Засахарівшійся мед мало чим відрізняється від рідкого, оскільки смакові якості зберігаються у всіх випадках. Але зручніше вживати його в рідкій формі. Для випічки використовується ФПРМЕОЩК продукт, тому багато господинь цікавиться питанням про те, як розтопити мед і при цьому не втратити його корисних властивостей.
Головні правила
Бджолиний мед має велику кількість корисних властивостей, в ньому багато вітамінів, амінокислот, мінералів і білків. Він швидко кристалізується, швидко твердне. Постає питання про те, як розтопити мед в скляній банці.
Існує багато способів, за допомогою яких можна вирішити цю проблему і розм'якшити продукт.
Що робити не можна
Ні в якому разі не можна кип'ятити або перегрівати ця речовина, оскільки всі цілющі властивості зникнуть. Щоб краще зрозуміти, як зробити мед рідким, якщо він засахарілся, слід знати кілька правил:
- Використовувати тільки керамічну ємність.
- Стежити за тим, щоб маса не перегрілася.
- Не можна розводити речовину окропом.
- Чи не розтоплювати в великій кількості.
- Забороняється змішувати ласощі.
Часто в інтернет-пошуковиках люди набирають фразу: «Мед засахарілся. Як розтопити ». Дотримуючись всіх поради, можна легко це зробити.
Якщо розтоплення буде проводитися в домашніх умовах, то не можна використовувати пластикову або металеву посуд. Ідеальним варіантом буде кераміка або скло, інакше шкідливі речовини потраплять в продукт.
Більше, ніж + 40 ° С, ласощі розігрівати ні в якому разі не можна, інакше воно втрачає корисні властивості.
Професіонали радять топити таку кількість меду, яке може з'їсти за один раз, або необхідне для використання в якомусь рецепті. Це пояснюється тим, що мед можна розтопити абсолютно в будь-який час, але якщо постійно його переплавляти, то всі лікувальні властивості пропадуть.
варіанти топления
Часто мед зберігається в скляних банках. Це правильно з точки зору зберігання, але з ємності незручно брати засахарівшійся продукт. Можна застосувати кілька способів, щоб розтопити цю солодкість:
На водяній бані.- На сонці.
- На батареї.
- Помістивши в теплу воду.
- Додавши лимон.
- У мікрохвильовій печі.
Для водяній лазні знадобиться кілька каструль, що мають різний діаметр, решітка, термометр і ложка. У велику каструлю наливається вода, встановлюється і інша ємність меншого діаметру.
У каструлю наливається вода і ставиться решітка, на яку поміщається скляна ємність. Вода нагрівається до + 40 ° С і вогонь вимикається. Варто вніматьельно стежити за банкою, оскільки вона може тріснути.
Продукт, який встиг застигнути, можна поставити на сонце, щоб надати йому свого попереднього стану. Але варто зазначити, що цей процес не є ідеальним, оскільки під впливом прямих променів корисні властивості можуть зникнути.
Банку можна поставити біля печі або батареї. Якщо джерело тепла гарячий, то не варто до нього близько ставити ємність з медом. У міру танення продукту банку потрібно повертати, щоб процес йшов рівномірно.
Можна поставити щільно закриту банку в раковину під струмінь гарячої води (не вище + 40 ° С), але чекаючи цього способу необхідна велика кількість води, що не економічно.
Використання мікрохвильової печі
Варто застосовувати керамічну або скляний посуд. Ласощі викладають на тарілку і ставлять в мікрохвильову піч, накривши кришкою. Електроприлад включається на повну потужність протягом 1, 5 або 2 хвилин.
застосування лимона
Можна використовувати лимон, але цей спосіб є трудомістким. Ідеальною пропорцією буде 1 ст. л. на 1 часточку свіжого лимона. Нарізаний лимон кладеться в банку з засахарівшімся медом, який поступово тане і змішується з лимонним соком.
Отриманий склад знаходить додаткові корисні властивості. Застосовувати суміш можна як ліки при застуді, для виготовлення смузі, коктейлів.
Мед в сотах
Дуже рідко можна спостерігати процес кристалізації меду, що знаходиться в сотах. Але якщо ця неприємність сталася, то немає необхідності поспішати і переробляти солодкість. Її можна нарізати на дрібні шматки і є цукерок. Такий спосіб вживання буде набагато корисніше, ніж перекус солодощами.
Корисні поради
Часто закристалізувався продукт додають в гарячий чай і молоко. Це робити небажано. Не можна розтоплювати мед при температурі вище + 40 ° С. Окріп видаляє всі корисні властивості.
Пити чай з зацукрованим медом найкраще вприкуску.
Інформація про засахаривании
Для збереження ласощі в потрібному стані необхідно правильно його зберігати (не в холодильнику).
Інформація про зберігання меду:
Якщо в меді буде міститися 20% води або більше, то процес кристалізації буде сповільнюватися, і продукт залишиться в рідкому стані набагато більший час. Це властивість застосовують недобросовісні продавці, тому потрібно уважно перевіряти продукт перед покупкою.- Часто після покупки верхній шар продукту буває рідкий. В середині баночки в такому випадку кристалізація відбуватиметься набагато швидше. Цей факт означає тільки те, що продукт незрілий або має занадто сильну вологість. Рідкий шар на поверхні - це фруктоза, і чим більше її кількість, тим довше речовина буде рідким.
- Кристалізується компоненти - це глюкоза і сахароза.
- При зміні температури затвердіння прискорюється.
- Якщо в продукті міститься велика кількість мінеральних речовин, то кристалізація відбуватиметься поступово, і ніяких шарів не утворюється.
Щоб зберегти всі корисні якості продукту бджільництва, необхідно його правильно розтоплювати, застосовуючи доступні методи в домашніх умовах.