Алергія - підвищена реакція імунної системи організму при повторних впливах на нього алергену.

Ця реакція може проявитися на будь-який подразник - харчування, пил, побутова хімія, миючі засоби, пилок квітучих рослин і безліч інших алергенів.

Згідно зі статистикою, у 1 з 250 чоловік, тобто у 40% населення, з'являється алергія на рибу.

Патогенез розвитку алергії

Риба є дуже корисним продуктом, багатим вітамінами і мінералами, крім того, до складу її тканин входить білок парвальбумін, який і є сильним алергеном. У нормі білки, потрапляючи в організм, розщеплюються і використовуються для побудови клітин організму. Якщо в імунній системі відбуваються порушення, то організм реагує на чужорідний білок, як на «ворога», і відбувається вироблення антитіл, які, в свою чергу, з'єднуються з парвальбумін і провокують розвиток алергії.

Абсолютно у всіх організмах представників морської і річкової фауни міститься е той білок. Особливо багато його в морській рибі, наприклад, в тунці, червоній рибі, ракоподібних; серед річковий багаті парвальбумін сом і вугор. Червона і чорна ікра також є сильним алергеном. Набагато рідше викликають алергічну реакцію кета, оселедець, скумбрія, мідії, омари, кальмари, а також печінку риби. Дуже мало міститься цього білка в риб'ячому жирі, трісці і хеку.

Важливо знати, що навіть термічна обробка риби не руйнує парвальбумін. Тому і копчена, і в'ялена, варена і смажена риба є дуже сильним алергеном. У людей, які страждають алергією на оселедець і іншу рибу, можливо прояв реакції під час чищення й патрання, а також під час приготування при вдиханні ароматного пара, що виходить від каструлі або сковороди. Якщо після приготування рибних страв ви ретельно вимили каструлю, а потім використовували її для готування чогось іншого, то у алергіка, поевшего з цього посуду, обов'язково проявиться реакція.

Найбільш часто страждають від алергії на рибу:

  1. Діти у віці до трьох років.
  2. Люди, які страждають іншими видами алергій.
  3. Представники населення з атопічний дерматит.
  4. А також люди, в раціоні яких переважають продукти з риби. В цьому випадку алергічна реакція розвивається через надлишок в організмі парвальбумін.
  5. Крім того, може постраждати дитина, мама якого під час вагітності вживала в їжу занадто багато риби, особливо морської.
  6. Люди з генетичною схильністю також входять до групи ризику щодо цього захворювання.

Клінічні ознаки і особливості прояву

В основному при алергії на рибу симптоми у дорослих схожі з клінічною картиною прояви алергічних реакцій на інші види алергенів. Найчастіше до процесу залучаються шкірний покрив і дихальна система. Ви можете спостерігати наступні клінічні ознаки:

  1. Печіння мови, слизових оболонок рота і горла, воно може початися в той момент, як тільки ви з'їли перший шматочок риби.
  2. Набряк обличчя, очей і шиї.
  3. Шкіра починає сильно свербіти.
  4. З'являються пухирі на животі, спині, шиї, стегнах, на верхній половині грудної клітки.
  5. Нудота блювота.
  6. Пронос.
  7. Підвищення температури тіла, що супроводжується сильним головним болем.
  8. При сильно вираженою алергії можливий розвиток анафілактичного шоку і набряку Квінке.
  9. Розвивається алергічний кон'юнктивіт, при якому червоніють і сльозяться очі. Може спостерігатися погіршення зору.
  10. Відзначається сильний сухий кашель, свербіж в носовій порожнині, часте чхання, нежить.

При алергії на риб'ячий жир симптоми проявляються червоними висипаннями на шкірі, що супроводжуються дуже сильним свербінням, спостерігається розлад травлення, порушення дихальних функцій, може з'явитися алергічний риніт. У дитини найчастіше спостерігаються пронос і блювота, а також висипання на шкірі, особливо часто локалізуються на обличчі. У людей може статися бронхоспазм, який в подальшому може призвести до розвитку астматичних захворювань.

Дуже рідко у людей з'являється алергія на акваріумних рибок, симптоми при якій проявляються на дихальній системі і шкірних покривах. Для цього виду реакції характерно:

  1. Почервоніння очей і сльозотеча, кон'юнктивіт.
  2. Закладеність носа з рясними виділеннями і часте чхання, риніт.
  3. Сухий кашель, який може бути затяжним.
  4. Болі в горлі, супроводжувані роздратуванням слизової оболонки.
  5. Хрипи в грудній клітці, утруднене дихання.
  6. Задуха і задишка.
  7. Висипання на поверхні шкіри у вигляді діатезу.
  8. Бронхіальна астма.
  9. Атопічний дерматит.

Має свою відмінність і алергія на рибу у дитини. Прояв її досить сильно і характеризується наступними симптомами: діатез найчастіше відзначається на обличчі, підвищується температура тіла, дитина сильно вередує, з'являються кольки, пронос, здуття живота, блювота, сухий кашель.

Лікування і профілактика реакції на рибу

При першій підозрі на алергію необхідно ретельно прополоскати рот і викликати блювоту, щоб звільнити шлунок від алергену. Після проведення цих заходів потрібно випити якийсь антигістамінний препарат, наприклад, супрастин, Димедрол, Пипольфен для зняття симптомів алергії. А також прийняти адсорбент, наприклад, Ентеросгель або активоване вугілля.

Обов'язково слід звернутися до лікаря, який збере анамнез (опитає вас), а також проведе діагностику за допомогою шкірних проб. А після постановки діагнозу лікар призначить лікування для зняття симптомів алергії і підтримки організму. Не варто займатися самолікуванням, адже тільки досвідчений фахівець призначить правильні препарати, здатні швидко відновити організм, за яким алергія наносить дуже сильний удар, послаблюючи абсолютно всі системи органів.

У профілактиці головним є виключення будь-якого контакту з рибою і морепродуктами. Купуючи в магазині соуси і напівфабрикати, уважно вивчайте склад, ні в якому разі не беріть товар, якщо в ньому присутні двонатрієва инозин, агар-агар (E406), агаріціновая кислота, Альгинат або рибний ароматизатор (E401, E402, E404). Якщо у вас проявилася алергія на рибу, то повторно можна спробувати цей продукт тільки через 2 роки і під суворим наглядом лікаря.

Дітям до 8 місяців категорично забороняється вводити в прикорм рибні продукти. Перша порція риби повинна бути невеликою, і погодувати дитину краще вранці, щоб при появі реакції надати першу допомогу і викликати лікаря. Якщо у малюка з'явилася алергія, то необхідно відмовитися від рибних страв до моменту, коли йому виповниться 7-8 років. Можливо, що організм переросте цю проблему і дитина зможе їсти рибу.

На жаль, тільки повна відмова від риби вбереже алергіків від прояву реакції організму на цей смачний і корисний продукт. Тому лікарі намагаються замінити білки риби іншими білками тваринного походження, наприклад, м'ясом, яке не менше корисно і також смачно і поживно.

Категорія:

Здоров'я