Етанол для людського організму не є чужорідною молекулою і в невеликих кількостях постійно утворюється в клітинах тіла. Існує ціла система ферментної деградації алкоголю. Під впливом алкогольдегідрогенази спирт окислюється і перетворюється в оцтовий альдегід. Фермент ацетальдегіддегідрогенази сприяє розщепленню альдегіду до оцтової кислоти.

Ферменти деградації етанолу

Речовини, призначені для переробки алкоголю, виділяються в організмі навіть абсолютно непитущого людини. Ферменти алкогольдегидрогеназа (АДГ) і ацетальдегіддегідрогенази (АЛДГ) можна умовно розділити на два види: повільні і швидкі. Від того, в яких співвідношеннях ці ферменти виробляються, залежить вірогідність розвитку алкогольної залежності, а також індивідуальна реакція на алкоголь.

  • АДГ швидкої дії окисляє етиловий спирт в десятки разів швидше повільної. Завдяки цьому, при вживанні алкоголю людина майже не п'яніє.
  • Оцтовий альдегід, який є продуктом розпаду етанолу - токсична речовина. Велика частина неприємних симптомів після прийому алкогольних напоїв пов'язана саме з ним. Для знешкодження цього токсину виробляється ацетальдегіддегідрогенази.
  • При поєднанні швидкої АДГ і швидкої АЛДГ людина здатна переносити великі дози алкоголю без сильного сп'яніння і неприємних наслідків. Такі люди мають високу ймовірність розвитку алкоголізму.
  • При швидкої АДГ і повільної АЛДГ значно підвищується вміст в крові токсичного ацетальдегіду. При прийомі навіть малої дози спиртних напоїв різко погіршується самопочуття. Люди з таким поєднанням ферментів, як правило, непитущі.
  • При виробленні АДГ повільного типу, людина швидко п'яніє навіть від невеликої дози і сп'яніння теж триває довго.
  • Люди, у яких повільна АДГ поєднується зі швидкою АЛДГ найчастіше стають алкоголіками.
  • Буває, що обидва ферменту повільні. В такому випадку сильне і тривале сп'яніння поєднується з такими ж неприємними відчуттями від отруєння організму токсичними продуктами розпаду етанолу. Ці люди зазвичай малопьющих і рідко спиваються.
  • З віком ферменти деградації алкоголю можуть змінювати свою форму зі швидкою на повільну і навпаки.

Толерантність до алкоголю у народів світу

Як підтверджують численні наукові дослідження, здатність до вироблення організмом антиалкогольних ферментів, а також їх поєднання залежить від національності і дуже сильно розрізняється.

  • Російські та Європейці. У переважної більшості (90%) алкогольдегидрогеназа виробляється в повільній формі і нерідко поєднується з швидкою ацетальдегідрогенази, що сприяє великому споживання спиртовмісних напоїв і розвитку залежності. За даними Всесвітньої організації охорони здоров'я, Росія стоїть на 4 місці в рейтингу країн світу по вживанню алкоголю на душу населення (15.76 літра). Чехія на другому, а Угорщина на третьому.
  • У народів Азії, навіть проживають на території Російської Федерації, АДГ зустрічається тільки в швидкій формі і поєднується з повільною АЛДГ. Від спиртного вони майже не отримують задоволення, а лише болісні наслідки. Через це азіати практично не п'ють і стоять на останніх місцях в рейтингу споживання алкоголю. Таджикистан на 134 місці - 3, 39 літра в рік, Узбекистан - 131 місце і 3, 54 літра. І замикає список Афганістан, де на кожного жителя припадає всього лише 20 грам спиртового еквівалента.
  • Корінні жителі Крайньої Півночі схильні до вироблення алкогольдегідрогенази тільки в повільній формі (швидка становить менше 5%).

Вплив статевої ознаки на сп'яніння

Вважається, що чоловіки п'ють набагато більше і частіше, ніж представниці слабкої статі, але при цьому питуща жінка піддає себе більшому ризику розвитку алкогольної залежності. Чи так це насправді?

Дійсно, існує така тенденція. І справа тут не тільки в тому, що у чоловіка мають велику масу тіла. Фермент алкогольдегидрогеназа в основному присутня в печінці, де і відбувається розщеплення алкоголю, але в невеликих концентраціях він також присутній в нирках і шлунку, не зустрічається в сироватці крові. При цьому у сильної статі зміст АДГ в шлунку вище, ніж у жінок, відповідно, і розщеплюється етанол швидше. З цієї причини жінки п'яніють швидше і їм рекомендується бути вкрай обережними з алкогольсодержащей продуктами.

Активність антиалкогольних ферментів АДГ і АЛДГ в людському організмі пов'язано з його підлогою, віковим показником, расовою приналежністю і може визначатися генетичною схильністю. Дослідження доводять, що зі збільшенням частоти і регулярності вживання алкогольних напоїв активність дії алкогольдегідрогенази стає слабкішим і повільніше. У чоловіків спирт частково нейтралізується, що знаходиться в шлунку АДГ і завдяки цьому концентрація етанолу в крові у них нижче, ніж у жінок.

Категорія:

Здоров'я