Риба - один з найбільш затребуваних і корисних для організму людини продуктів. Вона містить величезну кількість мінералів і вітамінів, які потрібні для нормального функціонування організму дорослої людини і дитини. Однак не всі діти її люблять через специфічний аромату і великої кількості кісток. Вирішити цю проблему допомагає приготування рибних котлет на пару в мультиварці.
вибір продуктів
Перед тим як посмажити котлети в мультиварці, необхідно правильно вибрати всі інгредієнти. Саме від їх якості буде залежати смак готового продукту.
Для приготування котлет підійде практично будь-яка риба. Особливою популярністю серед кулінарів користуються такі види:
- щука;
- тріска;
- сом;
- оселедець;
- пангасіус;
- минтай.
Як правило, рибні котлети смажать на сковороді або готують на пару. Останній варіант найбільш прийнятний, так як він дозволяє отримати легке дієтичне блюдо без зайвих шкідливих домішок. Котлети з рибного фаршу також можна смачно запекти або згасити з овочами. У наш час все частіше люди готують їжу за допомогою мультіварок.
Це значно спрощує процес і економить велику кількість дорогоцінного часу. Не стали винятком і котлети. Дієтичне рибна страва містить мінімум калорій і має приємний ні з чим не порівнянний смак.
Головним у підготовці до приготування котлет є вибір риби. Основним його критерієм буде свіжість. Якісна риба повинна мати привабливий зовнішній вигляд, а запах її не повинен мати сторонніх запахів. Винятком з цього правила є консерва. Для неї існують окремі критерії, головним з яких, є термін придатності і склад. Якщо для приготування котлет ви використовуєте свіжоморожену рибу, то при покупці простежте за тим, щоб її не заморожує більше одного разу. Визначити це можна за зовнішнім виглядом продукту і відсутності на ньому зайвої крижаної крихти.
Якщо ви не впевнені на сто відсотків в якості та свіжості риби, то слід відмовитися від її покупки і пошукати інші, більш привабливі варіанти. У м'ясі практично будь-якої риби містяться шкідливі мікроорганізми і паразити, тому для захисту вашого здоров'я необхідно гарненько пропарити блюдо перед подачею.
прості рецепти
Більшість рецептів рибних котлет в мультиварці робляться просто і швидко. Для цього вам не будуть потрібні особливі кулінарні знання і талант. Готову страву подається як в гарячому, так і в холодному вигляді з томатним соусом і гарніром.
класичний варіант
Цей рецепт приготування є найбільш популярним як серед досвідчених кулінарів, так і у новачків. Для рибних котлет потрібно взяти такі інгредієнти: 0, 5 кг рибного філе, кілька шматків білого хліба, одну головку ріпчастої цибулі, 100 мл молока, яйце, борошно, спеції.
Процес приготування класичних котлет з риби простий і включає в себе наступні етапи:
Філе риби ріжеться на великі шматки, цибулю чиститься і миється.- М'якоть з цибулею пропускається через м'ясорубку.
- Білий хліб складається в окрему миску і заливається молоком.
- До фаршу додається віджатий хліб, сире куряче яйце і спеції.
- Всі інгредієнти ретельно перемішуються до отримання однорідної маси.
- З готового фаршу ліпляться котлетки потрібної форми і розміру, після чого поміщаються в пластиковий контейнер, призначений для харчових цілей.
- Дно ємності змащується декількома краплями соняшникової олії, після чого контейнер вирушає в мультиварку.
- У чашу пристрою заливається гаряча вода.
- Котлети готуються 25 хвилин в режимі «Пар», після чого подаються на стіл в якості доповнення до гарніру (відварну картоплю, макарони, каша).
З додаванням манки
У цьому рецепті замість борошна використовується манна крупа. Вона ніжніша і дозволяє отримати повітряні і пишні котлетки. Готову страву виходить дуже поживним, але малокалорійні.
Для його приготування на один кілограм рибного філе знадобиться: два плавлених сирка, два яйця, велика цибулина, білий хліб, манка, рослинне масло, приправи і сіль.
Готуються рибні котлети на пару дієтичні таким чином:
Лук очищається від лушпиння, миється і дрібно ріжеться.- Він кладеться на розігріту сковороду з невеликою кількістю рослинного масла і присмажується до золотистого кольору.
- Білий хліб нарізається невеликими шматочками і заливається теплим молоком.
- Всі інгредієнти перемелюють на м'ясорубці до отримання однорідної консистенції.
- Фарш приправляється і до нього додається манна крупа, натертий плавлений сирок, свіже яйце.
- Суміш ще раз гарненько змішується і залишається на тридцять хвилин. За цей час манка розбухне і зробить фарш більш повітряним.
- Після закінчення цього часу з фаршу формуються котлети і перекладаються в спеціально підготовлену ємність для приготування в мультиварці.
- Готуються котлетки в режимі «Пар». Весь процес повинен зайняти не більше двадцяти хвилин.
З кефіром і петрушкою
Приготовані за цим рецептом рибні котлети прекрасно підходять для дітей. Вони смачні і ситні. Перед цим потрібно купити всі необхідні продукти: 300 г морської риби, 180 г картоплі, куряче яйце, одна невелика цибулина, 50 мл кефіру, пучок петрушки, спеції.
Готується це блюдо наступним чином:
Картопля чиститься і відварюється в злегка підсоленій воді.- Лук чиститься і розрізається на чотири частини.
- Філе морської нежирної риби перемелюється в м'ясорубці разом з картоплею і цибулею.
- До фаршу домішувати рубана зелень і спеції.
- В кінці додається кефір і збите яйце.
- Фарш ще трохи перемішується, і з нього ліпляться котлети.
- Підготовлений контейнер змащується олією і в нього кладуться зліплені вироби.
- Контейнер поміщається в мультиварку, і блюдо готується на пару півгодини.
- Готовий продукт подається до рису або гречки.
дієтичні страви
Дієтичні котлети з рибного фаршу легко готуються в мультиварці. Це допомагає заощадити час, який можна витратити на спілкування з друзями або близькими.
З філе минтая
Минтай - недорога, але досить смачна риба. Її можуть дозволити собі навіть самі небагаті родини. Для перетворення філе в готові котлетки знадобляться такі допоміжні продукти: шматок хліба, чайна ложка розтопленого вершкового масла, сіль, перець.
Дієтичні котлети з минтая готуються так:
Хліб попередньо замочується в молоці.- Після цього він віджимається і складається в миску з шматочками філе минтая.
- До продуктів додається вершкове масло і спеції.
- Всі інгредієнти ретельно перемішують і подрібнюють за допомогою блендера.
- З готового фаршу робляться котлети довгастої форми.
- Далі вони закладаються в спеціальну ємність і ставляться в мультиварку.
- У цьому пристрої котлети готуються двадцять п'ять хвилин.
- При подачі котлетки поливаються соєвим соусом і посипають свіжою зеленню.
заморожені котлети
У наш час можна без зусиль знайти всілякі напівфабрикати. Це стосується і рибних котлет. Такі продукти швидко готуються і мають непоганий смак. При їх готуванні в мультиварці цей процес стає ще більш простим і швидким.
Готуються напівфабрикати таким способом:
- Заморожені котлети дістаються з морозильника і перекладаються в пластикову ємність.
- Вона міститься в мультиварку разом з додаванням в чашу окропу.
- Готуються напівфабрикати в режимі «Пар» мінімально можливу кількість часу.
З тріскою і часником
Тріска прекрасна риба, яка підходить не тільки для запікання або смаження, а й для приготування котлет на пару. Крім 0, 5 кг тріски для страви знадобиться: дві головки цибулі, 80 г сірого хліба, часник, яйце, панірувальні сухарі, зелень, приправи.
Такі малокалорійні котлети готуються з дотриманням наступного порядку дій:
Шматочки сірого хліба вимочуються в чистій воді, а філе тріски нарізають великими шматочками.- Хліб віджимається від води і перекручується на м'ясорубці разом з рибою.
- До отриманої суміші додається сире яйце, панірувальні сухарі і все приправи.
- Фарш перемішується і забирається на годину в холодне місце.
- Після цього з нього формують котлети, які поміщаються в мультиварку.
- Готується блюдо не більше двадцяти хвилин і подається з рисом.
З моркви і хека
Хек відмінно поєднується з морквою. Така комбінація дозволяє отримати ідеально збалансований смак готового блюда. Для його приготування потрібно взяти: 500 г хека, одна морквина, одна цибулина, свіже яйце, борошно, зелень, спеції.
Котлети з хека готуються за таким рецептом:
Хек розрізається на шматки, цибулю чиститься і ріжеться на чотири частини.- Продукти пропускаються через м'ясорубку для отримання однорідної маси.
- Морква натирається на дрібній тертці і додається у фарш разом зі спеціями, борошном і яйцем.
- Всі продукти добре перемішуються, і з готового фаршу формуються котлети.
- Вони обсипаються паніруванням і поміщаються в мультиварку, де готуються двадцять хвилин.
З рибних консервів
Консерви - це простий і недорогий спосіб насолодитися рибними котлетами. Готовий продукт трохи відрізняється за смаком від приготованого з філе. Незважаючи на це, він такий же смачний і ароматний. Для котлет береться: банка рибних консервів в маслі, манна крупа, три яйця, велика цибулина, сода, мелений перець, сіль.
Рецепт приготування парових котлет:
Консерва відкривається і витягується з банки. Шматочки риби розминаються за допомогою простої вилки.- До консервам додається подрібнену цибулю і манна крупа.
- Після змішування в фарш вводиться сіль, сода і мелений перець.
- Суміш відкладається на сорок хвилин.
- Після закінчення цього часу з неї формуються котлетки.
- Готуються вони на пару в мультиварці і подаються разом з вареним картоплею.
Рибні консерви також прекрасно підходять для приготування биточків і тефтелей.
Котлети з риби - дуже смачне, поживне і низькокалорійне блюдо. При правильному його приготуванні і дотриманні всіх рекомендацій досвідчених кулінарів можна домогтися оптимального смаку і порадувати своїх рідних оригінальним і смачним блюдом.