Одним з найбагатших джерел білка, рослинного жиру і корисних речовин є горіхи. Це прекрасна добавка в приготуванні багатьох страв і відмінний замінник м'яса для вегетаріанців. Щодня приймаючи горішки в їжу можна збагатити організм відсутніми вітамінами і мінералами.
Енергетична цінність
Горіхи - це висококалорійний продукт, тому добова норма їх вживання повинна становити не більше 50 грам.
Калорійність горіхів таблиця на 100 грам
| Найменування продукту | кількість жирів | кількість білків | кількість вуглеводів | ккал |
| фісташки | 20 | 50 | 7 | 554 |
| кунжут | 48 | 19 | 11 | 564 |
| арахіс | 50 | 29, 2 | 10 | 610 |
| горіхи кедрові | 60 | 11 | 19 | 628 |
| кешью | 53 | 25 | 13 | 642 |
| мигдаль | 57 | 18 | 15 | 644 |
| Горіх грецький | 64 | 15 | 10 | 647 |
| фундук | 66 | 16 | 8 | 703 |
| макадамия | 75, 7 | 7, 9 | 5, 2 | 718 |
В даній таблиці також вказані дані - горіхи БЖУ.
За калорійністю і хімічним складом горіхи дуже різні. Їх можна розділити на дві групи: висококалорійні і низькокалорійні. Вивчивши таблицю, видно що найкалорійнішим є макамадія. Його енергетична цінність - 718 ккал / 100 г.
Зростає макадамия в Австралії і вважається самим рідкісним і дорогим сортом. Після нього фундук - калорійність на 100 грам - 703 ккал. Не варто вживати їх і інші сорти висококалорійних горіхів людям, які страждають надмірною вагою. Замість них, краще застосовувати в їжу арахіс, фісташки або мигдаль, які відносяться до найбільш низькокалорійним горіхів. Енергетична цінність:
- фісташок 554 ккал / 100 г;
- арахісу - 610 ккал / 100 г;
- мигдалю - 644 ккал / 100 г.
Любителям горішків, які дотримуються дієти і бажаючим схуднути, найкраще вживати в своєму раціоні фундук. Продукт цей містить низький рівень вуглеводів і в ньому присутня, корисний для організму, рослинний білок. Може замінити один денний прийом їжі. А в поєднанні з сухофруктами є відмінним перекусом для тих, що худнуть. При постійному вживанні він сприяє поліпшенню самопочуття, не додаючи у вазі. Все це завдяки насиченості горіха вітамінами і мінералами, такими як кальцій, калій, мідь, магній, марганець.
Харчова цінність одного горіха
Від поживності горішка залежить його безпечне кількість вживання. Крім високої кількості в горіхах калорій, плоди містять багато жиру, тому потрібно знати яка енергетична цінність одного ядра.
Скільки калорій в горіхах. Таблиця на один плід
| Найменування продукту | ккал |
| горіх кедровий | 1, 12 |
| фісташки | 3, 2 |
| арахіс | 5, 9 |
| кешью | 6, 2 |
| мигдаль | 7 |
| фундук | 8, 4 |
| Горіх грецький | 26 |
БЖУ в горіхах
Завдяки насиченості великою кількістю вітамінів і мінералів, горіхи сприяють поліпшенню здоров'я і самопочуття. А також вони містять в собі незамінні частини їжі як:
- білки;
- жири;
- вуглеводи.
Розглянувши таблицю, стає ясно, що найбільше білка містить в собі арахіс (самий білковий горіх) - на 100 г продукту припадає 29 г білків. Плоди з великою кількістю рослинного білка сприяють відчуттю ситості протягом довгого часу. Завдяки тому, що вони добре засвоюються, горішки насичують організм необхідною кількістю мікроелементів, амінокислот і мінералів. Крім того, рослинний білок сприяє підтримці м'язів тіла в хорошому стані.
На відміну від білків, вуглеводи в горіхах містяться в набагато меншій кількості. Наприклад, в фундуку складних вуглеводів всього лише 7 м Тому засвоюватися вони будуть довго, зберігаючи відчуття ситості набагато більше часу.
Хоч жирність горіхів різна, кількість жирів в них досить висока. Середнє значення приблизно 50 г на 100 г продукту, що може засмутити людей, які дотримуються дієти. Але рослинні жири сприяють кращій засвоюваності вітамінів, тому не шкодять організму, а покращують здоров'я. Завдяки жирним кислотам і кислоті Омега-3 серцево-судинна система добре працює і знаходиться в тонусі. На відміну від тваринних жирів, в рослинних практично повністю відсутній холестерин. Але все ж не варто зловживати поїданням горішків, пам'ятати про їх добової норми (50 г) і вживати в невеликій кількості.
Харчова цінність
Прийом горіхів в їжу кожен день сприяє виведенню з організму токсинів і шлаків. Крім того, вони відмінний стимулятор для роботи мозку і серця. У плодах великий вміст клітковини, яка сприяє очищенню організму і покращує роботу кишечника. Горіхи - відмінний засіб, що застосовується в профілактичних цілях при атеросклерозі. Вони містять у собі залізо, тому при нестачі його в організмі, варто вживати горішки.
Є думка, що горіхи здатні підвищувати мозкову активність, за допомогою містяться в них, активних речовин, що впливають на судини головного мозку. Щоденне вживання плодів сприяє поліпшенню емоційного стану і допомагає позбутися від нервового напруження.
Варто пам'ятати, що деякі горішки можуть викликати алергічну реакцію. Тому продукт, який пробує вперше, потрібно вживати в невеликій кількості, враховуючи особливості організму.