Кекси з курки - це просте, дієтичне і дуже смачна страва. Мафіни з куркою стануть відмінним доповненням до святкового столу, але також можна приготувати їх і на затишний сімейний обід. І для приготування знадобляться лише самі звичайні інгредієнти. І також ще один плюс курячих маффинов - то, що вони взагалі не містять жиру і підійдуть для нестрогих дієт. Інгредієнти можна змінювати, і ваші маффіни завжди будуть різноманітними.

Зараз розглянемо загальні принципи приготування курячих кексиков.

  1. Для приготування беруть тільки курячу грудку, її потрібно різати маленькими кубиками або пропустити через м'ясорубку.
  2. У курячий фарш або кубики для соковитості і смаку додають цибулю, молоко і м'якуш черствого хліба.
  3. Маффіни запікають у формах з фольги, самостійно виготовлених, або в спеціальних силіконових.
  4. Щоб кекси рівномірно і добре пропеклися, температура духовки повинна бути не менше 180 градусів.
  5. До Кексик можна приготувати гарнір або ж подавати їх як самостійну страву.

Тепер приступимо безпосередньо до рецептів приготування.

Курячі маффіни з сиром

Складові:

  1. 800 г курячої грудки;
  2. 200 г сиру будь-якої марки, краще використовувати «Російський»;
  3. 2 столові ложки крохмалю;
  4. 100 г сметани;
  5. маленька цибулина;
  6. 1 яйце;
  7. 1-2 головки часнику;

Спосіб приготування

  1. Куряче філе миємо в холодній або прохолодній воді. Обсушуємо, витираючи паперовими серветками, і нарізаємо невеликими кубиками, приблизно 1 см. І трохи меншими шматочками потрібно нарізати сир.
  2. Тепер потрібно подрібнити цибулю, найкраще нашаткувати маленькими скибочками, можна також пропустити через тертку.
  3. Змішуємо курку з цибулькою в тарілці, додаємо сметану, сіль і вливаємо сире яйце. За своїм смаком додаємо мелений чорний перець і зовсім небагато кропу, петрушки і кладемо подрібнений на дрібній тертці часник.
  4. В отриману масу потрібно покласти картопляний крохмаль і добре розмішати ложкою. Якщо виходить рідко, то вводимо ще одну ложку крохмалю.
  5. Розкладаємо суміш у формочки з силікону або фольги доверху і відправляємо курячі кексики пекти в духовку. Час запікання залежить від розміру силіконових формочок і може займати від 20 до 25 хвилин. Запікаємо при 180 градусах і вище.

Курячі кекси з сиром готові. Смачного!

Рецепт маффинов з курки з грибами

Складові:

  1. 1, 5 кг курячого філе;
  2. 4 чайні ложечки соєвого соусу;
  3. зелень;
  4. 80 г сиру;
  5. 5 штук томатів черрі;
  6. 500 г печериць;
  7. 1 або 1, 5 цибулини;
  8. 200 мл 10-20% вершків;
  9. сіль за смаком.

Спосіб приготування

  1. Філе миємо й нарізаємо невеликими шматочками.
  2. У миску кладемо м'ясо, додаємо соєвий соус, і потрібно залишити маринуватися хвилин на 15-20. Шаткуємо зелень, додаємо сіль і перець. Можна покласти будь-які інші приправи за смаком.
  3. Ріпчасту цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо до золотистої скоринки.
  4. Грибочки чистимо і моєму, нарізаємо шматочками і викладаємо до цибулі. Обсмажувати до тих пір, поки не википить рідина, солимо і перчимо.
  5. Після того як грибочки будуть готові, додаємо в них вершки і гріємо їх на маленькому вогні 10 хвилин.
  6. Суміш грибів і цибулі кладемо на тарілку до повного охолодження.
  7. У заздалегідь приготовані силіконові формочки кладемо наше заздалегідь замариноване м'ясо.
  8. Зверху викладаємо суміш грибів.
  9. Зверху гриби посипаємо тертим сиром.
  10. Поверх сиру кладемо половинку помідора черрі.
  11. Випікаємо маффіни приблизно 20 хвилин при 190 градусах.
  12. Готові маффіни прикрашаємо шинкованной зеленню або гілочкою кропу.

Мафіни з курки з овочами

У цьому рецепті можна також змінювати склад овочів відповідно до власного смаку. Якщо ви будете використовувати курячий фарш, то час приготування повинно скласти всього 10-15 хвилин.

Продукти для приготування страви:

  • 700 г курячого фаршу (або дві грудки);
  • 200 г середнього кабачка;
  • 1-2 морквини;
  • Середня цибулина - близько 100 г;
  • Соняшникова і оливкова олія - ​​20 г;
  • Часник - 14 г;
  • Петрушка.

Спосіб приготування

  • Морквину моєму, чистимо і ріжемо маленькими кубиками, також можна і натерти на тертці.
  • У пательні розігріваємо олію, викладаємо туди морквину і залишаємо гаситися на слабкому вогні. Цибулю чистимо, дрібно шаткуємо і викладаємо до моркви. Тушкуємо наші овочі близько 10 хвилин.
  • Кабачок потрібно помити, почистити і натерти на тертці. Зелень подрібнюємо.
  • Курячий фарш або філе грудки розморозити і викласти в м'ясо заздалегідь підсмажені при температурі 120 градусів овочі, тертий кабачок і рубану зелень. Приправляємо масу перцем, солимо, ретельно перемішуємо. Формуємо з суміші кульки, якщо грудка, то спочатку потрібно в форму покласти м'ясо, а потім овочі. І розкладаємо фарш і овочі по формах.
  • Випікати м'ясні маффіни близько 35 хвилин при 210 градусах.

І якщо ви використовуєте курячі грудки, то м'ясо дуже добре промиваємо та нарізаємо дрібними шматочками, додаємо сіль, перець і два сирих яйця. Щоб суміш вийшла смачною і корисною, в неї можна і потрібно додати розм'якшений хлібець або навіть можна взяти черствий. І для м'якості додаємо молоко або сметану.

Категорія:

Кулінарія