Виноград - ягода, що містить в собі величезну кількість вітамінів і корисних елементів. У всі часи його цінували як винороби, так кухаря, знахарі і лікарі. Він славиться своїм чудовим терпким смаком. Виноградний сік люблять багато за лікувальні властивості і незвичайний смак. Незважаючи на всі позитивні сторони, пити його можна не всім ні в чистому, ні в пастеризованому вигляді.

вітамінний склад

До складу виноградного соку входить сотні корисних речовин, які необхідні для підтримки здоров'я організму, а також вітаміни, амінокислоти і потрібні мікроелементи. Вчені вважають, сто виноградний напій нічим не поступається мінеральній воді їх гірських джерел.

Сорти винограду відрізняються один від одного не тільки смаком і кольором, але і калорійністю і складом. В одному сорті можуть бути такі речовини, які годі й шукати в іншому.

Так, до складу сорти кишмиш входять такі компоненти:

  1. Вітаміни групи В, С, К, а також нікотинова кислота і бета-каротин.
  2. Калій.
  3. Залізо.
  4. Магній.
  5. Марганець.
  6. Фосфор.
  7. Мідь.
  8. Кальцій.
  9. Фтор.
  10. Натрій.
  11. Цинк.
  12. Амінокислоти.
  13. Жирні кислоти.

Всього один стакан виноградного соку здатний підбадьорити людини і наповнити його життєвими силами. Вибираючи між світлим і темним сортом, варто враховувати, що світлий багатий залізом, на відміну від темного, який, в свою чергу, має більше вміст антиоксидантів.

Лікувальні властивості

Виноградний сік має великий вплив на організм людини. Наприклад, один стакан фрешу здатний поліпшити роботу серця, печінки, кишечника і мозкової діяльності. А також здатний запобігти появи пухлин в організмі і вірусних захворювань.

У винограду величезний список цілющих властивостей, адже неспроста ще в давнину була виділена наука виноградного лікування. Крім звичайного соку, корисно вживати виноградну пасоку. Це сік лози, які надзвичайно корисний.

Фахівці настійно рекомендують включати в свій раціон виноградний сік при:

  • Неврологічних розладах (невроз і безсоння).
  • Ревматизмі та інших захворюваннях суглобів.
  • Анеміях.
  • Проблеми з нирками.
  • Перших проявах туберкульозу.
  • Зайвій вазі.
  • Неправильному обміні речовин.
  • Проблеми в серцево-судинній системі.
  • Гіпертонії.
  • Порушеннях стільця.
  • Захворюваннях дихальних шляхів.

Шкода від вітамінного напою

Як і будь-який інший цілющий продукт, виноградний сік, корисних властивостей в якому дуже багато, може завдати шкоди. Звичайно, це відбувається тільки при недотриманні правил споживання і нехтуванні протипоказань. Наприклад, може з'явитися процес бродіння в шлунково-кишковому тракті.

Надмірне вживання виноградного напою може зіпсувати зуби і привести до карієсу. Для того щоб він приносив виключно користь, слід дотримуватися деякі рекомендації по вживанню:

  • Пити сік краще через коктейльну трубочку.
  • Після кожного вживання рекомендується ретельно ополіскувати порожнину рота.
  • Добова норма напою - не більше півлітра.
  • Вживання спільно з алкоголем і жирними продуктами може завдати великого удару по печінці.
  • Після їжі вживати вітамінний фреш можна тільки через годину.
  • Не рекомендується змішувати виноградний напій з іншими соками. Це убезпечить від здуття живота.

Свіжовичавлений або пастеризований

Процес пастеризації полягає в нагріванні, яке може бути як завдовжки в одну хвилину, так і мати велику тривалість. Роблять це найчастіше для збільшення терміну зберігання. Оброблені соки бувають прямого віджиму і відновлені.

Виробники запевняють своїх покупців в тому, що після процесу пастеризації продукт не втрачає цілющі речовини і вітаміни. Але все ж свіжовичавлений сік набагато корисніше.

У ритмі сучасного життя немає часу на те, щоб регулярно приготувати собі фреш. Тому доводиться купувати напій в магазині.

Варто пам'ятати, що фреш можна готувати про запас. Згодом корисні речовини випаровуються, і корисний напій стає пустушкою. Молодий сік винограду може в найкоротші терміни прокиснути. Тому вживати такий продукт потрібно в найкоротші терміни.

При покупці готового напою слід уважно ознайомитися зі складом на упаковці. Багато виробників зловживають додаванням лимонної кислоти, цукру і ароматизаторів. У таких продуктах немає ніяких цінних речовин. Тому набагато корисніше буде з'їсти виноград в чистому вигляді.

Протипоказання до споживання

Будь-який продукт має свої протипоказання. Виноградний сік не виняток. Його не можна приймати при діабеті, проблемах з шлунком і кишечником, печінки і нирок. При захворюваннях підшлункової залози не варто включати в раціон виноград в будь-якому вигляді.

Також цей продукт може викликати гострі алергічні реакції. Тому дітям можна вживати лише з двох років.

Крім цього, він може сприяти набору ваги. Чи не рекомендує пити виноградний фреш при зайвій вазі і вагітності. А в період лактації він сприяє появі коліків у немовлят.

Категорія:

Кулінарія