Сьогодні у продажу можна зустріти сотні різних безалкогольних напоїв. Багато молодих господині купують готові морси, компоти і соки. Їх влаштовує смак напоїв і доступна ціна. Жінки, які не готові поїти своїх дітей магазинними соками, що містять хімічні речовини, варять компоти з яблук. Вони відмінно втамовують спрагу і забезпечують організм вітамінами.
Маленькі хитрощі приготування
Деякі сільські господині думають, що на компот можна використовувати недозрілі або гнилі плоди. Це зовсім не так, і смак готового напою сильно залежить від вихідної сировини. Звичайно, можна використовувати впали яблука, але потрібно зрізати всі зіпсовані частини. Якщо ж на плоді є гниль, то його краще викинути, так як мікроорганізми дуже швидко розмножуються.
У молодих господинь, які хочуть зварити компот зі свіжих яблук, виникає питання, чи потрібно прибирати шкірку. Цього робити не варто, так як в ній міститься багато вітамінів та інших корисних речовин. Фрукти повинні бути нарізані шматочками одного розміру, щоб час їх варіння було однаковим.
Щоб зварити яблучний компот найкраще використовувати емальовану каструлю. Від посуду з алюмінію і нержавіючої сталі краще відмовитися, так як вона псує смак напою.
Деякі господині не знають, скільки часу потрібно на приготування корисного напою. Варка займає не дуже багато часу. Яблука повинні кипіти не більше 15 хвилин, але вогонь повинен бути мінімальним. Компот повинен настоятися, тому після вимкнення вогню його не зливаються, поки не охолоне. Через пару годин напій проціджують і прибирають в холодильник.
Смачні напої на кожен день
Рецептів компотів з яблук дуже багато. Можна використовувати свіжі, сушені та навіть заморожені плоди. Щоб зробити смачний домашній компот потрібні такі інгредієнти:
- 500 грамів свіжих яблук;
- 1, 5 літра води;
- 150 грамів цукру;
- 1 грам лимонної кислоти.
Плоди миють і вирізують серцевину. Якщо вони пошкоджені, то зіпсовані ділянки потрібно обрізати. Потім фрукти нарізаються на невеликі шматочки. В емальовану каструлю кладуть яблука і наливають воду. Потім її ставлять на плиту. Після того як рідина закипить необхідно додати цукор. Потім узвар повинен готуватися близько 15 хвилин. Після цього каструлю знімають з вогню і додають лимонну кислоту. Компотік повинен настоюватися 3 години. Потім його проціджують і подають до столу. Яблука зазвичай викидають, але деякі господині використовують їх для приготування начинки на пироги.
Сушені плоди використовують в зимовий час, щоб зварити компот з яблук. У каструлю можна покласти різні сухофрукти, щоб зробити смак напою більш цікавим. Для приготування корисного узвару необхідні такі інгредієнти:
- 1 стакан сушених яблучок;
- 100 грамів родзинок;
- 100 грамів кураги;
- 2 літри води.
Сухофрукти необхідно ретельно перебрати і видалити все сміття. Потім їх потрібно обдати окропом. Тільки після цього їх можна покласти в каструлю з водою. Компот повинен готуватися на повільному вогні, щоб збереглися всі вітаміни. Після закипання узвар потрібно варити близько 20 хвилин. Потім каструлю знімають з вогню і залишають на столі приблизно на 12 годин. Після настоювання узвар буде більш смачним і корисним, так як всі поживні речовини перейдуть у воду. Плоди можна з'їсти або використовувати для приготування начинки для пирогів.
Деякі господині південних регіонів країни заморожують яблука, тому що не можуть по-іншому їх зберегти на зиму. Технологія приготування компоту з таких плодів не відрізняється складністю. Господині використовують такі складові:
- 400 грамів заморожених яблук;
- 300 грамів заморожених груш;
- 2 літри води;
- 3 бутончики гвоздики;
- 1/5 чайної ложки кориці;
- 50-70 грамів цукру.
Плоди не потрібно попередньо розморожувати. Їх кладуть в каструлю з водою і доводять до кипіння. Потім додають цукор і спеції. Узвар повинен кипіти 15 хвилин. Після цього його знімають з вогню і дають настоятися.
Такий напій в гарячому вигляді є відмінною заміною глінтвейну.
Рецепти компотів на зиму
Приготувати компот з яблук на зиму легко, з цим впорається навіть молода господиня. Необхідні такі складові:
- 2 кілограми яблук сорту білий налив;
- 4 літри води;
- 450 грамів цукру.
Яблука потрібно вимити і розрізати на 4 частини. Потім видалити серцевину. Дві трилітрові банки необхідно вимити і простерелизовать. Потім в них викладають яблука. Після цього в кожну банку додають цукор. У каструлю наливають воду і доводять до кипіння. Потім нею заливають яблука. Через 15 хвилин рідину потрібно злити і прокип'ятити ще раз. Потім сироп розливають по банках. Їх потрібно закрити спеціальними бляшаними кришками і закрутити за допомогою ключа.
Банки з гарячим компотом повинні охолоджуватися в перевернутому вигляді. Після охолодження їх перевертають і зберігають в прохолодному місці.
Деякі господині додають чорноплідна горобина. Вони кажуть, що колір напою виходить більш яскравим, а смак стає дуже цікавим. Потрібні такі інгредієнти:
- 6 невеликих яблук;
- 4 столових ложки ягід чорноплідної горобини;
- 2, 5 літра води;
- 400 грамів цукру.
Потрібно простерилізувати 2 дволітрові банки. Фрукти і ягоди слід вимити. У кожну банку викладають половину плодів. У каструлі кип'ятять воду і цукровий пісок. Цим сиропом заливають фрукти. Після цього банки закочують спеціальними кришками. Їх перевертають і вкривають ковдрою. Через добу банки можна прибрати в комору.