За часів Середньовіччя спаржева квасоля вважалася декоративною рослиною. У XVII столітті її стали вживати в їжу. Продукт володіє відмінним смаком, його можна варити, тушкувати, заморожувати. Користь стручкової квасолі для організму обумовлена ​​багатим складом. У цьому овочі є калій, кальцій, цинк і магній, а також інші цінні компоненти - цукор, білки, крохмаль.

Корисні властивості стручкової квасолі

Завдяки насиченому хімічним складом, вона нормалізує обмін речовин і забезпечує профілактику хвороб. Французьку квасоля виробляють в Китаї, Туреччині, Індонезії. Продукт має низьку калорійність. У 100 г міститься 47 ккал.

Корисна для всього організму стручкова квасоля, її харчова цінність обумовлена ​​змістом великої кількості вуглеводів: в 100 г є 3, 6%, білків - 1, 7%, жирів - 0, 2%. Овоч має в складі клітковину, тому добре засвоюється організмом. Якщо ви бажаєте схуднути, включіть в раціон спаржу стручкову.

Овоч дає сили, підвищує витривалість організму, втамовує голод. Можна варити його без додавання солі. Термічно оброблений продукт має в складі більше калію. Він показаний людям з патологіями серця. Стручкова квасоля попереджає інфаркт міокарда. Потрапляючи в організм, вона нейтралізує дію вільних радикалів. Овоч рекомендований людям після 40 років. У цьому віці організм починає втрачати цінні речовини, а обмінні процеси сповільнюються.

У Росії затребувана спаржева квасоля, користь і шкода продукту залежать від індивідуальних особливостей організму. Овоч має такі властивості:

  • покращує перистальтику кишечника;
  • попереджає ГРВІ;
  • полегшує перебіг артриту;
  • покращує самопочуття при бронхіті.

Продукт рекомендований пацієнтам, у яких є хвороби сечостатевої системи, він пособствует виведенню рідини. Калорійність спаржевої квасолі невисока, тому при вживанні в їжу неможливо набрати зайвих кілограмів. Завдяки залозу і сере, овоч нормалізує кровотворення і забезпечує профілактику хвороб кровоносної системи. Продукт має низький глікемічний індекс - це значить, що він не підвищує рівень глюкози. Термічно оброблені стручки дозволені пацієнтам, у яких цукровий діабет.

Продукт нормалізує не тільки фізичне, а й психічне здоров'я. Відвар на основі стручків вживають при серцево-судинних патологіях. Напій надає заспокійливу дію, а також нормалізує сон. Стручки зміцнюють зубну емаль і забезпечують профілактику карієсу. Відвар можна вживати для попередження стоматологічних захворювань.

Існують дані, що стручковий овоч застосовується для боротьби з туберкульозом. З дозволу лікаря вживають відвар. Ліки на основі овоча нормалізують тиск. Завдяки насиченому складу, стручки розчиняють холестеринові бляшки і тим самим попереджають атеросклероз. У складі овочу є антиоксиданти. Вони виводять шкідливий холестерин і забезпечують профілактику ожиріння.

Французька квасоля корисна чоловікам. Вона підвищує активність сперматозоїдів, попереджає аденому простати і інші патології сечостатевої системи. Продукт придатний для заморозки і консервації. Не рекомендується часто заморожувати стручки, так як вони втратять корисні властивості.

Овоч також омолоджує шкіру, надаючи їй природний рум'янець. Цінні компоненти, наявні в стручках, покращують обмінні реакції в клітинах і тим самим забезпечують профілактику передчасного старіння.

Застосування в народній медицині

Щоб приготувати ліки від панкреатиту, треба взяти 15 г подрібнених стручків (бажано використовувати сушені), залити 200 мл води і кип'ятити 4 хвилини. Ліки приймають за півгодини до їди 3 рази на добу. Воно не придатне для зберігання, кожен раз необхідно готувати нове.

Відвар для нормалізації рівня глюкози готують наступним чином. Беруть 40 г стручків і заливають 250 мл окропу. Засіб настоюється 8 годин, після чого стає готовим до вживання. Слід приймати по 3 ст. л. тричі на день. Людям, у яких цукровий діабет, корисна суміш квасолі і моркви.

При бурситі і мастопатії вживають свіжий сік. Рекомендується пити його по 40 мл 2 рази на день. Щоб вилікувати мастопатію, потрібно приймати суміш квасоляного, бурякового та морквяного соків. Курс лікування триває 1 місяць.

Варто відзначити, що домашня терапія не замінить професійну. Засоби народної медицини беруть в доповненні до призначених медикаментів і тільки з дозволу лікаря. Пацієнт повинен переконатися у відсутності протипоказань.

Овоч для схуднення

Продукт виводить токсини і зайву воду. Він також стимулює перистальтику кишечника, запобігає запори.

Є кілька рецептів зі стручкової квасолею для схуднення:

  1. Салат готують наступним чином. Беруть 250 г відварених стручків, змішують з 80 г цибулі і 40 г перцю. Зелень додається за смаком. Салат заправляють лимонним соком і оливковою олією.
  2. Для гарніру потрібно взяти 250 г варених стручків і змішати зі спеціями розмарину. У блюдо додають 30 г базиліка. Для заправки використовують оливкову олію. Гарнір добре поєднується з м'ясом.
  3. Суп готують за таким рецептом: стручки варять 7 хвилин, потім додають нарізані овочі: 3 помідори, перець, морква і цибулину. Потім додають зелень і варять суп ще 3 хвилини.

Не рекомендується варити овоч дуже довго. Максимальна тривалість термічної обробки - 10 хвилин. Слід дотримуватися деякі рекомендації при приготування овоча:

  1. Якщо перед вами не дуже пружні стручки, вимочуйте їх в холодній воді, витримуйте 1 годину.
  2. Овоч не варять в алюмінієвому посуді, в такому випадку він втрачає свій смак.
  3. Стручки солять по завершенні термічної обробки.
  4. Після варіння боби обдають холодною водою.

Користь для дітей та вагітних жінок

Овоч корисний дітям, він зміцнює організм, що росте і заповнює брак цінних речовин. Препарат вводять в раціон з 6-місячного віку. Рекомендується змішувати його з морквою або дитячої їжею. Щоб у малюка не виникло алергії, потрібно давати квасоля в кількості 6-7 г в день.

Овоч дозволений годуючим мамам, так як містить вітаміни, необхідні для здоров'я майбутнього малюка. Стручки вкрай рідко викликають алергію. Вживаючи спаржеву квасолю, можна забезпечити профілактику залізодефіцитної анемії. Варто пам'ятати важливий нюанс: якщо змішувати квасолю з важкою їжею, нирки і органи шлунково-кишкового тракту будуть відчувати навантаження.

Овоч рекомендований вагітним жінкам. Завдяки білку, він покращує обмін речовин, забезпечуючи профілактику запорів і геморою. Бобова клітковина зміцнює імунітет майбутньої дитини. Стручки багаті нікотиновою кислотою. Цей компонент нормалізує тиск і попереджає гіпертонію.

Побічні ефекти і протипоказання

Щоб не виникло розлади шлунка, треба ретельно проварювати стручки. У деяких випадках вони викликають метеоризм. Щоб уникнути побічного ефекту потрібно купувати якісну квасоля, перед приготуванням тримати в холодній воді 1 годину.

Спаржева квасоля має протипоказання. При виявленні хоча б одного з них варто відмовитися від вживання. Овоч заборонений:

  • при гастриті підвищеної кислотності;
  • при панкреатиті;
  • при холециститі;
  • при коліті;
  • при виразці шлунка.

Якщо вживати у великій кількості, виникне метеоризм (газоутворення в кишечнику). Пацієнтам, у яких діагностовано нефрит нирок або подагра, слід вживати квасолю з обережністю. Щоб уникнути підвищеного газоутворення потрібно дотримуватися правил приготування. Можна варити квасолю, зливаючи воду 2 рази. При помірному вживанні продукт зміцнює фізичне і психічне здоров'я.

Головна користь стручків в тому, що вони забезпечують профілактику залізодефіцитної анемії. Квасоля дбайливо очищає організм і вберігає його від впливу вільних радикалів.

Категорія:

Сад і город