Яблука - найпопулярніші фрукти в світі. Людство придумало велика кількість способів їх застосування. Один з найстаріших - сушка. У Стародавньому Єгипті вміли саме так заготовлювати яблука, про це свідчать стародавні манускрипти. Сушені фрукти зберігають свої корисні властивості тривалий час, що рятувало наших предків від хвороб, пов'язаних з нестачею вітамінів. Користь і шкода сушених яблук для здоров'я людини відомі.

Комора корисних речовин

Продукт володіє дивовижним якістю: всі корисні властивості свіжих фруктів в ньому зберігаються. У сушених є властивості, яких немає в свіжих плодах. Щоб зрозуміти, де в сушених яблуках користь і шкода для здоров'я, необхідно звернутися до їх складу, в них є:

  • Кислоти: яблучна, лимонна, винна, арабіновая, аскорбінова.
  • Вітаміни: РР, Е, А, С, Е, К.
  • Мікро і макроелементи: кальцій, залізо, фосфор, калій, натрій, йод, магній.
  • Дубильні речовини.
  • Пектини.
  • Ефірні масла.
  • Клітковина.
  • Флавоноїди - природні антиоксиданти.

І це перераховані тільки основні елементи.

користь фруктів

Багато хто недооцінює значення і користь сухофруктів. Необхідно знати, чим корисні сушені яблука для організму, щоб якомога повніше застосовувати їх в харчуванні. Позитивний вплив на організм:

  • Насичують залізом, що особливо важливо при анемії.
  • Нормалізують рівень цукру.
  • Очищають організм від шлаків, токсинів.
  • Працюють, як м'який проносний засіб.
  • Знижують рівень холестерину.
  • Знижують і нормалізують тиск.
  • Позитивно впливають на нервову систему.
  • Є профілактичним засобом проти стресу.
  • Насичують йодом.
  • Покращують стан серцево-судинної системи. Профілактика інфаркту, інсульту.
  • Призупиняють процес старіння організму.
  • Зміцнюють волосся, зуби, кістки.
  • Роблять шкіру більш красивою і здоровою.
  • Покращують пам'ять.
  • Зміцнюють імунітет.
  • Покращують склад грудного молока.
  • Позитивно впливають на здоров'я майбутніх мам.

Завдяки сушеним плодам можна зміцнити і поліпшити стан організму людини. Це особливо важливо у весняний період, коли вітамінів у свіжих плодах стає вкрай мало.

Людям, з виразковою хворобою шлунка і дванадцятипалої кишки, гастритом, найчастіше свіжі плоди їсти не можна. А сушені можуть стати прекрасною альтернативою, тому що зміст фруктових кислот в них значно нижче. Отже, сушені яблука на відміну від свіжих, будуть менше подразнювати слизову.

Фахівцями доведено, що сушені фрукти не стають причиною алергії, а можуть пригнічувати алергени, котрі перебувають в організмі. Тому при алергічної реакції на інші продукти, сухофрукти можуть бути корисні.

Сушені яблука відмінно підходять в якості перекусу, якщо ними замінити чіпси, солодощі. Завдяки високій калорійності, організм швидко насичується, при цьому в організм надходить велика кількість корисних речовин.

Вважається, що якщо вживати по 2 яблука в день, то здоров'я і довголіття будуть забезпечені. А сухі яблука хороший аналог, який можна їсти в будь-який час року.

З сушених фруктів можна зробити настій, який відмінно допомагає при простудних захворюваннях. До його складу додають лимон, мед. Знесилений організм насичується вітамінами.

Використання при схудненні

Свіжі плоди містять 25 ккал. Дивно, але коли вони висихають, їх калорійність збільшується в десять разів. Цей факт необхідно врахувати, при складанні раціону для схуднення. При цьому сухофрукти з яблук користь і шкода яких вже вивчені, можуть допомогти в зниженні ваги, незважаючи на високу калорійність.

Якщо сухофруктами замінити кондитерські вироби, солодощі, то користі для організму буде більше. І процес метаболізму покращиться.

Дієтологи пропонують кілька видів дієт з сухофруктами, які можуть допомогти знизити вагу: розвантажувальні дні, яблучна і яблучно-дієта кефіру.

Фахівці вважають, що 10 часточок сухофруктів можуть замінити вечерю або перекус. Якщо так вечеряти протягом місяця, можна скинути близько 3 кг.

Вживання при вагітності

Сушені фрукти - комора корисних речовин, корисна для підростаючого покоління, майбутніх мам. Рекомендується вживати сушені яблука при вагітності. Фахівці вважають, що таких протипоказань немає. Потрібно звернути увагу на якість сухофруктів. По-справжньому корисні сушені плоди для вагітних жінок краще робити самостійно, використовуючи екологічно чисті плоди.

Є сушені плоди необхідно в розумних кількостях, рекомендується в день 25 м Корисно заварювати склад: по 1 столовій ложці шипшини, сухих яблук. Настій можна пити до 3 склянок щодня.

Після народження дитини, сухі яблука рекомендується залишити в раціоні. Свіжі яблука можуть викликати у дитини поява колік, а сушені - немає. Крім цього, вони покращують якість молока у мами.

Сушені плоди активно використовують в харчуванні дітей. Педіатри рекомендують починати давати яблучний компот дітям з шести місяців. Пізніше додавати їх в різні страви.

Основні протипоказання

Обмежень на вживання сухофруктів мало. Але все ж є люди, здоров'я яких не дозволяє вживати в їжу сушені яблука. Не рекомендується:

  • Хворим на цукровий діабет.
  • Людям, з великою вагою.
  • При коліті.
  • При панкреатиті.
  • При хворобах сечовидільної системи.

Людям, що страждають перерахованими захворюваннями, необхідна попередня консультація з лікарем.

Хворим на цукровий діабет не варто зовсім відмовлятися від сушених фруктів. Не варто їх просто є в сушеному вигляді. Зате з них можна варити відмінні корисні компоти.

Людям, із зайвою вагою, потрібно пам'ятати про високу калорійність продукту. Не варто від них відмовлятися зовсім, просто потрібно скоротити їх кількість. Кілька скибочок цілком допустимо.

Правила зберігання

Цей цінний продукт необхідно правильно зберегти. Необхідно пам'ятати, що зберігання сушених яблук вимагає дотримання декількох простих правил. При дотриманні умов вони зберігають свої якості до 2 років. Для їх зберігання потрібно:

  • Темрява.
  • Прохолода.
  • Вентиляція.

Можна скористатися різними ємностями: картонними коробками, ящиками з дерева, мішечками з бавовняної тканини, скляними банками.

Сушені та в'ялені яблука потрібно оберігати від шкідників. Псують сухофрукти цукровий кліщ, моль, жучки. Рекомендується регулярно перевіряти запаси. Якщо в сухофруктах завелися паразити, потрібно провести заходи з порятунку. По-перше, потрібно перебрати запаси, видалити пошкоджені. По-друге, помістити в нагріту до 70 ° C духовку або мікрохвильовку, і прожарити протягом 60 хвилин.

Не варто їх зберігати в поліетиленових пакетах. Сухофрукти запотівають і покриваються пліснявою. Якщо сухі фрукти зберігаються у відкритій тарі, потрібно не тримати поруч з ними сильно пахнуть продукти, тому що сухофрукти добре вбирають запахи. Дуже добре підходять для зберігання скляні банки, але їх потрібно прибирати в темне місце. На світлі яблука темніють. Якщо дотримуватися цих нескладних правил, то сухі яблука довго будуть зберігати свої корисні властивості.

Категорія:

Кулінарія