Мало хто знає про те, що кульбаби є не тільки прикрасою природи, а й мають досить корисними властивостями. Дітки плетуть з них прекрасні віночки, а травники заготовляють їх для своїх лікарських зілля. Причому корисні вони повністю: від коренів і до самих квіток. Багатьох варять з нього варення, яке не тільки має чудовий смак, але і при правильному використанні має цілющі властивості.

Корисні властивості кульбаб

Ці ласощі не тільки володіє чудовим запахом і смаком, а й лікує найрізноманітніші недуги. Саме склад цієї рослини дозволяє бути йому настільки корисним для лікування і профілактики багатьох захворювань. До складу кульбаб входять:

  • Йод.
  • Велика кількість кальцію і калію.
  • Багато заліза, фосфору і цинку.

Крім цього, рослина також складається з таких мінеральних речовин, як аскорбінової кислоти, різних вітамінів, що відносяться до групи В, а також бета-каротинів. Білки, жири і вуглеводи також входять до складу цього цілющого квітки.

В якості корисних властивостей варення з кульбаб можна виділити наступні:

  1. Ласощі з цієї рослини не лише тонізує весь організм, але і значно покращує працездатність всіх органів, так як наповнює все Клек тіла людини життєвою енергією. Крім цього, воно має величезні загальнозміцнюючі властивості. Позитивні зміни настають уже після тижня прийому.
  2. Має позитивний вплив на нервову систему людини, здатне заспокоювати підвищену збудливість, нормалізувати сон і побороти недуги неврологічного характеру.
  3. Ця рослина нормалізує обмінні процеси в людському організмі, що дозволяє привести в порядок фізичний стан, а також скинути наявний зайву вагу.
  4. Приводить в норму апетит, що важливо для людей, які хочуть набрати вагу.
  5. Кульбаба є чарівним рослиною в плані боротьби з ревматизмом та іншими захворюваннями суглобів. Навіть якщо він не може повністю впоратися з мають недугами, він значно полегшує прояв хворобливості.
  6. Сироп з кульбаб дозволяє вивести токсини з печінки і шлунка, що важливо для організму.
  7. Ласощі має послаблюючий ефект, що актуально для тих, хто безрезультатно бореться з запорами.
  8. При регулярному вживанні значно поліпшується стан шкірного покриву. Шкіра стає чистішим і м'якше як на вигляд, так і на дотик.
  9. Воно також має сильну жовчогінним ефектом, тому його рекомендують приймати при застійних процесах в жовчі.
  10. Крім цього, ця рослина має чудові імуномодулюючі властивості, так як легко бореться з різними вірусними захворюваннями, починаючи від звичайної застуди і закінчуючи пневмоніями і ангінами.

Протипоказання до вживання варення

На жаль, як і багато препаратів лікарського і природного походження, варення з кульбаб має деякі протипоказання, які обов'язково необхідно врахувати перед початком прийому:

  1. На думку багатьох фахівців, саме кульбаба здатний вбирати в себе велику кількість негативних речовин з навколишнього середовища таких, як шкідливі відходи і радіацію. Тому варто уважно ставитися до вибору району, де планується проводитись заготівля рослини.
  2. Вживати варто тільки в дозах, які не перевищують необхідну норму. Якщо вживати варення не більше 4 разів на тиждень по чайній ложці, не варто турбуватися про те, що воно принесе яку-небудь шкоду для здоров'я.
  3. Не варто давати варення з цієї рослини дітям до 6 років. Так як воно не тільки має сильний жовчогінний ефект, а й має величезне біологічне вплив на дитячих організм.

Рецепт приготування ласощів

При приготуванні цих ласощів обов'язково необхідно враховувати правильність підготовки як інвентарю, так і власне самої рослини. Тільки при дотриманні всіх правил підготовки і варіння можна отримати дійсно цілюща варення.

Вибір правильної посуду

Варення з кульбаб допустимо варити в звичайному посуді, яка має кришку. Оптимальним варіантом стане ємність з нержавіючої сталі або каструля з емалі. Продукт, який готуватися безпосередньо в емальованому ємності можна в ній же і залишати до повного охолодження.

Якщо продукт варився в ємності з міді або нержавіючої сталі, то його обов'язково варто після приготування перекласти в інший посуд. Це необхідно зробити для того, щоб варення не окислювалося і не всотало шкідливими речовинами. Перед варінням варто також приготувати кришки для закочування, які обов'язково попередньо облити окропом, щоб повністю знезаразити.

Підготовка квіток рослини

Збір рослин, а саме квіток, для приготування варення варто проводити в сонячний день, щоб головки були максимально розкриті. Найкраще вибирати більш віддалені місця від міста, так як там буде менше скупчення пилу і хімічних речовин. Обробка головок квітки проводиться суто індивідуально: хтось повністю звільняє квітка від зелені, миє, а хтось відразу кидає в каструлю, не змиваючи попередньо корисну пилок з поверхні.

Необхідні продукти і покрокова схема

На сьогоднішній день існує багато рецептів приготування цього незвичайного варення. Ми розглянемо класичний варіант.

Для приготування варення з кульбаб необхідно підготувати наступні продукти:

  • Цукровий пісок - близько 610 м
  • Дистильована вода - не більше 0, 5 л.
  • Безпосередньо самі головки рослини - від 350 до 400 штук, але не більше.
  • Лимонний сік, видавлений з одного лимона.

Пелюстки жовтого кольору є сировиною для приготування варення, тому якщо присутні зелені лусочки, їх необхідно видалити за допомогою ножиць. Далі, рослина перекладають в ємність для варіння і заливають необхідною кількістю води. Після того як варення починає кипіти, його варто помішувати протягом 12-15 хвилин.

Кульбаби поступово намокнуть і значно зменшує свій первинний об'єм. Після 15 хвилин кипіння варто вимкнути газ і залишити варення настояти не менш ніж на 12 годин. Цього часу буде цілком достатньо для того, щоб відвар настоявся і змінив колір. Для того щоб зробити варення чистим і повністю очистити його від квіток, варто процідити за допомогою сита.

Далі, необхідно додати сік лимона і цукор, а після цього поставити на вогонь. Варити слід до того часу, як варення почне густіти. В процесі суміш кульбаб придбає красивий мідний відтінок. Ще киплячу рідину варто розлити в попередньо простерилізовані банки. Якщо варення з кульбаб заготовлюється нема на зиму, його можна перелити в звичайні чисті банки.

За смаком ця суміш дуже нагадує мед. Після повного охолодження варення повністю загусає і ставати як сироп. Зберігати його найкраще в прохолодному місці, де немає доступу прямих сонячних променів.

Категорія:

Кулінарія