Перші згадки про кмину датовані третім тисячоліттям до нашої ери. Його широко використовували як в кулінарії, так і для лікування різних захворювань. Насіння цієї рослини мають ряд корисних властивостей. І в наші дні кмин широко використовується як біологічно активна добавка при лікуванні різних хвороб.

опис рослини

Кмин звичайний є дворічною рослиною сімейства зонтичних. Його прямі стебла формуються не відразу, а тільки на другий рік і мають довжину близько сімдесяти сантиметрів. Суцвіттям цієї трави є складні парасольки. Квітки маленькі і пофарбовані в білий або рожевий колір. До кінця літа на місці квіток з'являються плоди.

Крім традиційної назви, зустрічаються і інші. Серед них слід виділити наступні найбільш часто використовувані:

  • аніс;
  • кмин;
  • Кіміно;
  • гуньба;
  • тимон;
  • Козлівка.

Ця рослина росте на всій території Європи, а також в Індії і Пакистані. Багато народів використовують його в якості приправи.

Хімічний склад кмину

У старовинних лікарських порадниках можна зустріти десятки рецептів, в яких в якості одного з інгредієнтів використовується кмин. Народні цілителі пропонуються використовувати відвари і настої на плодах цієї рослини. Все це пов'язано з тим, що кмин містить вітаміни, мікроелементи і мінерали:

  1. Бета-каротин. Він є потужним антиоксидантом і добре справляється з багатьма інфекціями. Крім цього, бета-каротин здатний зміцнити імунітет і активізувати захисні функції організму.
  2. Вітамін A. Відповідає за освіту слизових покривів і шкіри людини.
  3. B1 зміцнює мембрани клітин і, тим самим запобігає потраплянню вільних радикалів.
  4. B2 бере участь в утворенні червоних тілець, що містять гемоглобін і забезпечують клітини організму киснем.
  5. B4 сприяє виведенню холестерину з організму людини.
  6. B6 бере участь у розщепленні жирів, білків і вуглеводів. Це забезпечує людині нормальне дихання і роботу всіх систем.
  7. B9 допомагає роботі печінки і покращує її функціонування.
  8. C підсилює захист від інфекцій і допомагає боротися з вірусами.
  9. E зменшує ризик онкологічних захворювань.
  10. PP допомагає знизити артеріальний тиск і розширює судини головного мозку.
  11. Кальцій. Цей хімічний елемент допомагає зміцнити зуби і кісткову тканину.
  12. Магній допомагає нормальній роботі м'язової системи.
  13. Калій допомагає в роботі серця і позитивно впливає на його ритм.
  14. Залізо. Воно бере участь в утворенні гемоглобіну.
  15. Цинк використовується організмом в якості основи кісткової тканини.
  16. Мідь допомагає зробити шкіру більш міцною та еластичною.
  17. Селен. Важливий для чоловіків, так як бере участь в утворенні тестостерону, що впливає на потенцію.

Крім всіх перерахованих вітамінів, мікро- і макроелементів, кмин містить жирні кислоти Омега-3 і Омега-6.

Показання та протипоказання

Сьогодні в усьому світу широко використовується насіння кмину. Корисні властивості і протипоказання добре вивчені, тому їх застосовують у багатьох галузях. Наприклад, кулінари ними посипають випічку і додають при консервуванні капусти. Завдяки своєму хімічному складу кмин вважається дуже корисною спецією.

Користь від застосування

Дуже корисним і потрібним рослиною є кмин. Його лікувальні властивості і протипоказання відомі ще з давніх часів. Плоди кмину і частини рослини використовувалися нашими предками при проблемах з травленням. Допомагає ця спеція вилікувати і ряд інших захворювань. Серед них варто відзначити наступні:

  1. Кмин допомагає людям, що страждають проблемами травлення. Вживання його насіння сприяє нормалізації метеоризму, зменшення спазмів кишечника і збільшення кількості виробленого шлункового соку. Всі ці фактори важливі для нормальної роботи організму будь-якої людини, особливо страждає надмірною вагою.
  2. Включення в щоденний раціон матері-годувальниці насіння цього рослина, допомагає поліпшити лактацію і збільшити кількість виробленого молока. Також насіння рослини зменшують больові відчуття при менструації. Ось чим корисний кмин для жінок.
  3. Має протизапальну і антисептичну дію, допомагає впоратися з застудою і перешкоджає розмноженню.
  4. Кмин рекомендують людям, страждаючим гастритом з низькою кислотністю і анемією.
  5. Регулярне вживання в їжу плодів рослини допоможе чоловікам уникнути простатиту і позитивно позначається на роботі сечостатевої системи чоловіків.
  6. Рослина має сечогінний ефект і часто застосовується при лікуваннях сечокам'яної хвороби.
  7. Нормалізує підвищений тиск.
  8. Ця рослина використовують при виготовленні очних крапель, які знижують сльозоточивість і покращують стан очей.
  9. Застосовують його і для зняття головного або вушної болю.
  10. Масло кмину покращує стан шкіри, прискорює процес регенерації.
  11. На його основі робиться більшість коштів від безсоння, антидепресантів і заспокійливих.
  12. Освіжає подих і допомагає боротися з бактеріями в ротовій порожнині.

Заборона на використання

Завдати шкоди організму може неконтрольоване вживання кмину. Крім того, перед додаванням його в свій раціон, необхідно враховувати такі протипоказання:

  1. Вживання в їжу насіння, може мати серйозний вплив на самопочуття людей, які страждають від хвороб серцево-судинної системи. Навіть в малих кількостях, вони здатні спровокувати серцевий напад.
  2. Не слід їсти кмин і вагітним жінкам, так як він збільшує ризик викидня.
  3. Шалені мами можуть вживати цю рослину тільки в тому випадку, якщо у малюка немає на нього алергії.
  4. Категорично заборонено ця рослина при діабеті. Воно сприяє збільшенню кількості цукру в крові.
  5. Тим, хто страждає на астму краще виключити кмин зі свого раціону, так як він може викликати напад.

Використання в народній медицині

Народна медицина активно використовує кмин, властивості якого добре вивчені і перевірені поколіннями. Однак, слід застосовувати його в точно обумовлених кількостях, щоб уникнути різних ускладнень.

Широко поширені і довели свою ефективність такі препарати на його основі:

  1. Для збільшення кількості молока у матері-годувальниці. Для приготування відвару потрібно залити 400 мл води дві чайні ложки плодів рослини. Довести до кипіння і варити п'ять хвилин. Після цього ліки потрібно остудити і процідити. Приймати по половині склянки тричі на день перед їжею.
  2. Від метеоризму. Для позбавлення від цієї проблеми потрібно зробити відвар з розрахунку 2 ст. л. насіння кмину на 200 мл чистої води і наполягати його протягом двох діб. Приймати відвар потрібно невеликими порціями після кожного прийому їжі.
  3. Для поліпшення апетиту. Потрібно взяти двадцять насіння і розжувати їх, запиваючи теплою водою.
  4. Для покращення імунітету у дітей. У склянку окропу кладеться чайна ложка сухих зерен. Після охолодження відвар проціджують і дається дитині п'ять разів на день по одній чайній ложці.
  5. Загальнозміцнюючий засіб. Необхідно закип'ятити стакан води з додаванням столової ложки насіння і пити 50 мл відвару під час кожного прийому їжі.
  6. Проти туберкульозу. Перетерті плоди рослини заливаються двома склянками води. Суміш ставиться на вогонь і доводиться до кипіння. Варити сім хвилин. Потім рідину охолоджується. Приймати 2 рази на день по склянці до повного позбавлення від симптомів хвороби.
  7. Кминний чай для зміцнення нервової системи. Для його приготування потрібно залити 300 мл окропу дві ложечки квіток рослини. Суміш настоюється і проціджують перед вживанням. Пити такий відвар потрібно три рази на день по 100 мл.

Використання в різних галузях

Велика кількість кмину використовується в різних галузях починаючи від кулінарії і закінчуючи медициною. У всіх них враховані корисні властивості цієї рослини і оптимальні дози його застосування.

У стоматології та косметології

Ця рослина містить в собі ефірні масла, які здатні освіжити дихання. Виходячи з цього, рослину використовують для виготовлення ополаскивателей рота і бальзамів.

Крім цього, кмин має регенерує і загоює здатністю. Настоянки на його основі, нерідко, використовують для лікування флюсу, стоматиту і гінгівіту.

Не менш широко поширений кмин і в косметичних засобах. Його масло, в поєднанні з рослинним, входить в більшість масок і кремів. Кмин дозволяє поліпшити стан не тільки шкіри обличчя, а й декольте, шиї, рук. Масло з насіння кмину добре усуває набряки, і стимулює вироблення колагену.

Рослина корисно і при догляді за волоссям. Воно допомагає:

  • зміцнює волосяну цибулину;
  • знімає свербіж;
  • усуває лущення;
  • допомагає позбутися від лупи.

В дієтології та кулінарії

Насіння кмину часто використовують для схуднення. При додаванні в невеликих кількостях, вони здатні забезпечити швидке засвоєння білків і жирів, налагодити обмін речовин, усунути всі проблеми в роботі шлунково-кишкового тракту. Крім того, до складу зерен входить фітогормони, який підтримує нормальне функціонування щитовидної залози.

На основі кмину існує кілька дієвий дієт. Їх суть полягає в поїданні насіння рослини з водою і лимонним соком. Якщо робити це натщесерце, то з організму виведуться всі шлаки і кишкові паразити.

У кулінарії кмин застосовують як приправу. Його часто додають в страви східної кухні, надаючи їм солодкуватий присмак і ні з чим ні порівнянний аромат. Кмин використовують для приготування:

  • перших страв;
  • соусів, маринадів і заправок;
  • хліба та іншої випічки;
  • салатів;
  • консервованих овочів;
  • чаю та інших гарячих напоїв;
  • десертів;
  • сирів.

Найкраще кмин підходить до страв з м'яса і риби. Використовується спеція і при приготуванні грибів, овочів, макаронів, круп. У поєднанні з рослинним маслом або бальзамічним оцтом кмин додається в салати і збільшує їх харчову цінність.

Кмин - корисна рослина, яке насичує організм всіма необхідними, для його нормальної роботи, вітамінами і мінералами. Як запевняють пацієнти в своїх відгуках, він може вилікувати різні недуги і підвищити імунітет організму.

У мене нервова робота, тому доводиться постійно вдаватися до допомоги заспокійливих таблеток. Це дорого і шкідливо для організму. Тому я спробувала насіння кмину. Ефект від їх вживання приблизно такий же, як і від таблеток. Я дуже задоволена, що знайшла такий простий і безпечний спосіб.

Наталя

Постійно страждаю підвищеним тиском. Дружина десь вичитала, що кмин допомагає його нормалізувати. Я став додавати його в їжу і отримав необхідний ефект. Тиск тепер підвищується рідко і я можу вести повноцінний спосіб життя.

Віктор Рогов

У мене постійні проблеми з травленням, тому для їх вирішення, я стала використовувати кмин. Спочатку, ніякого ефекту я не спостерігала, зате через місяць мені стало краще. Травлення нормалізувався і я відчуваю себе прекрасно. Ніяких побічних ефектів поки не виявилося.

Світлана Миронова

Категорія:

Здоров'я