Ця рослина відомо з недавнього часу і з кожним днем ​​його популярність зростає. Рукола, рукола, рокет-салат або гірчична трава - все це найменування однієї рослини, яке давно підкорило кулінарів Сходу і Азії.

Довгий час цю чарівну травичку офіційна наука не вивчала, але мудреці давнини активно користувалися її неповторними властивостями.

Корисні властивості

Відомо, що першими любителями і активними поедателями рослини були ще стародавні римляни. Вони збирали дикоростучий сорт руколи, про корисність якої знали, в місцях її зростання. Є відомості, що лікарі Індії та Африки цінували неповторні властивості гірчичною трави і застосовували її в лікуванні ряду захворювань.

В даний час рослина, яке за формою листя нагадує кульбаба і виглядає, як його далекий брат, спеціально вирощують цілий рік в теплицях і на підвіконнях квартир, а також в теплу пору року - на дачах і присадибних ділянках.

В їжу застосовуються молоде листя гірчичною трави, які збираються до її цвітіння і зав'язі насіння.

Чим же корисна рукола і які її властивості для сучасної людини. Виявляється, в настільки звичайної, на перший погляд, травичці, цілий букет неповторних і так необхідних для здоров'я людей речовин і вітамінів. Наприклад, рукола містить такі вітаміни, як:

  • В 1;
  • В 2;
  • У 3;
  • В 4;
  • В 5;
  • О 6;
  • О 9;
  • А;
  • С;
  • Е;
  • До.

В одному аркуші гірчичною трави міститься більше вітамінів групи В, ніж в будь-якому іншому рослині. Відомо, що завдяки цим речовинам нормалізується робота всього організму, оновлюється шкірний покрив, краще росте волосся і нігті, нормалізуються обмінні процеси. Завдяки вітаміну В нервова система людини функціонує правильно і не дає збоїв.

Вітамін, А відповідає за гостроту зору і стан зубів. Ця речовина є природним бар'єром перед старінням шкіри і активно захищає організм від небезпечних вірусів.

Вітамін С або щавлева кислота теж міститься в рослині. Природа поклала на нього будівельну функцію, він сприяє нормальному росту сполучних тканин людського організму.

Не варто також недооцінювати важливість вітаміну Е, який відповідає за хороший обмін речовин і виведення жиру з організму. Сприятливо впливає речовина і на репродуктивну функцію.

Вітамін До активно утримує необхідний кальцій в організмі людини. А також він відповідає за згортання крові і вироблення різних білків.

зелений вітамін

До складу руколи, корисність якої вже очевидна, також входять такі мікроелементи, як:

  • залізо;
  • мідь;
  • марганець;
  • селен;
  • цинк.

Багато рослина і макроелементами. До складу одного листа гірчичною трави входять такі необхідні людському організму речовини, як:

  • калій;
  • кальцій;
  • магній;
  • натрій;
  • фосфор.

Рослина рукола, користь якого неодноразово доведена вченими, позитивно впливає на загальний стан усього організму. Крім перерахованих характеристик, завдяки щоденному вживанню нормалізується тиск, стабілізується водний баланс організму, виводиться холестерин.

Незважаючи на всю насиченість корисними речовинами, гірчична трава володіє низькою калорійністю. 100 грам рослини містить всього 25 калорій. Саме ця якість в поєднанні з хорошою засвоюваністю та енергетичною цінністю робить його мало не головним і основним компонентом всіх дієт. Рукола, калорійність якої просто знахідка для ведучих здоровий спосіб життя людей, добре тонізує організм.

Корисний рокет-салат і годуючим матерям, так як вживання його в їжу призводить до поліпшення вироблення молока і загальному зміцненню організму матері і дитини.

Особливими властивостями володіє і масло руколи. Щоденне вживання 2 столових ложок цього «еліксиру життя», покращує стан шкіри, волосся і нігтів. Не дарма саме гірчична трава вважається жіночим рослиною. А також харчуватися салатами з руколи або вживати в їжу масло рослини корисно і чоловікам. Гіркувате рослина є потужним афродизіаком і сприяє відновленню репродуктивної функції у сильної статі.

Обережність у застосуванні

Але, незважаючи на всю користь рослини, має гірчична трава і протипоказання в застосуванні. Дієтологи рекомендують обмежити вживання в їжу руколи людям з наступними хворобами:

  • алергією;
  • проблемами з підшлунковою залозою;
  • каменями в нирках і печінці;
  • збої в роботі сечостатевої системи.

Особливо не рекомендується їсти рукколу вагітним жінкам, так як вона тонізує матку і може спровокувати викидень або ускладнення з виношуванням плоду. Не варто вводити в раціон рокет-салат і годуючим матерям, які до цього його не їли.

У різних країнах

Незважаючи на перераховані протипоказання і істотної шкоди в деяких ситуаціях, рукола активно використовується в народній медицині різних країн. Наприклад, в Індії маслом руколи, отриманим з насіння, лікують шкірні виразки і роздратування.

Східні народи здавна використовували відвар з молодих листя рокет-салату для лікування виразки шлунка і захворювань дихальних шляхів. Масло, нанесене на волосся на ніч, зміцнювало їх і надавало розкішний здоровий вигляд, маючи зсередини.

Щоденне втирання в проблемні ділянки шкіри обличчя і тіла, сприяло швидкому загоєнню підліткової висипу. А також подібна процедура допомагала східним красуням підтримувати молодість і чистоту особи.

Римські легіонери підтримували бойову форму як на фронті, так і в особистому житті, змішуючи масло руколи з меленим чорним перцем і медом. Подібна суміш є відмінним природним тоніком і стимулятором.

їмо правильно

Для безпечного вживання трави в їжу варто запам'ятати кілька простих правил. По-перше, рослина завжди варто рвати руками, так як при зіткненні з металом ножа або ножиць воно окислюється і втрачає ряд своїх корисних властивостей.

По-друге, блюдо, що містить рукколу, необхідно їсти відразу і не залишати надовго в холодильнику. По-третє, для довгого зберігання цього зеленого і дуже корисного продукту варто скористатися вакуумними контейнерами або ж тримати в спеціальному харчовому пергаменті.

Рукола - черговий унікальний подарунок природи для людини. Зелене рослина, калорійність якого мінімальна, є справжнім джерелом корисних речовин і запорукою довголіття.

Категорія:

Кулінарія