Кешью і індійський горіх - це найменування одного і того ж горіха. Він застосовується в багатьох областях: як лікувальний продукт, елемент в приготуванні страв та ін.

Горішки індійського походження. Рослина цього плоду є декоративним деревом сімейства сумахових, який поширений у багатьох країнах Далекого і Близького Зарубіжжя. Як відомо, плоди цього дерева єдині в світі, які дозрівають не всередині плоду, а зовні. До того ж дерево - вічнозелена, і виростає не менше 10 метрів заввишки.

Родинними рослинами є такі рослини:

  • лакове дерево;
  • фісташки;
  • манго;
  • отруйний плющ і т. д.

Перші плоди рослини були знайдені в Бразилії. Але до сьогоднішнього дня його можна знайти в багатьох південних країнах і регіонах, де переважає теплий, вологий клімат. Саме рослини любить легку півтінь, але може рости і в місцях під прямими сонячними променями. Ця рослина невибаглива, тому в характерному зміст воно не потребує.

Значення і застосування кешью

Яблука-кажу, так називаються плоди цього декоративного рослини, мають кислуватий присмак, але при цьому їх м'якоть досить соковита. Тому їх використовують найчастіше в кулінарії для приготування:

  • алкогольних напоїв;
  • джемів;
  • приправ;
  • компотів;
  • желе і т. д.

Сік рослини придатний для приготування напою, який володіє освіжаючими і корисними властивостями. Він популярний в країнах Південної Америки. Шкаралупа плода багата маслом, яке цінується і використовується в багатьох галузях, таких як косметологія, медицина, автомобільні запчастини та ін. Також його використовують і в суднобудуванні, оздоблювальних матеріалах і ін.

У багатьох країнах рослину використовують по-різному: Бразилія відносить його до афродизіаків, Мексика говорить про його цілющі властивості, в тому числі використання його як засіб для позбавлення від веснянок, Африка завдає їм татуювання та ін.

Дієтичні страви з горішок

Мало хто знає, але при варінні вівсяної каші можна додавати горішки кеш'ю, користь і шкода яких буде описана нижче. Але найкраще їх додавати вже після того, як вимкнений вогонь на плиті. Так збережуться їх корисні властивості.

З салатів дієтологи рекомендують наступні види:

  1. Салат з додаванням крихт кешью, нарізаних помідорів, руколи. Заправляти такий салат краще оливковою олією.
  2. Салат, до складу якого входить ошпарений шпинат, ропні сир, подрібнені горіхи, приправлені оливковою олією.
  3. Салат, що включає в себе терту моркву і подрібнені горішки. Заправляти слід сметаною або вершками.

У традиційні супи-пюре можна додавати цей продукт також дрібно порубавши після того, як страва перестане кипіти. По-перше, ці горіхи надають терпкий і витончений присмак. По-друге, вони приносять страви енергетичну цінність і корисність.

Користь і шкода горіхів

Кожна рослина прийнято аналізувати, шукати позитивні і негативні сторони.

Позитивні аспекти кешью

Користь горіхів кешью, безумовно, полягає в їх високої харчової цінності. Це властивість буде корисно для жінок, які стежать за своєю фігурою. Калорійність 100 грам становить 643 кКал сирого продукту, 100 г смажених - 574 кКал. Звідси випливає висновок, що калорійність 1 шт. кешью незначна мала.

Кешью склад дуже багатий. У ньому є білки, жири, вуглеводи, фосфор, протеїни, кальцій, залізо, селен, цинк та інші корисні компоненти, які підвищують і енергетичну цінність продукту. Саме тому він користується попитом і серед спортсменів.

Корисні властивості кешью полягають і в наступному: через величезну вмісту вітамінів його використовують для зміцнення імунітету.

Ці горіхи прославлені і тим, що знижують рівень холестерину в організмі, нормалізують діяльність шлунково-кишкового тракту. Мінерали, що містяться в кеш'ю хімічний склад, позитивно впливають на стан судин. Щоб обмін речовин в організмі був у порядку, слід щодня вживати 100 г цього продукту.

Шкідливі властивості кешью

Казоле б, який може бути шкода від цього чудового продукту. Але світ не ідеальний.

Шкідливих властивостей не дуже багато у даного виду горіхів. Не можна забувати про те, що переїдання цими горіхами може викликати деякі побічні ефекти: свербіж, нудота, почервоніння, висип. Тому слід контролювати свої апетити і дотримуватися мінімально корисної дозуванні горішками кешью.

Тим, хто має алергічну схильність до складу цих горіхів, до запаху і ін., Краще не вживати їх в їжу, щоб не нашкодити здоров'ю, перш за все. Також кешью протипоказаний тим, хто має деякі ускладнені захворювання, а саме захворювання нирок, печінки. Протипоказання можна уточнити у свого лікуючого лікаря.

Фахівці не рекомендують зривати горішки кеш'ю прямо з дерева, так як вони можуть бути небезпечні. Справа в тому, що між шкаралупою і самим плодом знаходиться масло, яке при попаданні на шкіру людини, може залишити опік. Тому кешью краще купувати в магазинах. Туди їх постачають обробленими і вони вже стають придатними в їжу, навіть в сирому вигляді.

Категорія:

Кулінарія