Каша здавна вважалася найбільш підходящим стравою для початку дня як для дітей, так і для дорослих. Особливо корисним для здоров'я є поєднання крупи з овочами, завдяки яким організм насичується енергією. Багато господинь знають, як приготувати кашу з гарбуза з пшоном. Але у цього достатньо простого страви існують деякі хитрощі, які роблять його більш корисним і смачним.
Користь для здоров'я
Пшоняна каша з гарбузом, користь якої не піддається сумніву, не тільки дозволить кілька годин не відчувати голоду, але і зарядить організм енергією, захистить від стресів і хвороб. Завдяки вмісту в своєму складі вітамінів та інших необхідних організму елементів, каша володіє наступними корисними властивостями:
нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, так як з легкістю перетравлюється і містить значну кількість клітковини;- покращує кровообіг;
- допомагає подолати стрес;
- зміцнює імунітет;
- підсилює розумову діяльність, допомагає при великих фізичних навантаженнях;
- сприяє розвитку та росту дітей;
- допомагає скинути зайві кілограми, так як перешкоджає відкладенню жиру;
- покращує стан волосся, шкіри та нігтів, перешкоджає утворенню прищів завдяки вмісту вітаміну В2;
- нормалізує тиск;
- покращує склад крові, так як містить залізо, мідь і марганець;
- нормалізує роботу серця, регулює серцевий ритм.
Замислюючись про те, чим корисна пшоняна каша з гарбузом, не варто забувати і про протипоказання цієї страви. Ласувати їм дозволяється практично всім, але намагаючись не переїдати при цьому. Занадто велика порція може утруднити роботу органів шлунково-кишкового тракту. З обережністю слід ставитися до цієї каші людям, страждаючим захворюваннями шлунка в стадії загострення і запорами, так як пшоно може посилити проблему.
Приготування різними способами
Приготувати страву можна багатьма способами: на плиті, в духовці і мультиварці. Сам процес досить нескладний, але у кожної господині є свої секрети з приводу того, як приготувати кашу з гарбуза з пшоном. Для різноманітності можна додати родзинки, горіхи, корицю, яблуко або різні ягоди.
Класичний варіант з молоком
Складові:
стигла гарбуз - 800 г;- крупа пшоняна - 400 г;
- вода - 500 мл;
- молоко - 1 л;
- вершкове масло;
- цукровий пісок - 120 г;
- сіль - 1 ч. л.
Миту гарбуз потрібно очистити від шкірки, вийняти м'якоть і насіння, накришити невеликими шматочками і викласти в киплячу воду. У деяких господинь виникає питання, скільки варити гарбуз для каші. Овочі стають м'якими приблизно за півгодини. В цей час пшоно перебирають, викидають сміття і темні крупинки, миють в декількох водах. Щоб прибрати гіркоту, пшенку рекомендується промивати гарячою водою.
Розм'якшену гарбуз за допомогою толкушкой перетворюють в пюре. Якщо домочадці воліють кашу зі шматочками гарбуза, то товкти її не потрібно. Перемішують гарбуз з пшоном, додають необхідну кількість молока, цукру і солі і варять 25-30 хвилин при постійному помішуванні. За кілька хвилин до готовності в кашку додають родзинки або корицю. Після зняття з вогню страва повинна постояти деякий час.
Перед вживанням бажано додати трошки вершкового масла. Для ласунів можна покласти в тарілку чайну ложку меду.
Пісна каша в духовці
Страви в духовці відрізняються особливо насиченим смаком і ароматом. Приготована таким способом гарбузова каша вийде ніжною, ситної і корисною. Вона особливо підійде для днів посту, так як готується без додавання молочних продуктів.
Складові:
вода кип'ячена - 600 мл;- крупа пшоняна - 200 г;
- гарбуз - 500 г;
- цукор - 2 ст. л .;
- сіль - 0, 5 ч. л .;
- масло рослинне;
- мед.
Для приготування гарбузової каші з пшоном в духовій шафі потрібно керамічний горщик. Спочатку в невеликій каструлі слід закип'ятити воду, додавши в неї сіль і цукор. У горщик насипають пшоно, заливають підготовленою рідиною і залишають на деякий час для набухання.
Очищають гарбуз від шкірки, виймають насіння і волокна, нарізають на невеликі шматочки. На сковороді розігрівають олію з медом і обсмажують в цій суміші шматочки овочів до напівготовності. Потім додають їх до крупі. Горщик накривають кришкою або фольгою і ставлять в розігріту до 150 градусів духовку на 45 хвилин. Така каша цілком підійде як десерт.
Рецепт для мультиварки
Останнім часом з'явився кухонний гаджет, який істотно полегшує життя жінок. В мультиварці молочну кашу можна зварити, якщо потрібно кудись терміново піти, зайнятися іншими домашніми справами або просто - страва не виходить готувати на плиті. При використанні цієї побутової техніки каша не пригорить, не википить і завжди вийде ніжною і розсипчастою.
Складові:
- м'якоть гарбуза - 600 г;
- вода кип'ячена - 600 мл;
- молоко - 1 літр;
- пшоняна крупа - 230 г;
- сіль;
- цукор.
Гарбуз очищають, ріжуть на шматочки і відправляють в чашу мультиварки. Заливають водою і готують на режимі «Гасіння» протягом години. Для приготування каші з гарбуза з пшоном найкраще брати овочі з щільною м'якоттю, інакше при варінні з'явиться зайва рідина, і смак зміняться в гірший бік.
Пшоно кілька разів ретельно промивають гарячою водою. Готовий гарбуз розминають в пюре, додають пшоно, молоко, цукор і сіль, ретельно перемішують і ставлять на режим «Молочна каша». У багатьох моделях мультіварок він за замовчуванням триває одну годину. При бажанні можна додати 100 грамів родзинок. Після відключення каша повинна постояти на підігріві 1-2 години - це зробить її ще смачніше. При подачі на стіл кашу в тарілку додають маленький шматочок вершкового масла.