Ліщина (або лісовий горіх) і фундук - це різні назви одного й того ж чагарнику. Різниця тільки в тому, що фундук є окультурених рослиною. Він був виведений на основі відбору декількох видів ліщини, тим самим уклавши в собі найкращі якості цієї рослини. Фундук, як правило, містить більшу кількість поживних речовин і вітамінів. Однак за смаком він може поступатися лісового горіху.

Характеристика і зовнішній вигляд

Ліщина стала так називатися через характерну форму листа, яка схожа на однойменну рибу (лящ). Вона відноситься до сімейства березові.

У природі рідко зустрічається ліщина у вигляді дерева. Як правило, вона може виглядати як чагарник з численними стовбурами. Виняток становить так званий ведмежий ліщина, висота якого може досягати двадцять і більше метрів. Плоди у ведмежого ліщини декілька більше, ніж у ліщини, але він більш вибагливий до кліматичних умов і виростає переважно в південних широтах. Пояснити це можна тим, що живе ця рослина небагато - близько 15-20 років.

Відмінності ліщини і фундука

Не можна не відповісти на питання про ліщині і фундуку, в чому різниця цих видів. Як вже говорилося, фундук є культурною різновидом ліщини звичайної і вони дуже схожі. Його отримали шляхом неодноразових схрещувань з різними видами ліщини звичайної. При селекції пріоритет віддавався саме великоплідних видів, щоб і горіх фундука, відповідно, був трохи більше звичайного лісового горіха. За формою плоди лісового горіха і фундука можуть дещо відрізнятися. У ліщини вони більш витягнутої форми, а у фундука округлі. За калорійністю вони також різняться - дикоростучий горіх містить менше калорій.

Головна різниця між ліщиною і фундуком в тому, що з великої кількості врожаю і розміру плодів фундук значно перевершує дикорослих ліщину. Порушуючи тему умов зростання, можна відзначити, що на відміну від ліщини, яка досить невибаглива і може прекрасно себе почувати в широкому діапазоні кліматичних умов, фундуку потрібні більш ніжні умови утримання і відповідальний підхід, а саме:

  • регулярний і рясний полив;
  • періодична підгодівля добривами;
  • відкритий простір, багате сонячним світлом;
  • нейтральні (некіслотние грунту).

У цих моментах у фундука та лісового горіха різниця в наявності. Це необхідно пам'ятати тим, хто вирішив займатися вирощуванням фундука на своїй ділянці. Тобто, якщо ви не готові постійно перебувати в саду, то вибирати культурні види - не найкраще рішення, тому що вони вимагають постійної уваги і догляду. Більш того, вони більш сприйнятливі до холодів і в помірних широтах, швидше за все, виростати вони не зможуть. Краще посадити звичайну дикорослих ліщину.

Ліщина, по суті, може рости практично в будь-якому місці палісадника, маючи навіть саме мінімальну кількість сонячного світла. А також не критично буде для неї і відсутність води, чого не можна сказати про фундук. Якщо ви вирішили зайнятися розведенням культурного виду горіха, то ви повинні організовувати систему водопостачання і регулярний полив.

Якщо говорити про тип ґрунту, то у фундука та ліщини різниці практично немає. Всі види лісового ліщини не переносять кислих грунтів і погано на них приживаються, особливо це стосується фундука. Для того, щоб він успішно прижився і плодоносив, грунт повинен бути нейтральна. Так що якщо у вас на ділянці, наприклад, торфовища, то потрібно зробити яму (приблизно метр на метр) і засипати туди нейтральну грунт. Незайвим буде і процес подщелачивания грунту.

Крім цього, як для будь-яких культурних рослин, всіх різновидів фундука теж потрібна деяка підгодівля ззовні. Вносити добрива в кількості близько ста грам слід вже навесні, ще до появи бруньок. В основному використовуються комплексні мінеральні добрива, що містить такі мінерали, як азот, фосфор і калій.

Відмінності дикого горіха

Відмінною рисою ліщини є те, що плодоносить вона навіть у відсутності догляду, а також приживається практично в будь-якому місці. Правда, за цим плюсом ховаються і підводні камені. Урожай у дикого виду, як правило, нестабільний. Вона частіше схильна до різних захворювань і нападу шкідників.

Декоративні види ліщини

Існує спеціально виведений вид ліщини, вона називається ліщина «Конторта». Характерною особливістю її є вигнутий стебло, а також червоного кольору листя. Це солитерні рослина, тобто воно прекрасно виглядає, якщо висаджувати її окремо, щоб інші чагарники не затінювали її і не відтягували на себе увагу.

Особливості посадки і догляду

Є кілька способів висаджування ліщини. До них відносяться:

  • посадка живцями;
  • висадка саджанців;
  • посів горіхами.

Висадка за допомогою горіхів

Власне, можна використовувати і горіхи, але це досить тривалий процес, та до того ж не найнадійніший. Проростають вони дуже повільно, а в плодоношення вступають значно пізніше, ніж живці. Стало бути, якщо вам дуже хочеться посадити у себе в саду дику ліщину або культурний тип (фундук), то краще відрізати від вподобаного куща кілька пагонів, укоренити їх у парнику і висадити на своїй ділянці.

Якщо ви все ж вирішили висаджувати фундук за допомогою горішок, то робиться це в такий спосіб. З осені необхідно перекопати грядку глибиною в повний багнет (приблизно 20-25 сантиметрів), після чого розрівняти землю по всій грядці і видалити великі камені.

Потім робляться канавки глибиною близько семи - восьми сантиметрів (чотири пальці), де горіхи фундука поміщаються в канавки на ребро, щоб вони змогли безперешкодно рости, тому що корінь буде виходити з носика горіха. Якщо ж ви поставите горіх на носик, то він буде згинатися, що сповільнить процес проростання і ні до чого хорошого це не призведе.

Відстань між плодами також має бути десь сім сантиметрів. Цього буде достатньо для того, щоб правильно розвивалася коренева система до двох років. Якщо ж вам потрібно, щоб він ріс до трьох років, то це відстань треба збільшити вдвічі. Відстань між рядами робіть так, щоб вам було зручно потім обробляти грядки - близько півметра. В кінці прикрийте ряди землею, але не трамбують. Полити треба відразу ж після посадки і приблизно через тиждень ще раз. Так плід вбере в себе досить води, що забезпечить сприятливі сходи навесні.

Варіативність якості врожаю

З огляду на те що фундук запилюючи. т ліщиною, неминуче буде спостерігатися так зване розщеплення. Це означає, що ви не отримаєте такий же плід, який посадили. У першому поколінні буде спостерігатися приблизно наступне: близько половини врожаю буде відповідати розмірам посадженого матеріалу, 20-25% будуть менше того плоду, який ви посадили і решта, можливо, буде перевищувати розміри вихідного плода.

Посадка ліщини живцями

Лісовий ліщина краще садити навесні. Найчастіше ліщина і садять таким методом, тобто відрізають пагони від дорослого чагарника, а потім, коли вони пустять коріння, розсаджують в саду. Не варто відрізати занадто маленькі, так само як і великі пагони. Вони повинні бути середнього розміру - від 50 до 100 сантиметрів.

Місце біля кореня відрізається ножем (косий зріз). Секатори для цих цілей краще не використовувати, так як зріз повинен бути рівний і не волокнистих. Такий тип зрізу гарантує подальше зародження коренів у втечі. Потім, відступивши дві-три зав'язі від кореня, робиться інший зріз - вже під прямим кутом.

Примітка: д ля того, щоб приживлюваність була стовідсоткова, кореневу систему у зробленого таким чином живця краще обробляти спеціальними речовинами. Для цих цілей відмінно підходить бурштинова кислота. Живці замочують в розчині тієї концентрації, що вказана в інструкції до засобу. Тривалість їх перебування в розчині становитиме близько 24 годин.

Після замочування бурштинової кислотою живці поміщаються в теплицю. Її можна або купити вже готову, або зробити самому. Виготовляється вона досить просто. Для цього вам знадобляться невеликий ящик (пластмасовий або дерев'яний з-під фруктів), опори, перегній і плівка. Опори потрібні в кількості чотирьох штук, вони встановлюються в кожному кутку ящика (можна використовувати дуги з толи). Потім в ящик насипається перегній і на опори натягується плівка. Живці в перегної повинні знаходитися не перпендикулярно, а практично лежати на землі обов'язково зрізом вгору. Приблизно через місяць повинні з'явитися перші корінці.

Висаджування чагарнику саджанцями

Якщо у вашому регіоні ліс має посадки лісового горіха, то саджанці для посадки можна взяти там. Зазвичай його висаджують або навесні, або восени. Під час висадки цього чагарнику слід пам'ятати, що це перехресно-запилюється рослину. Отже, потрібно висаджувати кілька штук на більш-менш близькій відстані один від одного (жіночі та чоловічі особини), інакше горіх НЕ буде плодоносити.

Внесення комплексних добрив

Безпосередньо під час посадки в яму для саджанця вноситься компост або перегній. Незайвим буде внести і золу. В подальшому, якщо ви розводите культурні види, то підгодовувати добривами чагарник необхідно мінімум один раз на рік - на початку весни.

Середня висота чагарнику коливається від п'яти до десяти метрів. Як варіант, його можна розсадити по периметру будинку, тим самим захистивши будинок від сонця. Ліщину також можна посадити в композиції з хвойними деревами, створивши тим самим палісадник. Важливий момент в догляді за ліщиною - це створення крони. Коли чагарник трохи підросте, крону необхідно сформувати таким чином, щоб по його периметру було близько десяти стебел, а середина чагарнику була порожня. Це дасть гарантію того, що урожай горіха буде вище середнього.

Хімічний склад горіхів

Горіхи ліщини, крім високого вмісту поживних речовин (білків, жирів), містять також вітаміни і мінерали, а саме:

  • вітаміни групи В;
  • вітамін С;
  • біотин;
  • бета-каротин;
  • вітамін Е.

Калорійність становить близько 700 ккал на сто грам. Вміст жирів на сто грам перевищує 60%, білки 15% і решта вуглеводи, харчові волокна і вода.

Корисні властивості для організму

Вживання в їжу фундука приносить велику користь. Він безпосередньо впливає на судинну систему організму і надає судинорозширювальний ефект. Крім того, він робить позитивний вплив на вагітних жінок, а також у період годування груддю, збільшуючи кількість молока і підвищуючи його жирність. Він має й інші властивості:

  • зменшує вміст холестерину в крові;
  • зміцнює імунітет;
  • має бактерицидну дію;
  • допомагає при хворобах шлунково-кишкового тракту.

Стародавні греки використовували плоди ліщини в лікуванні застуди та кашлю, а також він служив профілактикою облисіння. Останнє, можливо, пояснюється високим вмістом цинку, який сприятливо впливає на ріст волосся. У Китаї ж цей продукт вважали харчуванням мудреців.

У народній медицині ці види горіхів займають почесне місце. З них роблять різні мазі, відвари, масло. Лікувальним ефектом володіють не тільки ядра, але і шкаралупа і стебла. Але вживання горіхів може нанести і шкода тих людей, у яких є проблеми з жовчним міхуром.

Тривожні сигнали рослини

Приблизно на 13-15 році життя чагарнику можна помітити характерний білий наліт на корі стебла. Це говорить про те, що термін життя ліщини потихеньку підходить до кінця і він приходить в занепад. Після появи нальоту на корі рослина може ще прожити років п'ять-шість, поступово знижуючи обсяг врожаю.

На недолік води фундук (в тому числі і дикоросла ліщина) також реагує специфічно і можна визначити, коли рослині не вистачає води. Навіть незважаючи на те, що біотопом дикої ліщини є ліс і її коренева система звикла до сухому грунті, урожайність чагарнику буде прямо залежати від його поливу. Якщо його погано поливати, то він починає неухильно дрібнішати. Недостатність води позначається на зовнішньому стані чагарнику наступними ознаками:

  • листя маленького розміру;
  • місцями засохла листя;
  • ламкі гілочки;
  • растрескавшаяся грунт.

Щоб визначитися, який вид ліщини посадити, потрібно врахувати всі особливості, який має конкретний вид. Головне, що слід пам'ятати - культурні різновиди більш вибагливі до догляду та умов утримання.

Категорія:

Кулінарія