Екологічна ситуація на нашій планеті погіршується з кожним роком. На цьому тлі з'являються нові хвороби, які вимагають створення більш сильних ліків. Застосовуючи їх, людина послаблює свій імунітет і може захворіти ще сильніше. Тому люди шукають такі методи для поліпшення здоров'я, які не зажадають використання хімічних добавок. До них відноситься вживання в їжу пророщеної пшениці. Її користь і шкода для організму сьогодні особливо актуальні.

Що містить пророщена пшениця

Звичайне сухе пшеничне зерно здебільшого складається з крохмалю, а вітаміни і мікроелементи знаходяться в ньому в недоступною формі. До того ж при переробці зерна його оболонка, яка містить клітковину і харчові волокна, повністю руйнується, навіть не потрапивши в організм.

Зовсім по-іншому йдуть справи з пророщеним зерном. На цьому етапі в кожному зернятку запускаються унікальні процеси, що роблять все його складові частини в багато разів корисніше і доступніше для організму. Крохмаль перетворюється на мальтозу, а жири перетворюються в необхідні жирні кислоти. В результаті синтезу утворюються потрібні для здоров'я ферменти, а вітаміни і мінерали набувають таку форму, яка дозволяє організму їх повністю засвоїти. І всі ці чудеса відбуваються лише за кілька днів.

Хімічний склад цього потрібного організмові продукту представлений такими елементами:

  1. Аскорбінова кислота або вітамін С. Утворюється виключно при пророщування. Є сильним антиоксидантом, сприяє зміцненню судинних стінок і підвищує імунітет.
  2. Вітаміни групи В. Приводять до ладу нервову систему, чистять кров, зміцнюють волосся і нігті, підтримують здоров'я шкіри.
  3. Нікотинова кислота. Позитивно впливає на діяльність мозку.
  4. Токоферол або вітамін Е. Підсилює регенерацію тканин, омолоджує організм.
  5. Амінокислоти. Сприяють виведенню шлаків, захищають печінку, нормалізують обмінні процеси, сповільнюють старіння.
  6. Кальцій, фосфор цинк. Зміцнюють зуби і ясна.
  7. Кремній, мідь, хром. Знижують ризик появи тромбів, підтримують серце.
  8. Марганець, селен. Борються з новоутвореннями, підвищують опірність організму.
  9. Залізо. Бере участь в процесі кровотворення.

Калорійність 100 г такого продукту становить 195 ккал.

Як проростки допомагають організму

Користь пророщеної пшениці незаперечна. Завдяки своєму багатому складу і тому, що всі присутні в ній речовини знаходяться в легкозасвоюваній формі, цей продукт незамінний для тих, хто піклується про своє здоров'я. При включенні такої добавки в свій раціон в організмі відбуваються такі позитивні зміни, як:

  • зміцнення імунної системи. Зростає опірність до вірусів та інфекцій. Організм стає стійкіше до стресів;
  • очищення. У пшениці міститься велика кількість клітковини. Потрапляючи в шлунок, вона вбирає в себе всі шлаки і токсини, постійно накопичуються в організмі, і виводить їх;
  • позбавлення від поганого холестерину. Магній, що входить до складу проростків, допомагає вивести зайвий холестерин, очистити стінки судин і перешкоджає утворенню тромбів;
  • поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту. Нормалізується склад мікрофлори шлунка, відновлюється моторика кишечника, припиняються запальні процеси, перестають турбувати запори;
  • омолодження. Антиоксиданти сповільнюють процеси старіння, починається регенерація клітин. Поліпшується структура волосся, зміцнюються нігті, оновлюються клітини шкіри;
  • схуднення. В результаті очищення від шлаків і нормалізації травлення починає йти зайву вагу. А ще пророщена пшениця має здатність швидкого насичення, тому вона знижує апетит;
  • насичення залізом. Цей елемент бере участь у багатьох процесах, що підтримують життєдіяльність організму. Особливо важливий він для жінок.

Пророщена пшениця не завадить і жінкам в період вагітності. Вона допоможе уникнути авітамінозу і швидше відновитися після народження дитини.

Такий продукт послужить хорошою профілактикою ракових захворювань завдяки високому вмісту селену і інших цілющих речовин в активній формі. На початковій стадії хвороби він допоможе організму перемогти її.

Кому краще утриматися

Пророщені зерна пшениці, їх користь і шкода постійно вивчаються. Виявлено, що цей продукт підходить не всім. Вживання проростків протипоказано тим, хто:

  • страждає захворюваннями шлунково-кишкового тракту і нирок в гострій формі;
  • схильний до діареї;
  • не переносить глютен.

Краще не давати пророщені зерна дітям до 12 років і не вживати їх з молоком.

Відразу після введення препарату в раціон можливі неприємні відчуття в шлунку і запаморочення. У цьому немає нічого страшного, так починається очищення організму. Якщо стан не поліпшується довгий час, краще відмовитися від вживання проростків.

Як проростити і правильно використовувати пшеницю

Будь-яка людина може урізноманітнити свій раціон проростками пшениці. Як їх пророщувати і скільки вживати, сьогодні дуже легко впізнати. Але для початку потрібно придбати зерна для цієї мети.

Який продукт для пророщування купити

Для того щоб пророщена будинку пшениця не принесла шкоди, дуже важливо правильно її вибрати. Перед придбанням потрібно звернути увагу на наступні моменти:

  1. Розфасовка. Краще купувати зернятка в невеликих упаковках, спеціально призначені для цієї мети. Не варто брати пшеницю на вагу з великого мішка. Швидше за все, такий продукт оброблений хімікатами.
  2. Місце покупки. Бажано йти за продуктом в аптеку або спеціалізований магазин. Так більше гарантій того, що товар буде належної якості.

етапи пророщування

Для отримання проростків в домашніх умовах потрібні невелика ємність, шматочок марлі або бавовняної тканини і попередньо очищені від сміття зернятка пшениці. Сам процес не становить особливої ​​складності і складається з наступних етапів:

  1. Зерна промиваються, висипаються в ємність 3-сантиметровим шаром, заливаються водою і залишаються на 12 годин. Вода повинна повністю покривати пшеницю.
  2. Набрякла пшениця знову промивається і перекладається в контейнер на шар вологої марлі або тканини. Зверху зерна теж накриваються тканиною. Зернятка необхідно періодично промивати, а тканина повинна залишатися у вологому стані. Поставити контейнер краще в місце з розсіяним сонячним світлом.

Якщо все зроблено правильно, вже через 12 годин з'являться перші паростки, які можна їсти.

Як використовувати проростки

Щоб не завдати шкоди організму, слід дотримуватися певних рекомендацій. Тільки тоді вживання продукту допоможе зміцнити здоров'я. Ось деякі поради:

  • вводити паростки пшениці в раціон потрібно поступово. Краще починати з 1-2 столових ложок. Максимальна денна норма не повинна перевищувати 100 грамів продукту;
  • найкориснішою вважається пшениця, паростки якої досягли 3 мм. Якщо вони більше 5 мм, користі в продукті набагато менше;
  • перед вживанням пшеницю необхідно ретельно промити;
  • після появи росточков, ємність з ними потрібно прибрати в холодильник. Термін їх зберігання - не більше 2 діб;
  • необхідно кожен день закладати на пророщування свіжу партію товару;
  • використовувати пшеницю можна тільки в першій половині дня. Якщо з'їсти її ввечері, буде складно заснути;
  • не можна піддавати продукт термічній обробці, інакше він стане марним;
  • для того щоб проростки швидше засвоїли, необхідно ретельно їх пережовувати.

Рецепти страв з пророщеної пшениці

Багато їдять такий продукт в чистому вигляді, але не всім подобається специфічний смак проростків. Тому для різноманітності раціону можна додавати пшеницю в салати, каші та інші страви. Існує багато рецептів з цим інгредієнтом, які досить легко приготувати. Серед них є такі, як:

  1. Вівсяна каша з проростками. Для неї змішується з 4 столових ложки пророслих зерен і вівсяних пластівців, 300 мл кефіру, 1 чайна ложка меду, 0, 5 чайної ложки кориці, 100 г будь-яких ягід і залишається на пару годин. Замість ягід можна додати фрукти.
  2. Яблучний десерт. Для його приготування береться 1 натерте яблуко, 100 г йогурту, 1 чайна ложка меду, 1/3 склянки проростків. Всі складові частини перемішуються і відразу вживаються в їжу.
  3. Банановий коктейль. Готується за рецептом молочного коктейлю з бананом, тільки молоко замінюється водою, і додаються попередньо змолоти в блендері паростки пшениці в кількості 50 м
  4. Борошно з пророслої пшениці. Для неї паростки підсушуються і перемелюють. Таке борошно довго зберігається в закритій тарі. Їй можна посипати будь-яку страву перед вживанням, збагативши його склад вітамінами.

Ознайомившись з інформацією про властивості пророслої пшениці, її користь і шкоду, як приймати цей продукт повинен вирішити кожен. Якщо протипоказання до нього відсутні, спробувати проростки треба обов'язково. Пророщена пшениця принесе набагато більше користі, ніж повітряна.

Категорія:

Кулінарія