Шипшина відомий майже всім з раннього дитинства. Хтось рвав цю ягоду зі злегка колючими кісточками під час прогулянок на природі, а кого-то змушували пити чай з неї при застуді. Це й не дивно, адже такі плоди неймовірно багаті вітамінами і тому допомагають організму швидше впоратися із захворюваннями. Для загального оздоровлення організму або профілактики хвороб можна приготувати компот з шипшини, який добре втамовує спрагу в спеку і зігріває в холод.
Користь і шкода
Напій з цієї ягоди виходить з легким кислуватим смаком, якщо його додатково не підсолодити. Він вважається таким же корисним, як і сам шипшина, оскільки в нього входять вітаміни групи В, Р, РР і С, а також органічні кислоти. Орієнтовна калорійність компоту становить близько 110 ккал на 100 г продукту, тому в помірних кількостях його можна вживати при схудненні. Напій має наступні корисні властивості:
- знижує артеріальний тиск;
- сприяє підвищенню імунітету;
- зміцнює кровоносні судини;
- налагоджує травлення;
- надає тонізуючу дію;
- очищає кишечник від шлаків і токсинів.
Компот рекомендується вживати при захворюваннях печінки, недугах жовчовивідних шляхів, підвищеному артеріальному тиску, ГРВІ та ГРЗ, а також під час відновлювального періоду після жовтяниці.
Незважаючи на масу корисних властивостей, є і протипоказання. Напій не рекомендується використовувати людям, страждаючим від виразки шлунка і гастриту з підвищеним рівнем кислотності, тромбофлебіту, захворювань нирок, запорів, низького тиску. Діабетикам можна пити компот тільки без цукру, проте перед застосуванням краще проконсультуватися з лікарем.
Крім того, через високий вміст кислот напій може завдати шкоди зубній емалі при регулярному застосуванні, тому після його вживання слід обполіскувати зуби водою або спеціальним складом. Щоб скоротити шкідливий вплив на зуби, можна просто розбавити компот або пити його через трубочку.
До негативних наслідків може призвести і непомірне вживання компоту - наприклад, спровокувати неінфекційну жовтяницю. Також через підвищеного вмісту вітаміну С шипшина здатний викликати алергічні реакції, тому не варто перевищувати рекомендовану дозу - 10 ягід. У цій кількості плодів міститься добова норма аскорбінової кислоти.
Напої з шипшини
Варіантів рецептів компоту з шипшини існує безліч. Це напій можна готувати як з сушених, так і зі свіжих ягід. Щоб зробити його ще смачніше, при приготуванні компоту можна додати в нього інші ягоди, фрукти або спеції - наприклад, кориця зробить питво більш ароматним і зігріваючим.
Швидкий компот
Найпростішим і швидким варіантом того, як зварити компот з шипшини сушеного або свіжого, можна назвати рецепт, за яким приготування напою займає не більше 10 хвилин. Для нього необхідний мінімальний набір інгредієнтів:
- 2 жмені ягід (можна використовувати як сушені, так і свіжі);
- 1-1, 5 л води;
- мед або цукор (за смаком).
Перш ніж приступити до приготування самого напою, потрібно підготувати плоди. Їх слід злегка розім'яти в ступці, не перетворюючи в порошок. Після цього в ємність, де буде готуватися компот, наливається вода, яку потрібно поставити на вогонь. Коли вона закипить, в рідину додаються ягоди, після чого суміш необхідно проварити на середньому вогні протягом 5-7 хвилин. Потім напій слід прибрати з вогню, залишивши остигати і настоюватися. Підсолоджувач в такий компот додають безпосередньо перед вживанням.
Рецепт з яблуками
Не менш смачним і корисним вважається варіант напою з шипшини з яблуками. Він особливо підходить для вживання в період, коли організму не вистачає вітамінів. Для приготування вітамінного компоту знадобиться:
- 2-3 жмені сухих або свіжих ягід;
- 3-4 яблука середнього розміру;
- 3 л води;
- підсолоджувач за смаком.
Плоди шипшини слід залити водою і відправити грітися. Після закипання вогонь потрібно зменшити і протушкувати суміш близько 15 хвилин. Якщо з'являється піна, її слід прибрати.
Поки майбутній компот вариться, потрібно підготувати яблука. Їх слід добре промити і розрізати на часточки, попередньо забравши насіння. Скибочки фруктів потрібно додати до киплячої суміші і ще трохи зменшити вогонь, залишивши напій на 5-8 хвилин. Потім компот потрібно зняти з вогню і залишити охолоджуватися. Цукор можна додати в гарячий напій, якщо в якості підсолоджувача використовується мед, краще покласти його в теплу або охолоджену рідину.
Перед вживанням компот бажано процідити. За бажанням в чашку можна додати кубик льоду і гурток лимона.
З ягодами глоду
Напій з шипшини з глодом неймовірно корисний, оскільки ягоди при цьому піддаються мінімальній тепловій обробці, зберігаючи аромат і вітаміни. Для приготування компоту знадобиться по 1-2 жмені свіжих ягід глоду і шипшини (сушені для цього варіанту не підходять), 1-1, 5 л води і підсолоджувач за смаком.
Плоди необхідно перебрати, зрізавши плодоніжки і суцвіття, а потім промити під проточною водою. Після цього ягоди слід викласти в термос і залити їх окропом. Замість термоса можна використовувати будь-яку зручну ємність, яку потрібно гарненько замотати в рушник. Термос потрібно залишити на пару хвилин у відкритому стані, а потім закрити і залишити на ніч.
На наступний день необхідно приготувати близько 0, 5 л відвару зі свіжих ягід, прокип'ятивши їх протягом 10 хвилин. Рідина проціджують і розливається по чашках, причому відвару в ємності повинно бути небагато, адже він використовується тільки для аромату і кольору. У кожну чашку доливається настій, приготований з вечора. За бажанням в напій можна додати підсолоджувач.
З сухофруктами і гарбузом
Для приготування цього напою підійде як свіжий, так і сушений шипшина, якого знадобиться половина склянки. Також буде потрібно стакан сухофруктів, 100-150 г м'якоті гарбуза, паличка кориці, 1, 5 л води і підсолоджувач за смаком. Приготування проводиться за наступною схемою:
- М'якоть гарбуза потрібно очистити від шкірки і подрібнити, нарізавши кубиками середнього розміру.
- Сухофрукти слід промити, ополоснув їх теплою водою.
- У каструлю з водою потрібно покласти шипшина, після чого суміш доводиться до кипіння і проваривается під кришкою протягом 15 хвилин.
- У киплячу суміш необхідно покласти гарбуз, сухофрукти і паличку кориці. Напій вариться до тих пір, поки гарбуз не розм'якне.
- Компот знімається з вогню і залишається для настоювання.
Перед вживанням напій бажано процідити і додати в нього підсолоджувач, хоча він виходить смачним і без цукру або меду.
Рецепти для дітей
Компоти з шипшини корисні не тільки для дорослих, але і для дітей, однак ця ягода може викликати алергію у маленької дитини. Щоб уникнути цього, не рекомендується давати подібний напій малюкам віком менше 7 місяців. Після досягнення цього віку шипшина дозволяється, однак добова норма компоту не повинна перевищувати 100 мл в день. Варто пам'ятати, що реакція на будь-який продукт у кожної дитини індивідуальна, тому перед застосуванням такого напою краще проконсультуватися з лікарем.
Крім того, при приготуванні компоту із шипшини за рецептом для дітей небажано замінювати цукор медом. Цей продукт може викликати алергію у маленької дитини через високу концентрацію активних речовин.
Дитячий компот
Для приготування напою для дітей по найпростішому рецептом знадобиться половина склянки ягід (свіжих або сушених), 1 л води і 2-3 столові ложки цукру. Шипшина слід промити, засипати в термос і залити окропом, залишити для настоювання на 30 хвилин.
Після цього вміст термоса слід відправити в каструлю і довести до кипіння. У киплячий напій додається цукор. Суміш потрібно залишити на вогні до тих пір, поки не розчиниться цукор. Потім компот потрібно остудити і процідити.
З шипшиною і ягодами
Ще одним простим варіантом, як зварити шипшиновий напій, вважається компот з ягодами. Для нього знадобляться такі інгредієнти:
- склянку свіжого шипшини;
- по половині склянки малини і вишень;
- 1, 5 л води;
- цукор за смаком.
Всі ягоди слід промити під проточною водою. Воду потрібно довести до кипіння, після чого додаються всі плоди. Суміш кип'ятиться протягом 5 хвилин, а потім в неї необхідно додати цукор і залишити ще на 3-5 хвилин. Після розчинення цукру напій знімається з вогню і охолоджується. Перед застосуванням бажано процідити.
Варіант з родзинками
Цікавим на смак виходить компот, приготований з шипшини і ізюму, а готується він досить просто. Замість родзинок в напій можна додати будь-які інші сухофрукти в тих же пропорціях або покласти їх суміш. З інгредієнтів потрібно:
- 3 столові ложки шипшини;
- 2 столові ложки родзинок або інших сухофруктів;
- 1-1, 5 л води.
Воду потрібно закип'ятити. Поки вона гріється, слід розім'яти шипшина. Подрібнені ягоди заливаються 3 склянками окропу і настоюють протягом 20-30 хвилин. Після цього рідину слід процідити через марлю. Що залишився макуха знову залити 2 склянками окропу, настояти і відцідити. Обидва компоту потрібно змішати і додати в рідину родзинки, залишивши напій для настоювання.
Пиття за цим рецептом виходить досить солодким за рахунок родзинок. При бажанні його можна додатково підсолодити цукром.
Заготівля на зиму
Напій з шипшини можна готувати і на зиму, закриваючи його в банки. Готувати його бажано зі свіжих ягід, оскільки така консервація виходить особливо смачною.
Існує 2 простих способи того, як приготувати компот з шипшини. Для приготування 2 літрів напою за першою з них буде потрібно 2 склянки цукру, 3 склянки ягід і 5 склянок води.
Промиті і обсушені плоди слід розкласти по стерилізованим банкам і залити окропом. Банки закриваються кришками, після чого їх потрібно залишити на півгодини. Потім рідина зливається в каструлю, туди додається цукор. Суміш потрібно поставити на вогонь і довести до кипіння, після чого розлити по банках і накрити простерилізованих кришками. Банки потрібно закатати, перевернути догори дном і укутати ковдрою або товстим рушником. Після охолодження компот переноситься в прохолодне місце.
Для напою по другому рецепту потрібно 1, 5 л води, 2 г лимонної кислоти, 350 г цукру і 450 г ягід. З промитого шипшини слід вийняти насіння і ворсинки, після чого знову обполоснути водою. У каструлю наливається вода, додаються очищені ягоди, цукор і лимонна кислота. Суміш потрібно довести до кипіння, а потім зменшити вогонь і протушкувати 15 хвилин під закритою кришкою. Компот розливається по стерилізованих банках і закочується. Після цього ємності з напоєм перевертаються, утеплюються і залишаються до повного охолодження.
Приготовлені компоти слід зберігати в затемненому приміщенні з температурою не вище +20 градусів і вологістю повітря не більше 80%. Така консервація залишається придатною для пиття до 1 року.
загальні рекомендації
Для приготування напоїв з шипшини слід відбирати тільки повністю стиглі ягоди без механічних пошкоджень і гнилі, оскільки від їх стану залежить смак звареного продукту. До того ж консервація навіть з злегка зіпсовані плодів може роздутися і зіпсуватися.
Хоча багато хто не знає, скільки часу потрібно варити напої з шипшини, їх можна навіть не проварювати, а приготувати, заливши ягоди окропом і залишивши хоча б на 8 годин. Подібне питво можна пити як в теплом, так і охолодженому вигляді.
Якщо ви плануєте приготувати напій з цих ягід в літню спеку, в чашки з ним можна додати по часточці апельсина або лимона. Завдяки цитрусової нотки він буде добре освіжати в спекотну погоду, і вгамовувати спрагу.
Напої з шипшини пити їх можна в будь-який час року. Вони вважаються корисними і здатні зміцнити організм, однак при їх вживанні слід пам'ятати про міру, щоб не нашкодити собі.