М'ятний лікер вважається одним з найбільш м'яких і приємних на смак алкогольних напоїв. Він може послужити гідним доповненням до кави, чаю або десерту. Прийнято вважати, що таке спиртне більше подобається жінкам, але і багато чоловіків не відмовляться від ароматного і запашного лікеру. Цей напій можна приготувати самостійно, а доступні інгредієнти і простий рецепт є ще однією перевагою м'ятного алкоголю.
Загальна інформація
Лікер - дуже популярний напій, тому існує безліч видів і різновидів цього спиртного. М'ятний виділяється на їх фоні своїм виразним і свіжим смаком, який настільки відтіняє алкогольну складову, що її зовсім не відчуваєш при питті. Тому через недосвідченість його можна вжити занадто багато і швидко сп'яніти, адже п'ється він так само легко, як і безалкогольний напій.
Завдяки своїм якостям, це спиртне заслужило визнання багатьох жінок, адже його досить часто подають в ресторанах до різних десертів.
М'ятний лікер відрізняється простотою приготування і складається з більш ніж доступних компонентів, тому його цілком спокійно можна приготувати самостійно. Основним інгредієнтом, звичайно ж, є м'ята, а саме її суцвіття і листочки. Підійде будь-яка - зібрана на дачі або куплена в аптеці, магазині або у бабусь на ринку.
Також знадобитися алкогольна основа, на якій буде настоюватися запашна трава. Для цих цілей зазвичай використовують горілку, спирт і навіть самогон і коньяк. Інші компоненти без праці можна знайти в кухонних шафках.
Саморобні лікери поділяються на три групи:
- несолодкі настойки (найлегші і відповідні для спекотного літа напої);
- звичайні лікери;
- ментолові.
Всі ці напої можна урізноманітнити різними добавками, наприклад, апельсиновою цедрою, кмином, ялівцем та навіть кропом. Також в них додають фрукти і ягоди: абрикоси, яблука, сливи, вишню.
Але освіжаючий лікер можна отримати доповнивши таку траву лимоном.
основний компонент
Якщо приготувати м'ятний лікер в домашніх умовах, то можна отримати гарний напій з ніжним салатовим відтінком, яскравим смаком і карколомним ароматом. Їм буде не соромно прикрасити святковий стіл і пригостити гостей. Головну роль у всьому цьому, звичайно ж, грає основний інгредієнт - м'ята.
Це запашне рослина має масу корисних для здоров'я якостей, а також бадьорить запахом. Її листя містить в собі ментол, знаменитий своїми освіжаючими якостями. Саме завдяки йому м'яту так активно використовують для приготування алкогольних і безалкогольних напоїв в жарку пору. Взимку ж рослина здатна наповнити тіло приємним теплом і послужити профілактикою простудних захворювань.
Спиртне на основі м'яти давно завоювало популярність завдяки своєму дивно м'якому смаку і приголомшливому аромату, геть перебиває алкоголь. Але особливо полюбився публіці лікер, створений на основі цієї зелені. Його п'ють в чистому вигляді або приправляють їм солодкі страви.
Незважаючи на те що в природі досить багато видів м'яти, у продажу можна знайти лише перцеву (Peppermint), садову (Spearmint) і Мелісу, так звану лимонну м'яту.
Перцева має більш виражений і жорсткий смак, але любителі домашніх напоїв рекомендують використовувати садову. Вона краще розкривається в алкоголі і абсолютно позбавлена присмаку «тьмяної» трави.
М'яту завжди можна замінити мелісою, але вона більш нейтральна, тому її потрібно брати в 2 рази більше. Також ця рослина не має прохолодним, освіжаючим ефектом. Тому з нього можна отримати не такий «свіжий» м'ятний лікер.
оригінальні рецепти
Щасливим володарям самогонних апаратів можна приготувати такий напій методом прогонки. Але ці рецепти передбачають використання методу настоювання. Можливо, готовий лікер вийде не таким вишуканим, але все ж він дуже смачний і має безліч варіантів готування.
М'ятна горілка ратафія
У домашніх умовах можна створити старовинний напій на основі м'ятних листя - ратафію. Ще її називають солодкою горілкою.
Складові:
- півсклянки сушених листя м'яти;
- стакан цукрового піску;
- склянка води;
- один літр 90% спирту.
Ратафія настоюється на чистому спирті і після цього розбавляється цукровим сиропом. Готується вона так:
- М'яту висушіть і помістіть в скляну банку.
- Залийте спиртом і настоюйте 3-7 днів у теплому, темному місці.
- Відфільтруйте вийшла рідина.
- Приготуєте цукровий сироп, для цього налийте в каструлю води і поставте на слабкий вогонь, доведіть до кипіння і тонкою цівкою всипати цукор, постійно помішуючи рідина. Варіть поки весь цукровий пісок не розчинитися.
- У гарячий сироп поступово влийте весь вміст банки.
- Наполягайте ще тиждень в теплому місці.
- Ще раз процідіть напій. Тепер його можна пити, використовувати для приготування коктейлів або відправити в прохолодне місце настоюватися ще кілька тижнів, щоб отримати більш яскравий і ніжний смак.
Після перемішування настойки з сиропом обов'язково спробуйте отриманий продукт на смак. Його завжди можна розбавити водою або додати цукор, якщо потрібно.
Готова ратафія має чудовий смарагдовий колір, щоб його зберегти слід розлити напій по пляшках з темного скла.
З peppermint і лимона
Напій в дуже вдалому поєднанні лимон-м'ята. На його основі можна створити коктейль, дуже схожий на Мохіто. Достатньо лише підлити в лікер, приготований за цим рецептом, газовану воду і додати колотий лід.
компоненти:
- перцева м'ята - 100 грам;
- горілка - 1 літр;
- лимон - 3-4 штуки;
- цукор - 2 склянки (але краще орієнтуватися на свій смак).
Замість горілки, можна використовувати спирт або самогон. Готується лікер за наступною схемою:
Лимони добре помийте, обшпарте окропом і зніміть з них цедру. Це можна зробити спеціальним або овочевим ножем або за допомогою великої терки. Головне стежте, щоб зрізалася лише яскрава шкурка, багата ефірними маслами. Біла може зіпсувати напій, зробивши його гірким.- М'якоть лимонів позбавте від шкірки і кісточок, розріжте на четвертинки.
- Відокремте листя м'яти від стеблинок, злегка розімніть їх виделкою.
- М'яту, цедру і лимонну м'якоть помістіть в банку, залийте горілкою і приберіть в тепле темне місце на 5-7 днів.
- Процідіть настойку через марлю, відіжміть макуха в ємність з рідиною, ще раз процідіть і перемішайте з цукром.
- Знову приберіть на колишнє місце на 1-3 тижні.
Для чистоти, готовий напій можна відфільтрувати через який-небудь фільтр, що очищає рідина від дрібних частинок. Деякі любителі домашніх заготовок використовують для цього ватні диски.
пряний лікер
Цей м'ятний лікер можна назвати чоловічим напоєм. Він володіє більш пряним ароматом, а також має темно-коричневий, майже коньячний колір.
Підготуйте такі інгредієнти:
- горілка - 1 літр;
- м'ята перцева (сухі листочки) - 20-25 грам (трохи менше половини склянки);
- насіння кропу - 8 грам;
- плоди ялівцю - 6 грам;
- імбир і кориця (в порошку) - по 2 грами;
- цукор - 30 грам.
Як можна помітити за інгредієнтами, напій буде володіти пряним смаком і ароматом. Щоб його приготувати дотримуйтеся алгоритму:
- М'яту, насіння кропу, імбир, корицю, ялівець і цукор помістіть в одну ємність і залийте горілкою.
- Щільно закрийте, ретельно струсіть і приберіть в темне місце на 2-3 тижні.
- Процідіть настій через марлю, відіжміть макуха, процідіть через ватний тампон.
Такий настій дійсно нагадує коньяк. Він не такий солодкий, як інші варіанти м'ятних лікерів, а згодом стає тільки краще і смачніше.
З яблуком, м'ятою і мелісою
Коли хочеться спробувати щось оригінальне і незвичайне - згадайте про це рецепт м'ятного лікеру. Поєднання м'яти, пряного імбиру, трав'яного присмаку меліси і солодощі яблук - ще не встигло набити оскому навіть у знавців домашніх лікерів і настоянок.
Складові:
- горілка - 1 літр;
- яблука - 7-8;
- м'ята сушена - 5 грам;
- сушена меліса - 5 грам;
- імбир - пів чайної ложки;
- цукор - 1 склянка;
- вода - 250 мілілітрів.
При виборі яблук зверніть увагу на самі ароматні. Також для отримання більш цікавого смаку краще взяти 4 кислих і 4 солодких яблука. З цукрового піску і води приготуйте сироп.
Спосіб приготування:
- Для створення лікеру нам буде потрібно тільки яблучна шкірка, тому її варто зрізати. М'якоть можна з'їсти або приготувати з неї пиріг.
- Мелісу і м'яту переберіть, видаліть сміття і стеблинки.
- Шкірку і траву залийте горілкою, щільно закрийте ємність і збовтайте.
- Через два тижні злийте рідину з ємності за допомогою марлі, таким чином можна очистити напій від уже непотрібною гущі.
Введіть в лікер цукровий сироп невеликими порціями, періодично пробуючи його на смак. Він не повинен отримати занадто солодким.- Засипте в напій імбир і розмішайте, приберіть ще на 3-4 дня.
- Кожен день пробуйте напій, припиніть наполягання, коли відчуєте, що смак став злегка гоструватим.
- Профільтруйте через шматок тканини і розлийте по пляшках.
Такий напій сприяє швидкому і легкому переварюванню їжі. Тому його рекомендують вживати після їжі, як диджестива.
Найпростіший метод
Цей рецепт дійсно дуже простий у виконанні. Для приготування такого лікеру можна використовувати як свіжу, так і заморожену траву.
Вам буде потрібно:
- м'ята садова - 20 грам;
- горілка - 0, 5 літра;
- цукровий сироп - за смаком.
В рамках цього способу приготування вид алкоголю не має значення. Можна використовувати будь-який міцне спиртне.
Приступаємо до готування:
Добре промийте м'яту і відокремте листя від стебел.- Листя і стебла окремо дуже дрібно порубати в блендері або самостійно за допомогою гострого ножа.
- У скляну ємність помістіть м'ятну масу і залийте спиртним.
- Наполягайте в темному і прохолодному місці близько двох тижнів.
- Очистіть рідина від м'яти, для цього використовуйте сито або марлю, складену в декілька шарів.
- У настойку влийте охолоджений цукровий сироп, добре перемішайте і поставте в морозилку на 2-3 години.
Легкий і свіжий лікер готовий. Якщо ви хочете отримати напій з більш вираженим м'ятним смаком, то наполягайте його довше двох тижнів при кімнатній температурі.
Коктейлі з саморобним лікером
Коли м'ятного лікеру приготовлено про запас, а в чистому вигляді він вже не так вражає гостей, як раніше, прийшов час навчитися використовувати його для створення коктейлів. Кожен зможе знайти для себе відповідний напій зі всієї великої кількості існуючих рецептів.
м'ятний шоколад
У міру міцний, солодкий коктейль із вершковим смаком. Такий напій припаде до душі дівчатам і ласунам. Підготуйте наступні компоненти:
- лікер м'ятний - 20 мілілітрів;
- лікер шоколадний - 20 мілілітрів;
- молоко - 60 мілілітрів.
Просто змішайте всі інгредієнти в одному красивому бокалі і подайте на стіл. Як шоколадного лікеру можна використовувати Беліз або Шеріданс.
Свіжий бриз
Напій з промовистою назвою здатний перенести до моря і прохолодного бризу. Приготувати такий коктейль зовсім неважко, просто налийте в келих 30 мілілітрів дуже холодного ігристого вина або шампанського, а потім влийте в нього 60 мл лікеру з м'яти.
вершковий коник
Свою назву коктейль отримав завдяки незвичайному зеленому забарвленню. Щоб його приготувати з'єднайте м'ятний і шоколадний лікер з 10% охолодженими вершками. Всі інгредієнти беруться в рівних частках.
Готовий напій прикрашають шоколадною стружкою або краплями.
полуничний мохіто
Звичайно, це буде не зовсім справжній мохіто, але теж дуже смачний, а головне, освіжаючий коктейль. Полуниця, лайм і м'ята - відмінно поєднання, здатне прикрасити вечір.
Необхідні компоненти:
- лікер з м'яти - 50 мілілітрів;
- полуничний сироп - 15 мілілітрів;
- содова - 100 мілілітрів;
- полуниця - кілька ягід;
- лайм - одна штука;
- колотий лід.
Освоїти приготування такого напою досить легко. Просто дотримуйтесь інструкції:
- Помістіть 3 часточки лайма і 5 клубничек в келих, роздушіть виделкою.
- Заповніть келих льодом до самого верху.
- Залийте в нього лікер і сироп.
- Долийте содову і акуратно перемішайте все ложкою.
Коктейль готовий! Тепер його можна прикрасити ягідкою, листочками м'яти або часточкою лимона і подати на стіл.
Лікер з м'яти приготований в домашніх умовах не поступається за смаковими якостями своїм магазинним аналогам. Варто скористатися одним з рецептів і переконатися в цьому.