Родичка редису і редьки, джерело корисних речовин - ріпа. Про користь і шкоду для здоров'я цього коренеплоду ходить чимало міфів. Однак ще наші предки називали його другим хлібом, а страви з овоча завжди були на столі. Культура успішно використовується не тільки в кулінарії, але і народній медицині і косметології.

Склад і користь коренеплоду

У хімічному складі коренеплоду безліч мінеральних речовин, вітамінів, кислот та інших сполук, ніж та корисна ріпа для організму. Велика їх частина активна в тому випадку, коли ріпа не береться термічній обробці. З сирої ріпи, причому не тільки з кореня, а й бадилля, готують салати, гарніри, супи, десерти.

Жовтий коренеплід корисний при таких захворюваннях, як:

  • подагра;
  • атеросклероз;
  • поліартрит;
  • Цукровий діабет;
  • Ожиріння.

Речовини, що входять до складу ріпки, благотворно впливають на організм в цілому, покращують імунітет. До складу овоча входять елементи:

  • Вітаміну груп А, В, С, Е;
  • калій;
  • фосфор;
  • кальцій;
  • глюкорафанін;
  • кислоти;
  • Харчові волокна.

Це низькокалорійний продукт. Калорійність ріпи: в 100 грамах міститься всього 30-35 калорій. Крім того, активні компоненти ріпи стимулюють обмінні процеси організму. Тому овоч включають в дієту при схудненні.

Користь ріпи для організму людини очевидна, її використовують в дитячому харчуванні, а також включають в раціон вагітних жінок.

Використання соку ріпки

Смачні страви та напої з жовтого і чорного овоча можуть стати не стільки гастрономічним задоволенням, скільки значно зміцнити організм. Активні речовини, сконцентровані в ріпі, надають на організм такі дії:

  1. Нормалізують кишкову перистальтику;
  2. Стимулюють вироблення шлункового соку;
  3. Знімають больовий синдром при захворюваннях суглобів;
  4. Виводять токсини, шлаки і рідину з організму;
  5. Очищають кров;
  6. Мають протимікробну дію;
  7. Покращують репродуктивні функції у чоловіків і жінок.

Якщо регулярно їсти страви з ріпи, то поліпшується стан шкіри, вона свежеет, а нігті стають міцнішими. Волосся виглядають помітно краще, наповнюються блиском і силою.

Крім того, ріпка корисна при серцево-судинних захворюваннях і патологіях опорно-рухового аппарата.Как відомо, сік овоча містить максимум корисних елементів. Тому саме свіжовичавлений напій може стати панацеєю від багатьох недуг.

При захворюваннях шлунка і кишечника рекомендується застосовувати щодня склянку соку перед їжею. Для підсилення смаку можна додати ложку меду. Сік коренеплоду показаний і при захворюваннях суглобів, його застосовують 3-4 рази по 100 грам в день.

Вживання свіжого овоча

Ріпа - це універсальний продукт, який вживають в їжу вареним, пареним, печеним. Але найбільш корисний він в сирому вигляді. Можна їсти сиру ріпу у вигляді салатів і гарнірів. Для цього продукт нарізають дрібними кубиками або натирають на тертці, після чого рекомендується промити масу киплячою водою. Така маніпуляція дозволить прибрати гіркуватий присмак, який характерний для коренеплоду. Заправити салат можна лимонним соком, медом або сметаною.

Таке блюдо містить харчову клітковину, а вона, як відомо, чудово впливає на правильне травлення.

Рецепти корисних салатів

Смачні салати допоможуть очистити організм від шлаків. Крім того, такі страви можуть використовуватися в низькокалорійних дієтах. Рецепти салатів:

  • Сирний салат. Коренеплід очищають і нарізають кубиками. Потім додають нежирний сир. Дрібно подрібнюють зелень (петрушка, кріп, кінза, часник). В якості заправки можна використовувати сметану або лимонний сік.
  • З бадилля. У цьому випадку використовують і бадилля, і корінь. Корінець очищають і нарізають кубиками, бадилля миють і подрібнюють. Компоненти перемішують і присмачують оливковою олією. Можна додати зелень за смаком.
  • З яблуком. Зелене кисле яблуко натирають на терці, таким же чином подрібнюють коренеплід. В якості заправки ідеально підійде натуральний мед.

В якості сировини для салатів рекомендується використовувати свіжі, тверді і щільні коренеплоди. Перезрілі овочі втрачають свої смакові якості, корисність.

Протипоказання до застосування

Незважаючи на численні корисні властивості ріпки, протипоказання теж мають місце бути. Будь-який продукт необхідно вживати в міру. Сирий коренеплід може і негативно впливати на організм при деяких обставинах:

  • Непереносимість одного з компонентів;
  • Алергічна реакція;
  • Важкі форми цукрового діабету;
  • Розлади ЦНС;
  • Захворювання нирок і сечового міхура;
  • Патології щитоподібної залози;
  • Хронічні і гострі захворювання шлунково-кишкового тракту.

Вживання ріпи в цих випадках може привести до нудоти, блювоти, слабкості і спазмів.

При наявності протипоказань варто з обережністю вживати в їжу, в цьому випадку рекомендується піддавати ріпу термічній обробці.

Ріпа - це універсальний коренеплід, який прекрасно діє на організм. Це не тільки смачний овоч, але і корисний продукт, який має корисні, а іноді і цілющими властивостями.

Категорія:

Сад і город