Заготовки з кавунів виходять незвичайними. Але їх полюбили багато, тому можна поповнити свою скарбничку рецептами, як засолити кавун, і вони стануть хорошими сусідами поряд з традиційними помідорами і огірками. Можна вибрати класичний рецепт, як солити кавуни в бочці, або віддати перевагу засолюванні в банках.

Окремі поради

Для приготування цієї заготовки підійдуть трохи незрілі плоди або не дуже солодкі. Їх можна засолити як цілком, так і порізані на невеликі шматочки. Ягоди часто зустрічаються зовсім маленькі, їх можна вмістити в банку. Але найкращим способом є засолювання порізаних скибочками. Цей варіант заготовки на зиму дуже люблять жителі України. Там їх засолюють в спеціальних бочках. Але зручніше все-таки ягоди зберігати в трилітрових банках. Тому багато хто цікавиться, як засолити кавуни в банках на зиму.

Спеції можна застосовувати всілякі. Тут підійдуть листочки і гілочки смородини, вишні та малини, можна кинути часник, перець і т. Д. Але, якщо ви вирішили приготувати заготовку вперше, ми приготували кілька традиційних рецептів.

Порада! Для засолювання корочку можна залишити на ягоді, а також можна очистити її. Все залежить від індивідуального смаку кожного. Як правило, знімають товсту шкірку. Її можна навіть заготовити окремо, виходить оригінально. Не слід купувати для цієї мети кавуни, вирощені раніше їх масового збору.

Все тому, що вони можуть бути нашпиговані нітратами, які залишаться і в готовому продукті.

Класичний рецепт засолювання кавунів

Якщо ви вирішили, що плід можна застосовувати не тільки для приготування варення, то можете скористатися рецептом його приготування. Він практично не відрізняється від засолювання помідорів і огірків. Залишилося розібратися з тим, як солити кавуни на зиму в банках.

Для цього будуть потрібні такі інгредієнти:

  • 2 кг непошкоджених плодів;
  • 1 л питної води;
  • 50 г оцту або 1 ч. Ложка лимонної кислоти;
  • 30 грамів цукру;
  • 1, 5 ст. ложки солі.

Для цього нам знадобляться цілі і неушкоджені плоди. Їх слід нарізати маленькими шматочками. Важливо, щоб вони могли вільно проходити в банку, ми ні в якому разі не притоптують їх.

Для приготування розсолу знадобиться в окріп покласти сіль з цукром, а потім вже в кінці - оцет. Якщо замість оцту ви вирішили використовувати лимонну кислоту, її кидають безпосередньо в банку. Заливаємо ємності, простерилізувавши їх, закочує, виходить солоний кавун. Залежно від кількості солі можуть вийти і малосольні мочені соління.

гостра засолювання

Виходить дуже цікавий варіант заготовки, особливо якщо ягода виявилася солодкою. Смак можна підкреслити часником, а також гострим перцем. Щоб зрозуміти, як посолити кавуни в банках на зиму, потрібно дізнатися список інгредієнтів.

Для цього будуть потрібні такі продукти:

  • 2 кг плодів;
  • 1 л води;
  • приблизно 40 грамів цукру;
  • 20 грамів солі;
  • чорного запашного перцю за смаком;
  • кілька стручків червоного гострого перцю;
  • 2-3 зубків великого часнику;
  • 1 ст. ложка оцтової есенції.

Воду слід закип'ятити в каструлі і вилити в банки з підготовленими шматочками ягід, потім злити її назад. Потім можна кидати цукор і сіль і проварити ще приблизно 15 хвилин. Після закінчення процесу можна кинути оцет або лимонну кислоту. Приготованим розсолом заливаємо кавуни і закочує банки.

Заготівля без стерилізації

Багато хто не надто люблять процес стерилізації, для таких господинь є наступний рецепт. Тут важливим є вибір «правильних» кавунів. Важливо, щоб вони не були перезрілими. Все тому що зневажила плоди можуть дати занадто швидке бродіння. Така засолювання кавунів в банках без стерилізації стає все більш затребуваною з кожним днем.

знадобиться:

  • близько 2 кг плодів;
  • 1 л води;
  • 70 мл оцту;
  • приблизно 3 ст. ложки цукру;
  • 20 грамів солі.

Процес засолювання полягає в наступному. Ягоди слід порізати невеликими шматками. Потім скласти їх в заздалегідь стерилізовані ємності. Важливо не утрамбовувати вміст банки. Воду слід закип'ятити і вилити в банки, потім злити. Так повторити 2 рази. Після цього потрібно кинути в окріп сіль, цукор і в самому кінці оцет. Кавуни в банках заливають розсолом і закочують.

Заготівля холодним способом

Це спосіб підходить тим, хто не любить оцет в засолюванні. Тут будуть використовуватися сіль і особливі бактерії, що викликають бродіння. Цей спосіб підходить для приготування кавунів в бочці.

знадобиться:

  • близько 2 кг плодів;
  • 1 л води;
  • 70 р солі.

Приготування передбачає наступне. Кавун нарізається аналогічно попереднім рецептами і складається в стерильні ємності. Воду закип'ятити, кинути в неї сіль і остудити до кімнатної температури. І тепер починається найцікавіший процес. Потім залити розсіл в банки. Після слід залишити на кілька днів для бродіння. Як і в приготуванні квашеної капусти, кавуни проколюємо для виходу зайвого вуглекислого газу. Потім прибираємо в холод.

Категорія:

Кулінарія