Льон (культурний, посівний) має ботанічну назву Linum usitatissіmum, яке в перекладі звучить як «надзвичайно корисний». Слово льон походить від грецького linos «нитка». Ця характеристика вказує на використання рослини як сировини для виготовлення тканин. Linum usitatissіmum єдиний вид з сімейства льнових, який застосовується в медицині, косметології та промисловості. Вирощується понад 20 сортів культурного льону.

опис рослини

Сорти посівного льону поділяють на три ключові групи. Поділ здійснюється на основі застосування рослини:

  • сорту, насіння яких використовують для отримання масла;
  • сорту, які використовуються як сировина для виробництва тканин;
  • проміжні сорти, придатні для отримання масла і виготовлення волокна.

Зовнішній вигляд

Звичайний льон - однорічна рослина, яка має тонкий прямий стебло циліндричної форми. Стебло може рости в залежності від сорту до 30-60 см. Листя у льону сидячі, лінійні, цілі по краях. Розташування нижньої пари листя - протилежне, середніх і верхніх листків - чергове. Квітки зібрані в щитковидні суцвіття. Пелюстки блакитного кольору, рідше рожеві або білі. Насіння дозріває в овальної плодової коробочці по 6-10 штук. Насіння має світлий коричневий колір і гладку, блискучу поверхню. Час цвітіння рослини припадає на червень або липень, доспілі насіння збирають в серпні і на початку вересня.

ареал вирощування

Посівний льон в дикій природі не росте. Культурна різновид походить від вузьколистого виду, який росте в Середземномор'ї. Імовірно Середземномор'ї є батьківщиною вузьколистого льону. Для вирощування рослини краще всього підходить помірний кліматичний пояс.

Території Смоленської і Тверської областей - місця, де вирощують льон в Росії найбільш успішно. Західна Сибір, Урал також мають такий клімат, який необхідний для зростання культури. Росія стоїть на першому місці в світі по культивуванню льону в промислових масштабах. В якості технічної і олійної культури льон вирощують в Закавказзі, на Кавказі, Україні, Індії, Пакистані, Китаї, Туреччині, Азербайджані, Грузії.

Корисні якості насіння льону

Льон здавна культивують не тільки заради виготовлення високоякісних тканин, а й заради цінних смакових властивостей насіння. Згідно з дослідженнями, починаючи з бронзового століття з насіння льону робили борошно і масло. В даний час лляне насіння активно використовується в медицині і косметології.

Склад і корисні властивості

До складу лляного насіння входять протеїни, жири, клейковина і клітковина.

У 100 грамах лляного насіння міститься:

  • жирів - 41 гр;
  • вуглеводів - 28 гр;
  • білків - 20 гр;
  • калорійність - 450 ккал.

Насіння льону містять біологічно цінні поліненасичені жирні кислоти Омега- 3, Омега-6, Омега - 9. Кислоти необхідні для внутрішньоклітинного метаболізму і є незамінними, тобто. Е. Організм людини не виробляє їх, а отримує ззовні. Якщо говорити про те, який вплив на людину надають насіння льону - користь для організму цієї рослини полягає в практично ідеальному балансі між різними видами жирних кислот.

Лляні насіння містить альфа - ліноленова кислота (АЛК) - жирну поліненасичену кислоту, відмінну від кислот групи Омега. АЛК входить в структуру мембран клітин, необхідна для нормального розвитку і функціонування головного мозку. Кислота має потужний антистресовий ефект, підвищує відновлювальні можливості серцево-судинної системи.

Льон містить високомолекулярні вуглеводи - полісахариди. Завдяки наявності складних вуглеводів, насіння при замочуванні у воді виділяють слиз без кольору і запаху. Слиз має антимікробну і обволакивающим властивістю, застосовується в гастроентерології при лікуванні запальних процесів шлунка і стравоходу. При бактеріальних ураженнях шкіри і слизових, опіках різного ступеня обробка відваром насіння є ефективним асептическим засобом.

Льон - джерело нерозчинної і розчинної клітковини, що складається з мікроволокон оболонок насіння. Волокна не перетравлюються харчовими ферментами організму, але переробляються корисною мікрофлорою кишечника. Клітковина має протиракову дію, сприяє очищенню організму від продуктів життєдіяльності, знижує апетит.

В оболонці насіння містяться Ліга, тому в лляній олії вони присутні в невеликих кількостях. Є антиоксидантами, мають антимікробну і антивірусну дію, використовуються як протипухлинний засіб.

Насіння льону відрізняються наявністю великої кількості вітаміну F, А і Е. Вітамін F не виробляється організмом людини і може бути отриманий тільки з зовнішніх джерел. Сукупність вітамінів робить сильний антиоксидантний і омолоджуючий ефект на шкірні покриви. Тому насіння і масло льону активно використовують в косметології.

Нутрієнти - хімічні речовини, які необхідні для життєдіяльності організму. Насіння льону - користь для організму обумовлена наявністю в них корисних речовин:

  • Калію. Елемент грає важливу роль в роботі серцевого м'яза і підтримці водно-лужного балансу організму. Льон містить в 7 разів більше калію, ніж банани.
  • Селена. Хімічний елемент очищає організм від токсинів, має протипухлинну дію, позитивно впливає на зір, підвищує активність головного мозку і центральної нервової системи.
  • Лецитину. Речовина знаходиться в складі оболонок нервових волокон. Наявність лецитину в організмі запобігає розвитку хвороб нервової системи, зокрема, втрати пам'яті.

Застосування в косметології

Косметологи широко використовують лляне насіння при створенні масок для обличчя. Маски ефективні при боротьбі зі зморшками, прищами, сухістю шкіри, лущенням і запальними процесами епідермісу. Лікарські компоненти у формулі лляних масок:

  • Филлохинон. Володіє відбілюючим дією і допомагає прибрати пігментні плями.
  • Ніацин. Підвищує тонус епідермісу, прибирає неглибокі зморшки.
  • Тіамін. Надає омолоджуючий ефект.
  • Фолієва кислота. Має протизапальну дію, бореться з сверблячкою і болем.
  • Холін. Заспокоює чутливу, роздратовану шкіру.
  • Альфа-лінолева кислота. Сприяє загоєнню епідермісу.

За допомогою лляного насіння створюється плівкова косметика. Суть її дії в тому, що після змивання маски дію компонентів триває і зберігається ефект накопичення. Шкіра стає м'якою, розгладжуються зморшки, надовго зберігається яскраво виражений ліфтинг-ефект. При вугрової висипки позитивний ефект досягається за рахунок підвищення рівня обміну речовин в клітинах шкіри. Лляні насіння добре поєднуються з іншими елементами, що застосовуються в косметології, що дозволяє створювати багатофункціональні засоби. Крім цього вони надають позитивний ефект на волосся:

  • борються із запальними процесам шкіри голови;
  • обволікає ефект допомагає впоратися з січними і ламким волоссям;
  • роблять волосся гладкими і щільними;
  • підсилюють зростання волосяного покриву;
  • додають волоссю діамантовий і переливающий блиск.

Легко приготувати поживний настій для волосся в домашніх умовах. Досить залити насіння гарячою водою в пропорції: 1 столова ложка насіння на 1 літр окропу, настояти близько 3 годин, процідити і обполіскувати волосся після миття. Маска для волосся являє собою слизову субстанцію, отриману з льняного відвару. Льон також застосовують всередину для очищення організму від шлаків, що позитивно впливає на епідерміс, додає шкірі і волоссю здоровий, доглянутий вигляд.

Використання в медицині

Стаття про насіння посівного льону включена в ГФ (державну фармакопею), в якій містяться відомості про норми, що пред'являються до лікарського сировини. Таким чином лляні зерна визнані традиційною медициною сировиною для виготовлення медичних препаратів. Лляні насіння і масло використовуються також в гомеопатії і народній медицині. Чим корисно насіння льону для організму людини:

  • Препарати на основі насіння застосовують при гормональних порушеннях у жінок.
  • Відвар - хороший відхаркувальний засіб при бронхітах.
  • Протизапальну дію використовується в гінекології і при лікуванні бактеріальних інфекцій сечової системи.
  • Обволікаючу дію відвару використовується при гастриті і виразці шлунка.
  • У гомеопатії насіння є основою для створення відхаркувальних, проносних, знеболюючих і протизапальних препаратів.
  • Сильне природне протиглисний засіб.
  • Лляна олія є основою для емульсій при лікуванні дерматитів і гнійничкових захворювань шкіри, зменшує алергію шкірних покривів. Продукт підвищує рівень регенерації епідермісу і застосовується як місцевий засіб при опіках різного ступеня.

Зберігання та протипоказання

Як продукт харчування використовується виключно лляне масло, отримане холодним способом. Воно легко окислюється під впливом світла і повітря, тому найкращим варіантом буде придбати його в пляшці з непрозорого скла. При нагріванні масло втрачає всі корисні властивості і накопичує шкідливі речовини. Зберігати його потрібно в холодильнику, в щільно закритій темній ємності, щоб уникнути негативного впливу навколишнього середовища.

Масло має малий термін зберігання, який становить не більше 30 днів. Його не можна використовувати для смаження та інших способів термічної обробки їжі, але рекомендується додавати в салати як заправку. Придатний до вживання продукт має горіховий присмак без гіркоти.

Зберігати лляні насіння набагато простіше, ніж масло. Якщо дотримуватися простих правил, вдасться зберегти всі корисні властивості продукту. Насіння продається в цілісному і подрібненому вигляді:

  1. Цілісні зерна тверді, тому їх важко жувати, але легше зберігати. У герметичній ємності, поставленої в темне і сухе приміщення, насіння зберігаються від 6 до 12 місяців. Якщо зберігати цільні зерна в холодильнику, термін їх придатності зростає до двох років.
  2. Подрібнені зерна більш зручні при вживанні і розмолоти їх самостійно досить важко. Зберігаються вони помітно менше. Упаковане вакуумним способом мелене зерно після розтину зберігається близько 6 місяців за умови, що продукт перебуває в герметичному контейнері в прохолодному і темному місці.

При виборі насіння льону особливу увагу слід звернути на такі моменти:

  • Термін придатності.
  • Цілісність упаковки.
  • Присутність вологи всередині упаковки - нормою вважаються тільки абсолютно сухе насіння.
  • Температуру зберігання продукту в магазині. Якщо в магазині зерна льону зберігаються при кімнатній температурі, то упаковка насіння обов'язково повинна бути вакуумної.

Лляне насіння, володіючи корисними властивостями, має дивно мало протипоказань до застосування. Основним правилом вживання продукту є дотримання добової норми, яка становить 2 столові ложки. Вагітним і дітям до 12 років рекомендується застосовувати зерна льону з обережністю. Протипоказання до вживання:

  • алергічні реакції на речовини, що містяться в насінні;
  • захворювання щитовидної залози;
  • судоми;
  • бронхіальна астма.

Насіння льону - подарунок природи. Добавка зерен в раціон уповільнює процеси старіння в організмі, оздоровлює шкірні покриви і серцево-судинну систему, підвищує імунітет. Популярність лляних насіння зростає, завдяки біологічно активним речовинам, що містяться в них. Культивування льону - одна з перспективних галузей сільського господарства.

Категорія: