Кешью і індійський горіх - це найменування одного і того ж горіха. Він застосовується в багатьох областях: як лікувальний продукт, елемент в приготуванні страв та ін.
Горішки індійського походження. Рослина цього плоду є декоративним деревом сімейства сумахових, який поширений у багатьох країнах Далекого і Близького Зарубіжжя. Як відомо, плоди цього дерева єдині в світі, які дозрівають не всередині плоду, а зовні. До того ж дерево - вічнозелена, і виростає не менше 10 метрів заввишки.
Родинними рослинами є такі рослини:
- лакове дерево;
- фісташки;
- манго;
- отруйний плющ і т. д.
Перші плоди рослини були знайдені в Бразилії. Але до сьогоднішнього дня його можна знайти в багатьох південних країнах і регіонах, де переважає теплий, вологий клімат. Саме рослини любить легку півтінь, але може рости і в місцях під прямими сонячними променями. Ця рослина невибаглива, тому в характерному зміст воно не потребує.
Значення і застосування кешью
Яблука-кажу, так називаються плоди цього декоративного рослини, мають кислуватий присмак, але при цьому їх м'якоть досить соковита. Тому їх використовують найчастіше в кулінарії для приготування:
- алкогольних напоїв;
- джемів;
- приправ;
- компотів;
- желе і т. д.
Сік рослини придатний для приготування напою, який володіє освіжаючими і корисними властивостями. Він популярний в країнах Південної Америки. Шкаралупа плода багата маслом, яке цінується і використовується в багатьох галузях, таких як косметологія, медицина, автомобільні запчастини та ін. Також його використовують і в суднобудуванні, оздоблювальних матеріалах і ін.
У багатьох країнах рослину використовують по-різному: Бразилія відносить його до афродизіаків, Мексика говорить про його цілющі властивості, в тому числі використання його як засіб для позбавлення від веснянок, Африка завдає їм татуювання та ін.
Дієтичні страви з горішок
Мало хто знає, але при варінні вівсяної каші можна додавати горішки кеш'ю, користь і шкода яких буде описана нижче. Але найкраще їх додавати вже після того, як вимкнений вогонь на плиті. Так збережуться їх корисні властивості.
З салатів дієтологи рекомендують наступні види:
Салат з додаванням крихт кешью, нарізаних помідорів, руколи. Заправляти такий салат краще оливковою олією.- Салат, до складу якого входить ошпарений шпинат, ропні сир, подрібнені горіхи, приправлені оливковою олією.
- Салат, що включає в себе терту моркву і подрібнені горішки. Заправляти слід сметаною або вершками.
У традиційні супи-пюре можна додавати цей продукт також дрібно порубавши після того, як страва перестане кипіти. По-перше, ці горіхи надають терпкий і витончений присмак. По-друге, вони приносять страви енергетичну цінність і корисність.
Користь і шкода горіхів
Кожна рослина прийнято аналізувати, шукати позитивні і негативні сторони.
Позитивні аспекти кешью
Користь горіхів кешью, безумовно, полягає в їх високої харчової цінності. Це властивість буде корисно для жінок, які стежать за своєю фігурою. Калорійність 100 грам становить 643 кКал сирого продукту, 100 г смажених - 574 кКал. Звідси випливає висновок, що калорійність 1 шт. кешью незначна мала.
Кешью склад дуже багатий. У ньому є білки, жири, вуглеводи, фосфор, протеїни, кальцій, залізо, селен, цинк та інші корисні компоненти, які підвищують і енергетичну цінність продукту. Саме тому він користується попитом і серед спортсменів.
Корисні властивості кешью полягають і в наступному: через величезну вмісту вітамінів його використовують для зміцнення імунітету.
Ці горіхи прославлені і тим, що знижують рівень холестерину в організмі, нормалізують діяльність шлунково-кишкового тракту. Мінерали, що містяться в кеш'ю хімічний склад, позитивно впливають на стан судин. Щоб обмін речовин в організмі був у порядку, слід щодня вживати 100 г цього продукту.
Шкідливі властивості кешью
Казоле б, який може бути шкода від цього чудового продукту. Але світ не ідеальний.
Шкідливих властивостей не дуже багато у даного виду горіхів. Не можна забувати про те, що переїдання цими горіхами може викликати деякі побічні ефекти: свербіж, нудота, почервоніння, висип. Тому слід контролювати свої апетити і дотримуватися мінімально корисної дозуванні горішками кешью.
Тим, хто має алергічну схильність до складу цих горіхів, до запаху і ін., Краще не вживати їх в їжу, щоб не нашкодити здоров'ю, перш за все. Також кешью протипоказаний тим, хто має деякі ускладнені захворювання, а саме захворювання нирок, печінки. Протипоказання можна уточнити у свого лікуючого лікаря.
Фахівці не рекомендують зривати горішки кеш'ю прямо з дерева, так як вони можуть бути небезпечні. Справа в тому, що між шкаралупою і самим плодом знаходиться масло, яке при попаданні на шкіру людини, може залишити опік. Тому кешью краще купувати в магазинах. Туди їх постачають обробленими і вони вже стають придатними в їжу, навіть в сирому вигляді.