Гранат - не тільки смачна ягода, але і надзвичайно корисна. Про його цілющі властивості знали ще в давнину і застосовували для лікування нервової системи та органів шлунково-кишкового тракту. В наші часи люди вважають за краще вживати його у вигляді соку, так як очищення граната від шкірки - процес нелегкий. Гранатовий сік є важливим за цінністю продуктом, в ньому зберігаються всі мікроелементи і вітаміни, що і у свіжих плодів.

склад напою

Корисні властивості більш виражені в свежеприготовленном напої, що не піддавався промисловій обробці. Він містить легкозасвоювані вітаміни і мікроелементи, за змістом деяких гранатовий фреш стоїть на першому місці. До складу входять:

  • 0, 10 г жирів;
  • 0, 30 г білків;
  • 14, 20 г вуглеводів;
  • 2, 40 г органічних кислот (вишнева, яблучна, еллаговая, лимонна, винна і щавлева);
  • 0, 20 г клітковини;
  • 0, 30 г золи;
  • глюкоза і фруктоза;
  • вітаміни - РР, В2, А, В1, С, Е і фолацін;
  • водорозчинні поліфеноли;
  • макроелементи - натрій, кальцій, магній, фосфор, калій;
  • мікроелементи - залізо, йод, мідь;
  • фітонциди;
  • цукориди;
  • дубильні і пектинові речовини;
  • аскорбінова кислота;
  • танін;
  • азотисті речовини;
  • білки;
  • амінокислоти.

А кількість антиоксидантів, що перешкоджають старінню, настільки велике, що він перевершує зелений чай, лохину і журавлину.

Властивості гранатового соку

Завдяки входять до складу ізофлавонів, напій має протизапальний і антисептичний ефект, знижує температуру тіла. Систематичне вживання сприяє зміцненню серцево-судинної системи, тонізує, надає бадьорості. Якщо людини починає проносити, можна випити напій. Танін, що міститься в грант, допоможе в боротьбі з діареєю, а пектин і фолацін в лікуванні хвороб травної системи, збуджують апетит, служать профілактикою стоматиту і ангіни.

Через вміст вітамінів сік з граната рекомендують:

  • при авітамінозі;
  • як підтримка слабкого організму після хвороб;
  • вагітним, за рахунок легкого засвоювання організмом вітамінів;
  • жінкам, які годують груддю дітей;
  • дітям і людям похилого віку;
  • для збереження здоров'я шкіри, нігтів і волосся.

Еллаговая кислота уповільнює ріст злоякісних пухлин, що є профілактичним онкозахворювань. Яблучна кислота діє на печінку і жовчний міхур, тому рекомендується вживати сік при хворобах печінки і алкоголізмі. Вітамін Е благодатно впливає на систему репродукції людини. Вітаміни групи В чинять сприятливу дію на нервову систему.

За рахунок мінералів у складі соку, він сприяє:

  • роботі кровоносної системи;
  • підвищення якості складу тканини кісток;
  • збільшення кількості гемоглобіну і засвоєнню заліза;
  • збереженню нормального рівня холестерину;
  • профілактики сечокам'яної хвороби.

До складу граната входять амінокислоти, що служать для побудови білків, в тому числі незамінних, які надходять з їжею. Така корисність надасть послугу вегетаріанцям, які не їдять м'ясо, щоб уникнути порушення в обміні речовин.

користь фрешу

Свіжий гранатовий фреш знищує інфекції в нирках, при цьому не за рахунок конкретного речовини, а завдяки їх унікальному комплексному складу. Зупиняє процеси окислення в організмі. Має сечогінні властивості, за допомогою яких можна боротися з набряками, особливо це корисно людям, які страждають від гіпертонії і підвищеним тиском. Відновлює очі після втоми, допомагає при короткозорості, а опіки і рани заживають швидше, оброблені соком граната.

Корисні властивості напою застосовуються і для лікування органів сечостатевої системи, незважаючи на їх відмінність у чоловіків і жінок, і пов'язаних з ними хвороб. У поєднанні з дієтою та фізичними навантаженнями відновлюється потенція у чоловіків. Це допустимо завдяки винятковим хімічним властивостям граната, що впливають на тестостерон. Сплеск гормону сприяє сексуальному потягу і допомагає впоратися зі стресом. Один стакан фрешу, якщо випивати його щодня, підвищує не тільки чоловіче, а й жіноче лібідо, чоловікам допомагає запобігти раку простати.

За рахунок властивості незначно згущувати кров, сік застосовують для боротьби з матковими кровотечами. Жінкам корисно пити напій для профілактики раку грудей, нормальному функціонуванню яєчників, для усунення симптомів передменструального синдрому, в перші дні менструального циклу.

Гранатовий сік дуже корисний жінкам в положенні. Напій сприяє повноцінному розвитку плоду, формування його нервової системи, знижує загрозу викидня, рятує від токсикозу, підвищує вироблення гормонів, що сприяють розродження, зміцнює судини і знижує набряклість.

Шкода для організму

Вживаючи напій в НЕ розведеному вигляді, можна отримати деякі наслідки для організму людини. Протипоказаннями є такі недуги:

  • геморой;
  • панкреатит і підвищена кислотність в шлунку;
  • непостійне кров'яний тиск;
  • виразки;
  • погана емаль зубів, так як органічні кислоти руйнують її;
  • сік не варто вживати людям, що страждають запорами, через своїх дубильних властивостей, таким людям напій необхідно розбавляти водою або поєднувати його з іншими напоями;
  • у людей, які страждають алергіями, можуть з'явитися висипання на обличчі і тілі, які сверблять, може статися набряк слизової.

Правильний вибір

Звичайно, кращими властивостями володіє приготований сік з граната в домашніх умовах, але і промислового виробництва не буде від нього відставати, якщо виробник сумлінно дотримувався технологію приготування. Щоб вибрати правильний напій, потрібно знати кілька секретів:

  • натуральний продукт не буде коштувати дешево;
  • продається в скляній упаковці, місце виробництва там, де гранати ростуть;
  • проведений за допомогою прямого віджиму, можливий осад;
  • напій повинен називатися тільки «сік»;
  • в складі не повинні бути присутніми консерванти, підсолоджувачі, барвники.

Після розтину пляшки, зберігати можна близько трьох діб. Свіжовичавлений гранатовий сік слід пити відразу, зберігання він не підлягає.

Приготування в домашніх умовах

Сумнівів не викликає, що свіжоприготований напій набагато корисніше консервованого. Тим більше що в його складі можна не сумніватися. З 100 г зерен граната виходить близько 60 мл фрешу. Для цього потрібно вибирати щільний, твердий гранат, що не висохлий і без плям, місце, де була квітка, не повинно бути зеленого кольору.

Існує кілька способів приготування:

  1. Використовувати соковижималку, як варіант, можна використовувати соковижималку для цитрусів.
  2. Віджати зерна через марлю вручну.
  3. Розчавити насіння через сито, повчаннях рідину процідити.
  4. Перемолоти насіння блендером, процідити.
  5. Неочищений гранат як слід пом'яти, після того, як він став м'яким, зробити отвір і віджати.
  6. Якщо потрібно кілька ложок соку, то насіння можна пропустити через Часничниці.

Що залишився макуха можна залити водою, настояти, розігріти і віджати, використовувати для приготування киселю.

Щоб замаскувати терпкий смак граната, можна під фреш додати буряковий сік і мед.

Отриманий сік можна використовувати для приготування сиропів, пуншу, вина, маринування м'яса, як приправа до страв.

способи застосування

Для профілактики лікарі радять пити близько 300 мл соку щодня через тридцять хвилин після їжі, розділивши на кілька прийомів, протягом трьох місяців. Через місяць перерви цикл можна повторити. Зловживати напоєм не слід, так як він може спровокувати захворювання слизової травного тракту, а через високий вміст цукру, може підвищитися рівень цукру в крові.

Сік з граната широко використовується в народній медицині:

  • при каменях в жовчному і сечовому міхурі щодня потрібно випивати по 2 ст. л. соку граната 6 раз в день, два тижні, а через тиждень курс повторюють;
  • розведеним соком в пропорції 1:10 обробляють опіки;
  • при гіпертонії щодня випивають 2 ст. л. фрешу три рази в день;
  • при ангіні полощуть горло кожен день 5 разів;
  • для усунення набряків, рекомендовано випивати щодня третину склянки напою;
  • при анемії змішують 1 стакан гранатового і 1 чайну ложку лимонного соку з водою, випивають по чверті склянки двічі на день щодня;
  • при високій температурі роблять суміш 1 чайної ложки меду з 1 склянкою соку.

Гранатовий сік успішно застосовують в косметології для приготування вдома косметичних засобів, додають в зволожуючі і живлять маски, в шампуні для додання волоссю блиску, сили, зволоження, боротьби з випаданням. Він відбілює обличчя, допомагаючи замаскувати пігментні плями і веснянки. Протираючи соком обличчя, звужують пори, виділення шкірного сала стає менше, і, як наслідок, зникають вугри.

В користь соку з граната не доводиться сумніватися, це джерело вітамінів і корисних речовин, які надають незаперечну користь для організму людини. Але не варто зловживати цим напоєм і знати міру, слід пам'ятати, що доза не повинна перевищувати 300 мл в день. Користь і шкода повинні враховуватися, перш ніж зробити свій вибір на користь смачного напою.

Категорія:

Кулінарія