У сучасному світі все більше людей, в тій чи іншій мірі страждають від алергії. Захворювання може бути викликане різними факторами. Алергія на пиво зустрічається не так часто, як, наприклад, на ліки або тополиний пух. Проте вона має свої симптоми і форми прояву, які потребують усунення.

Склад пінного напою

Залежно від різновидів і сортів пивного напою, його складові можуть кардинально відрізнятися, при цьому базові компоненти залишаються колишніми. До таких належать:

  1. Ячмінь чи інша зернова культура. Якщо в кулінарії використовується ячмінне зерно у вигляді ячної або перлової крупи, то для приготування пива необхідний солод - проросток ячменю. Нерідко компонент замінюється на пшеницю, кукурудзу, рис або жито.
  2. Хміль. Під кінець кип'ятіння напою, в нього додаються шишки рослини, які надають впізнаваний аромат.
  3. Дріжджі. Найважливіший процес приготування пива - бродіння. Для цього додаються пивні дріжджі в певній концентрації: чим їх більше, тим вище міцність напою. Зазвичай вміст алкоголю не перевищує 3-5, 5%, так як пивні дріжджі неактивні при силах. Якщо на пляшці вказано фортеця, що перевищує 5, 5%, значить, що використовувалися спеціальні спиртостійкі дріжджі.

Алергія може проявитися на будь-який з перерахованих компонентів, особливо на злакову складову. Якщо реакція існує на пилок рослин (поліноз або сезонний риніт), на людину симптоми «пивний» алергії також можуть проявитися. З обережністю вживати такий напій слід людям з непереносимістю глютену.

І нарешті, в темно-зеленому пиві крім основних компонентів обов'язково містяться смакові добавки та консерванти (в тому числі і сульфіти, нерідко викликають респіраторні, шкірні та інші алергічні реакції).

Реакція на різні сорти пива

Існує безліч різновидів пива, що відрізняються один від одного або поєднанням основних компонентів, або включенням або виключенням додаткових інгредієнтів:

  • живе - пиво, подвергаемое в процесі виробництва консервації, фільтрації або пастеризації. Це означає, що в його складі присутній тільки три компоненти: злакова складова, хміль і пивні дріжджі. Поява симптомів алергії, як правило, свідчать про чутливість до пилку злакових;
  • безалкогольне - характеризується специфікою виробництва, при якій сповільнюється процес бродіння за рахунок низьких температур або використання спеціального виду пивних дріжджів. В цьому випадку алергія може виникнути на застосовувані дріжджі (тільки якщо в склад не включені консерванти або харчові добавки);
  • розливне - практично нічим не відрізняється від пляшкового, тому якщо на конкретний його вид виникла реакція, необхідно вивчити його склад і поміняти сорт напою;
  • пшеничне - гарантовано в якісно злакової компоненти містить пшеничний солод, тому при наявності полінозу велика ймовірність сильної перехресної алергії;
  • темне - при його виготовленні використовується більш пророслу солод, що піддався тепловій обробці (обсмажуванні), крім цього, в такому напої збільшена концентрація хмелю. Чутливість до видозміненим білкам солоду або до шишками хмелю може спровокувати алергічні реакції;
  • безглютеновий - цей сорт набирає все більшої популярності. При його виготовленні пшениця або солод замінюється на рис або кукурудзу, в деяких випадках вже з готового напою, що містить глютен, останній компонент видаляється.

Варто розрізняти реакції, викликані вживанням простроченого продукту і безпосередньо алергією на пиво. Як проявляється остання, можна помітити при виявленні її основних симптомів.

симптоми алергії

Вплив алергії на людину, симптоми якої проявляються свербінням, чханням, почервонінням шкіри, або кропив'янкою, потребує лікування. Нерідко реакція проявляється набряком обличчя, в тому числі і вік, неминущим нежиттю, сльозотечею або навіть кашлем (що сильно нагадує сезонний риніт).

Більшість симптомів проходять через кілька годин після вживання пива, однак набряк обличчя може виявитися небезпечним сигналом, що вимагає негайного медичного втручання. Якщо набряклість сильно розростається, поширюється і на особу, і на шию, утруднює дихання, варто терміново звернутися до лікаря.

Найнебезпечнішими реакціями організму вважаються набряк Квінке та анафілактичний шок, що характеризуються поряд з різким падінням артеріального (верхнього) тиску.

Якщо є алергія на пиво, симптоми у дорослих досить яскраво проступають. Загальновідомо, що дітям до 18 років алкогольні напої протипоказані. З цієї причини не існує досліджень, які виявлятимуть симптоми алергії у дітей.

Вагітні або жінки-годувальниці, що вживають пиво, провокують виникнення алергічних реакцій у плода або немовляти. Попадання спирту до дитини в утробі матері може викликати передчасні пологи і розвиток хвороб у малюка. Основні симптоми у дітей збігаються з тими, які фіксуються і у дорослих. Вони більш виражені, частіше супроводжуються збоями в роботі травної та серцево-судинної систем.

Категорія:

Здоров'я