Щоб в роботі органів і систем організму не виникало збоїв, людина повинна вживати різноманітні продукти, що містять вітаміни і корисні речовини. Вони забезпечують регуляцію цілого ряду протікають в організмі процесів. Звичайно ж, в раціоні повинні бути присутніми і продукти, що містять залізо (Fe). При дефіциті цього мікроелемента виникає слабкість, з'являється апатія. А в деяких випадках все обертається депресивним станом.

Роль мікроелемента в організмі

Залізо відіграє ключову роль в енергетичному обміні речовин. Цей мікроелемент всмоктується у верхньому відділі кишечника. Якщо в крові спостерігається його нестача, то це призводить до таких змін, як:

  • зниження рівня гемоглобіну;
  • поява анемії;
  • зниження захисних властивостей імунної системи;
  • виникнення втоми.

Гемовое і негемове залізо

Фахівці виділяють два види хімічного елемента: гемовое і негемове. Гемовое залізо являє собою речовина тваринного походження. Головна його особливість полягає в тому, що воно засвоюється організмом більшою мірою. Ця речовина є активним учасником процесів вироблення гемоглобіну. Воно являє собою з'єднання органічної природи, яке виробляє організм. Але його кількість невелика, тому такого заліза недостатньо для нормальної роботи всіх внутрішніх систем.

Цей елемент має велике значення у функціонуванні організму людини. Зокрема, воно бере участь в процесах ферментації різних білків. Крім цього, з його допомогою протікають окислювально-відновні процеси. Без мікроелемента неможливо нормальне функціонування головного мозку та імунної системи.

Негемове залізо є речовиною рослинної природи. Воно засвоюється організмом набагато гірше. Його головною перевагою слід вважати те, що воно відмінно підходить для людей, що сидять на дієті, вегетаріанців, а також тих, хто має недолік елемента в крові. Якщо спостерігається нестача цього різновиду заліза, то не слід продовжувати обмежувати себе в харчуванні, оскільки це може привести до виникнення ряду серйозних наслідків для здоров'я.

ознаки нестачі

Коли у людини виникає дефіцит мікроелемента, у нього з'являється сухість шкіри. В цьому випадку необхідно переглянути свій раціон і почати вживати залізовмісні продукти. Також необхідно звернутися до лікаря для того, щоб він прописав препарати, які містять Fe. Ще один сигнал, який свідчить про те, що в організмі мало заліза - ламке волосся. Локони стають слабкими, втрачають звичний блиск, а іноді починається їх випадання. При дефіциті заліза страждають і зуби. Їх стан погіршується: емаль і цементує частина зуба починає руйнуватися.

Коли в організмі не вистачає Fe, то негативні зміни відбуваються і з шкірою. Вона набуває блідого відтінку, негативно реагує на сонячне світло. Досить часто виникають головні болі, а іноді при нестачі цього мікроелемента можна зіткнутися з непритомністю. У людей, які їдять мало продуктів, що містять Fe, виникає безсоння. Вдень у них пропадає бажання працювати, а всі думки зайняті тим, щоб завалитися в ліжко і поспати. Досить часто в пам'яті виникають провали, відбуваються порушення в роботі мозку. Людина починає гірше міркувати, його інтелектуальний рівень знижується.

У дівчат при нестачі в їжі Fe змінюються гастрономічні звички. Їх починає тягнути до продуктів, які б вони в нормальному стані не стали їсти. Наприклад, деякі починають ласувати сирою картоплею. У інших з невідомої причини виникає бажання з'їсти крейда або глину. Іншими негативними наслідками нестачі мікроелемента є:

  • погіршення м'язової тканини;
  • труднощі при вживанні сухої їжі;
  • зниження рівня гемоглобіну;
  • занепад сил.

Якщо в жіночому організмі не вистачає цієї речовини, то знижується репродуктивна функція. Навіть якщо нестача Fe викликала зниження гемоглобіну, то при наявності здорових судин, серця і дихальної системи людина може не відчувати якихось серйозних змін в своєму самопочутті. Обумовлено це тим, що серце і дихальна система в змозі компенсувати недолік заліза і відновити в тканинах організму необхідний рівень кисню.

добова норма

Щоб підтримувати здоров'я на гідному рівні, кожна людина повинна регулярно вживати продукти з підвищеним вмістом заліза. Необхідно дотримуватися добової норми вживання цього мікроелемента. Якщо виникає його недолік, то першою страждає щитовидна залоза, в роботі якої виникають певні збої. Це може призводити до ситуації, коли людина починає набирати зайву вагу. Організм в змозі виробляти 3-4 мг заліза на добу, проте він може витрачатися тільки по 1 мг. Це відбувається через:

  • рясного потовиділення;
  • менструального синдрому у дівчат;
  • швидкого витрати корисних елементів, пов'язаного зі спадковістю;
  • сильної кровотечі.

Для того щоб нестача мікроелемента не вилилася в таке неприємне захворювання, як анемія, кожен чоловік повинен отримувати разом з їжею 8 мг заліза, а дівчатам необхідно більше 18 мг. Добова норма Fe для дітей до 14 років становить 10 мг. У підлітковому віці потреба в цьому мікроелементі досягає 15 мг на добу. У жінок, що знаходяться в «цікавому положенні», потреба в цьому речовині збільшується до 27 мг на добу.

причини втрати

Найбільш поширеними причинами втрати Fe є голодування і сувора дієта. Cтолкнуться з проблемою браку цієї речовини можна при вегетаріанство, а також в разі великої крововтрати або при рясних місячних. Наслідки нестачі в організмі мікроелемента можуть бути досить неприємними і виражатися в розвитку анемії. За наявною в даний момент статистикою, 1/7 частина населення планети страждає від цього захворювання. У більшості випадків його виявляють у підлітків і жінок.

Якщо у людини гемоглобін в крові знаходиться на рівні нижче 100 г / л, то не слід панікувати з цього приводу. Досить включити в раціон продукти, які в своєму складі містять достатню кількість заліза. Це дозволить заповнити запаси мікроелемента.

Додатково можна вживати препарати, які підвищують концентрацію в крові цього важливого речовини. У разі якщо гемоглобін знизився до позначки 90 г / л, слід звернути на своє здоров'я пильну увагу і негайно звернутися до лікаря, щоб він призначив правильне лікування.

залізовмісні продукти

У будь-якому магазині можна побачити широкий вибір продуктів, які містять залізо. Найбільше цього елемента можна виявити в рослинних продуктах. У м'ясної продукції його міститься набагато менше. Однак необхідно розуміти, що негемове залізо, яке має рослинне походження, засвоюється організмом набагато гірше в порівнянні з гемовим.

Знаючи, які продукти багаті залізом, можна швидко усунути проблему його дефіциту в організмі. Серед продуктів, які є рекордсменами за змістом мікроелемента, можна виділити фісташки, свинячу печінку, а також шпинат і сочевицю. У великій кількості вона міститься у вівсянці.

Щоб збагатити раціон Fe, в нього слід включити рибу і морепродукти. Молюски є рекордсменами серед морських мешканців за змістом цієї речовини. За ними слідують устриці і мідії.

Хоча Fe міститься і в м'ясі, дієтологи не радять вживати цей продукт у великій кількості. Свою позицію вони пояснюють тим, що м'ясо має високу калорійність. Вирішивши одну проблему, доведеться зіткнутися з іншою - ожирінням.

У великій кількості залізо містять різні горіхи. Зокрема, їм багаті бразильський горіх, фундук, а також кешью і звичайний лісовий горіх. У великій дозі Fe міститься в печінці тварин.

Деякі люди ласують насінням яблук, вважаючи, що таким чином зможуть заповнити запаси потрібного їм мікроелемента. Однак присутність в цьому продукті у великій концентрації заліза є міфом. Це ж стосується і граната. Хоча він і містить цей елемент, але присутній він в ньому в невеликій концентрації. Навіть якщо вживати гранат кожен день, це не дозволить усунути дефіцит заліза.

Найзручніше складати раціон, маючи під рукою таблицю продуктів, що містять залізо у великій кількості. Але робити це потрібно спільно з лікарем, оскільки на деякі з них у людини може бути алергія.

Заходи для кращого засвоєння

Для того щоб вирішити проблему з дефіцитом Fe в організмі, недостатньо тільки змінити раціон і включити в нього продукти з Fe. Необхідно подумати і про те, як забезпечити найбільш повне засвоєння цієї речовини. Якщо залізо вживати спільно з іншими елементами, то його засвоюваність помітно підвищується. Основним помічником в цій справі є найбільш відомий антиоксидант - вітамін C.

Зауважимо, що одні продукти підвищують засвоюваність Fe, а інші - знижують. До числа останніх можна віднести молочні продукти і жирну їжу. Для кращого засвоєння заліза не варто вживати його разом з продуктами, які містять кальцій. Не слід одночасно з залізовмісних продуктами харчування пити міцний чай і каву. Ці напої гальмують засвоєння мікроелемента.

Плюс до всього необхідно знати, що кофеїн, який присутній в каві, призводить до вимивання цієї речовини. Займаючись поповненням запасів Fe в організмі, слід відмовитися від вживання солодкої газованої води, яка заважає його засвоєнню. Замість неї краще пити компоти з сухофруктів або відвар шипшини.

Щоб метал засвоювався набагато краще, можна включити в свій раціон продукти, які містять велику кількість фолієвої кислоти і вітамінів групи В.

Різні природні мінерали теж можна розглядати в якості хороших помічників у справі кращого засвоєння заліза. Найбільш корисними з них є мідь і магній. Для того щоб швидше усунути проблему з нестачею Fe і підняти гемоглобін у крові до оптимального рівня, необхідно харчуватися продуктами, які багаті не тільки залізом, але і перерахованими вище елементами. Вони присутні у великій кількості в рибі, містяться в горіхах і буряку, а також грибах і цілій низці злакових круп.

Негативні наслідки

Коли заліза багато, то це теж не дуже добре, оскільки в цьому випадку людина може зіткнутися з запальними процесами в організмі. Крім цього, на печінку і мозок чинять сильний вплив токсини.

Не слід зловживати алкогольними напоями при хворобах печінки, селезінки або серця, оскільки в цьому випадку Fe накопичується в організмі у великій кількості і негативно впливає на внутрішні органи. При великій концентрації заліза виникають певні труднощі в засвоєнні інших необхідних організму елементів, наприклад, міді і хрому. При нестачі заліза можна зіткнутися з надлишком хрому та цинку.

Якщо в організмі не вистачає заліза, то людина поступово починає відчувати певні проблеми зі здоров'ям. У нього виникає апатія, з'являється слабкість, а в деяких випадках може розвинутись депресивний стан. Складати список залізовмісних продуктів при анемії необхідно з урахуванням всіх особливостей свого стану. Тому цим повинен займатися фахівець після проведення обстеження.

Помітивши у себе ці ознаки дефіциту заліза, необхідно переглянути свій раціон і включити в нього продукти, які багаті цією речовиною. Але спочатку потрібно дізнатися, скільки не вистачає цього елемента організму, інакше можна завдати здоров'ю шкоду.

Регулярно вживаючи свинячу печінку, рибу або морепродукти, можна впоратися з виниклою нестачею мікроелемента і повернути собі бадьорість і високу працездатність. Але в своєму прагненні заповнити запаси заліза потрібно знати міру, оскільки насичений цим елементом раціон може привести до розвитку в організмі запальних процесів.

Категорія:

Здоров'я