

Фейхоа легко обробляється і готується, тому варенням запасаються взапас. Воно прекрасно зберігається і приносить організму не менше користі, ніж вживання сирої ягоди. Екзотичний продукт мало схожий на поширені в наших широтах фрукти, тому далеко не всі господині знають, як приготувати варення з фейхоа. Смачні ласощі виходить за такими рецептами.

класичний варіант

Для початку слід спробувати приготувати фейхоа за традиційним рецептом, тільки після цього можна експериментувати, додаючи різні інгредієнти. В процесі будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • Стиглі ягоди фейхоа - 1 кг.
  • Лимон середнього розміру - 1 штука.
  • Вода чиста - 200 мл.
  • Цукор - 1, 5 кг.

Крок 1. Ягоди слід ретельно промити під проточною водою і обдати окропом. Це дозволить видалити з шкірки весь бруд і пил. Фейхоа розрізається на дві половинки, м'якоть витягується за допомогою чайної ложки. Шкурка в процесі приготування не бере, її можна викидати. Лимон очищається від цедри.

Крок 2. У невелику ємність засипається цукровий пісок, додається м'якоть фруктів. Все це перемішується і настоюється протягом півгодини. Після цього каструля ставиться на вогонь, в процесі додається невелика кількість води, щоб маса не пригоріла. Після того як варення починає закипати, в нього додається лимонний сік і натерта на дрібній тертці цедра. Томити варення на повільному вогні слід ще приблизно 25-30 хвилин. Після перетворення його в тягнеться густу масу, його потрібно зняти з вогню.

Крок 3. Консервувати варення можна на зиму звичайним способом, розподіляючи гарячу масу по стерилізованим банкам. Після охолодження зберігати варення краще в підвалі або льосі.

рецепт П'ятихвилинка

У скарбничку господаркам пропонується рецепт фейхоа з цукром на зиму, він дозволить не витрачати на приготування багато часу. «П'ятихвилинка» готується з використанням свіжих ягід і цукру в рівних пропорціях. На кілограм фейхоа береться така ж кількість піску. При бажанні можна додати яблука або апельсини, на 1 кг ягід досить буде 200 г фруктів або цитрусів. Процес приготування проводиться за наступним алгоритмом:

  1. Необхідно очистити всі взяті ягоди і фрукти від шкірки, промити, видалити насіння.
  2. М'якоть пропускається через м'ясорубку, отримана маса перетирається з цукром.
  3. Суміш розподіляється по чистим банкам і щільно закривається кришкою.
  4. Варення забирається в холодне місце на 4 години, після цього його можна їсти.

Основною перевагою рецепта варення з фейхоа без варіння є простота приготування і мінімальні витрати часу на заготівлю.

Серед мінусів слід виділити неможливість тривалого зберігання десерту.

Джем з грушами в мультиварці

У процесі приготування варення з фейхоа можна задіяти і сучасну техніку. Дуже добре підходить для цього мультиварка. У неї необхідно покласти такі інгредієнти:

  • Свіжі ягоди фейхоа - 1 кг.
  • Груша - 3 шт. (Середні).
  • Чиста вода - 70 мл.
  • Цукровий пісок - 2 склянки.
  • Біле вино - 150 мл.

У ємність мультиварки наливається вода, після чого додаються всі інші компоненти. Все ретельно перемішується і залишається настоюватися протягом двох годин. Після цього мультиварка включається на режим гасіння, отримана суміш повинна повільно нудитися. Як тільки варення закипіло, необхідно вимкнути прилад і дати йому охолонути. Потім повторити процес, проварюючи суміш ще 7 хвилин. Отриману густу суміш розподіляють по стерилізованих банках і щільно закривають. Зберігати заготовки краще в темному місці з кімнатною температурою.

Екзотичний компот

Завдяки незвичайному смаку фейхоа часто використовується для приготування компотів і вітамінних сумішей. Процес приготування не відрізняється складністю, тому рецепт можна використовувати навіть недосвідченим в кулінарній справі людям. Для приготування потрібно:

  • Чиста вода -2 л.
  • Фейхоа - 500 г.
  • Яблука - 200 г.
  • Цукровий пісок - 250 г.
  • Лимонна кислота - 0, 5 ч. Ложки.

Ягоди і фрукти ретельно промиваються проточною водою, очищаються від шкурок, насіння і хвостиків. Попередньо стерилізуються банки. На дно засипаються очищені продукти, після чого вони заливаються окропом. Треба дати трохи настоятися, приблизно 40 хвилин, після чого рідина злити, перекипятить і додати в неї лимонну кислоту. Сироп розливається по банках, після чого вони закочуються. Консервацію необхідно перевернути кришками вниз і укутати пледом, поки вони не охолонуть.

Поради початківцям господаркам

Якщо досвіду в приготуванні варення з будь-яких фруктів немає, то слід не відступати від рецепта і використовувати строго рекомендовані пропорції. Також допоможуть в отриманні чудового результату наступні поради:

  • Фейхоа для варення повинна бути повністю стиглої. Якщо були куплені недостиглі ягоди, то варто дати їм трохи часу дійти, для цього їх залишають у відкритому світлому місці.
  • Варити варення з фейхоа можна як з використанням шкурки, так і без неї. Цілий плід зазвичай довше вариться і йому необхідно дати час настоятися після приготування.
  • Для додання смачного запаху в процесі приготування можна додати імбир, корицю або ванілін.
  • Після освоєння класичного рецепту варення можна експериментувати, додаючи до складу лимони, апельсини або нектарин. Ці фрукти добре поєднуються з фейхоа, а в підсумку виходить дивовижний смак у ласощі. Можна використовувати не тільки свіжі продукти, а й сухофрукти.
  • Цукор в процесі приготування можна замінити на мед, в результаті виходить смачний десерт з ніжним смаком. Особливо якщо мед перед використанням трохи збити.

Варення з екзотичного плоду виходить смачним і дуже корисним. Його можна використовувати замість малинового джему в період застуд. Завдяки ніжному смаку ласощі відмінно доповнить випічку, прикрасить пироги і домашнє морозиво.

Приготування його не займає багато часу, а під рукою у господині завжди буде смачний і корисний десерт.

Категорія:

Кулінарія