А тернина давним-давно «заселився» на присадибних і дачних ділянках. Нерідко до цих плодам відносяться досить нешанобливо, вважаючи, що терпко-кислі, маленькі ягідки не мають високу живильну значущості. Насправді ж, терен - дуже благодатний рослина, з ягід якого можна приготувати чудові страви.

опис чагарнику

Терен - це далекий родич сливи. Стовбур може виростати до 8 метрів, гілки ростуть в горизонтальному напрямку, на них багато товстих і міцних шипів. Ніжні розточення встелені маленьким пушком. За формою листя овальні, молоді крони ворсисті, а старі - матового кольору, великі та тверді. Ця рослина виділяє ніжний і привабливий аромат, який стає сильнішою під час розпускання бутонів. Цвіте цей кущ в кінці травня, квітка складається з п'яти лепесточков білого забарвлення. Запах деревця нагадує аромат мигдалю, має нотку терпкою гіркоти.

Далі, починають зав'язуватися плоди з однією кісточкою всередині. Які мають круглу форму в діаметрі до 15 мм. Дозрівають вони до кінця літа і залишаються на гілках протягом всієї зими, служать їжею для птахів і невеликих тварин. Для людей плоди теж їстівні, вони мають соковитою зеленою м'якоттю, і приємним терпким смаком з незначною гірчинкою.

Лікувальні рецепти найчастіше містять саме ягідки, а не коріння або листя. Найароматніші плоди після перших морозів, коли під впливом низької температури закінчується дозрівання, горчащіе речовини руйнуються, і відображається справжній смак терну. Ягода заповнює нестачу в вітамінах та мікроелементах, має цілющі властивості, стимулює імунітет і підвищує опірність організму до бактеріальних, вірусних або грибкових інфекцій.

Неповторність і універсальність

Хоча ця рослина невибаглива і росте в будь-якому місці без особливого догляду, нехтувати ним не варто. Його непросто збирати - заважають гострі колючки, але цей недолік з лишком виправдовується величезною плодючістю чагарнику. Якщо захотіти, то ви зможете за короткий період зібрати пару кошиків дрібних (в кілька разів менше сливи) ароматних, і дуже корисних ягід. З них можна виготовляти не тільки лікарські засоби, а й готувати відмінні страви: застосовувати для джемів, варення і, природно, смачних і бадьорять спиртних настоянок.

Терен має тонкий, дуже приємний аромат. З нього виходять чудові соуси до качці, яловичині. Вельми знамениті серед господинь мариновані ягоди терну, які за смаком нагадують оливки. Він прикрасить будь-який напій, чудово поєднується з солодкими яблуками в компотах і в пирогах.

При можливості терен потрібно обов'язково збирати або купувати, такої універсальної ягоди в осінню пору року вам не знайти. Він дуже дешевий, але в якості лікарського засобу незамінний при різних хворобах. Терен включений в список цілющих рослин, які входять в енциклопедію. У народній медицині застосовують квіти, плоди, листя і кору з куща тернини.

Сировина потрібно збирати в пору найбільшої активності - під час цвітіння і плодоношення, а потім треба висушити на сонечку або в спеціалізованих пристроях. Неповторність терну в тому, що деяка частина стиглих ягід залишається висіти на кущах до наступного врожаю. Вони самі сохнуть під дією сонця і вітру, але при цьому зберігається їх користь. І якщо восени ви не встигли заготовити терен, то за прутиками і ягідками можете сходити навіть взимку, коли в цьому з'явиться необхідність.

цілющі якості

Головна цінність терну - це антибактеріальні властивості. Проходячи по шлунково-кишковому тракту, наявні в ньому компоненти знищують патогенну мікрофлору і сприяють позбавленню від різних інфекцій. І якщо в інших цілющих рослинах цілющими можливостями володіє якась окрема частина, то терен в цій сфері унікальний - для лікувальних цілей застосовують абсолютно вся рослина.

Плоди фрукта

Тернові ягоди можна їсти в свіжому вигляді, сушити або робити вітамінні соки. Плоди цього куща мають величезну кількість позитивних властивостей:

  • Відновлюють мікрофлору і налагоджують перистальтику кишечника, звільняють від газів.
  • Очищають тіло від канцерогенів, і виводять шлаки.
  • Роблять сон краще, прибирають підвищене роздратування, напади нудоти і задишки.
  • Знижують вагу. Є особлива дієта, що містить в меню ягоди терну, які допомагають спалювати жир.
  • Оздоровлюють судини, при гіпертонії знижують тиск і кількість холестеринових бляшок в крові, перешкоджають розвитку серцевих хвороб.
  • Покращують стан печінки і нирок при різних патологіях.
  • Підвищують імунітет, мобілізують захисні можливості організму.
  • Забирають кровоточивість ясен.
  • Знижують біль під час менструацій.

Квіти і листя

Пелюстки терну зривають в період активного цвітіння, висушують в темному місці і зберігають у скляній тарі далеко від світла. Дуже здорово вживати чай або відвар з квітів, що володіє такими лікувальними якостями:

  • звільняє кров від токсинів;
  • позбавляє від гнійників і запалень на шкірі;
  • очищає печінку, відновлює функції шлунково-кишкового тракту;
  • сприяє відновленню обмінних процесів;
  • заспокоює при проблемах зі сном і неврозі;
  • має сечогінний ефект.

З квіток терну можна заварити корисний чай: 25 г сировини залити 0, 5 л окропу і настоювати 15 хвилин. Пити дозволяється без особливої ​​дозування, а також такий настій добре використовувати для зовнішнього застосування в вигляді примочок. Відвари з листя цієї рослини мають дуже корисними якостями. Для їх приготування пелюстки обривають після завершення цвітіння чагарнику.

Коріння, гілки та кора

Дуже важливо заготовляти сировину в певний час:

  • Викопувати коріння потрібно восени, сушити 3 тижні на свіжому повітрі, і далі, при необхідності, досушувати в духовій шафі. Сухі корінці зберігаються в полотняних або бавовняних мішечках три роки.
  • Гілочки і молоді паростки необхідно збирати в червні, висушувати на вулиці і зберігати не більше 12 місяців.
  • Кору, як правило, знімають з куща на початку весни, поки він не зацвів.

Відвар з коренів, гілок і паростків має жарознижувальний і протизапальний ефект, тому їх вживають при застудах. Відвари з кори добре пити замість простого чаю - вони сприяють очищенню крові і позбавлення від висипань на шкірі. У розведеному вигляді відвар використовується для спринцювань при запаленні жіночих органів.

Протипоказання до застосування

Що стосується побічних явищ терну, його користі і шкоди думки професіоналів розходяться. Одні кажуть, що ускладнення від прийому цього плоду дуже малі. Його в принципі не існує. А ось інші говорять, що неможливо прискорити обмінні процеси, якщо приймати спиртову настоянку з квітів чагарнику. В цей продукт переходить невелика доза сечогінних речовин і кумаринів, які сприяють зниженню ваги. Якщо приймати настойку натщесерце, то це спровокує діарею. А це сприяє схудненню.

Якщо ж вживати настоянку на спирту протягом двох місяців або тижнів, порушиться обмін речовин, в тілі почнеться зневоднення і трапиться розлад шлунка. Терен, протипоказання до застосування якого практично відсутні, може викликати різні алергічні висипання, які проявляються на пилок квітучого чагарника.

Від терносливи користь і шкода будуть неоднозначні, якщо не знати коли її збирати. Щоб ягідки стали придатні для їжі, потрібно збирати їх після першого морозу. Нестиглі плоди володіють великою кількістю ефірного масла і гіркоти, це не тільки змінює смак, але і може завдати шкоди травному тракту. Використовувати терен для лікувальних цілей не можна:

  • дітям до 12 років;
  • жінкам в положенні і тим, хто годує грудьми;
  • людям з хворобами нирок, панкреатитом, холециститом, виразкою шлунка, коліт;
  • пацієнтам з синдромом подразнення товстого кишечника, з тріщинами анального отвору і гемороєм;
  • тим, хто страждає на гострий цистит, уретрит, простатит;
  • алергікам з індивідуальною непереносимістю будь-яких речовин, що входять до складу терну.

А також шкоду для здоров'я буде при застосуванні цих маленьких слив після операцій, при хворобах з температурою вище 39 градусів, при харчових отруєннях. Корисні властивості і протипоказання терну під час вагітності не вивчені, тому краще утриматися від такого експерименту.

Рецепти з терносливи

Дуже корисне варення з терну. Приготувати його можна за тією ж схемою, як і з інших ягід:

  • Перебрати і промити плоди терну, просушити від крапель.
  • Видавити кісточки.
  • З цукру і води зробити сироп.
  • Після того як рідина стане однорідної консистенції, засипати ягідки, довести до кипіння і прибрати з вогню.
  • Охолодити і потім ще проварити 3 хвилини.
  • Втретє прокип'ятити і томити при невеликій температурі до повної готовності. У момент приготування весь час перемішувати і прибирати пінку.
  • Зварений продукт відразу ж розлити в чисту стерильну тару і закрутити металевими кришками.

Приготування традиційного напою з терну забирає багато часу - для витримки буде потрібно близько півроку. Шанувальники спиртного і тернової настоянки застосовують рецепт, який простіше в приготуванні. Для нього потрібно взяти один кілограм терносливи, стакан цукру і літр горілки. Якщо немає біленької, можете брати винний спирт, попередньо розведений звичайною водою до фортеці 40%, дешевий коньяк або очищену самогонку:

  • Ягоди відсортувати, викинути зіпсовані, вимити і почистити від кісточок.
  • М'якоть перемішати з цукром і помістити в скляну тару.
  • Зав'язати марлею з двох шарів і поставити на сонце.
  • Коли пройде 3 дня додати горілку, перемішати ягоди і тримати ємність далеко від світла і тепла.
  • Нехай наливка стоїть протягом півмісяця, важливо перший тиждень щодня збовтувати ємність із сировиною.
  • Через чотирнадцять днів напій відфільтрувати і розлити по пляшках. Щільно закрити і прибрати на зберігання.

Для того щоб терен приніс тільки користь вашому організму, важливо дізнатися, як правильно збирати терен, а також врахувати всі протипоказання.

Категорія:

Сад і город