Багато хто любить сир за його смак і користь у вигляді великої кількості кальцію. Сир поряд з іншими кисломолочними продуктами корисний для травлення. При цьому він добре поєднується з різними стравами і може послужити добавкою або основою для приготування різної смакоти. Рецептів з сиру в мультиварці існує дуже багато, простий кухонний прилад полегшить процес приготування корисного продукту.

Загальні принципи приготування

Запорукою смачних сирних страв стане якісний сир. Він не повинен бути надто кислим або жорстким. Вологість помірна.

У сирних страв може бути солоний або солодкий присмак. При готуванні часто сир поєднують з іншими молочними продуктами: сметаною, маслом, молоком. Ідеально його доповнюють яйця, ягоди, фрукти, сухофрукти. Якщо готуються несолодкі страви, то в великій кількості використовується петрушка, кмин, кріп, мелений перець.

Якщо ви задалися питанням, що можна приготувати з сиру в мультиварці, то варто розглянути прості і доступні рецепти на швидку руку. Незважаючи на швидкість їх готування, по ним вийдуть дуже смачні і цікаві страви!

Крохмале-сирна запіканка

За цим рецептом вийде відмінна дієтична сирна запіканка в мультиварці Редмонд або будь-який інший. Виглядає вона ніжною, м'якою і пишною, а все завдяки тому, що замість манної крупи або борошна потрібно додавати крохмаль. Ступінь солодощі можна варіювати на свій розсуд, зменшуючи або додаючи кількість цукру.

Вам буде потрібно:

  • півкіло сиру;
  • чотири яйця;
  • півсклянки цукру;
  • по парі ложок крохмалю і сметани;
  • жменька родзинок, ванілін.

Сам процес готування дуже простий. Спочатку відокремте жовтки і білки, додайте пару крупинок солі в білки і приберіть в холодильник. Сир же змішайте зі сметаною, яєчними жовтками, ваніліном і крохмалем. Дістаньте охолоджені білки і збийте до утворення міцної піни. Введіть білки в основу з сиру, за бажанням додайте промиті родзинки. Викладіть в чашу мультиварки, змащену маслом і присипану сухарями. Готуйте двадцять хвилин в режимі «Випічка» або «Запікання».

Подавати можна з варенням, сметаною, згущеним молоком, а й просто з чашкою чаю дуже смачно. Головна перевага готування цього блюда в мультиварці полягає в тому, що воно не опадає, а ось в духовці після охолодження запіканка часто втрачає свою пишність.

Сирно-яблучна запіканка

А це справжній десерт з сиру в мультиварці. І хоч на її підготовку потрібно більше часу, ніж в першому випадку, спробувати точно варто! Всі домочадці оцінять ваші старання, так і від добавки мало хто зможе відмовитися.

Для приготування запіканки з яблуками потрібно наступний набір продуктів:

  • півкіло сиру;
  • близько 300 г сметани;
  • чотири яйця;
  • три яблука;
  • півсклянки цукру;
  • по парі ложок борошна, вершкового масла;
  • сіль.

Поріжте вимиті яблука кубиками або невеликими шматочками. Якщо є бажання - спочатку їх очистіть від шкірки. Розтопити масло в чаші мультиварки, покладіть яблука і злегка підсмажте. Розітріть сир з яйцями, цукром, додайте сметану з борошном і трохи підсолити. Маса вийде не дуже густий - так і повинно бути.

Вилийте отриману ароматну суміш в чашу поверх яблук, закрийте прилад і готуйте в ньому півгодини. Подавайте з медом, згущеним молоком або сметаною. Навіть в охолодженому вигляді запіканка дуже смачна! Наступного разу по цьому ж рецепту можна використовувати вже інші фрукти, радуючи своїх близьких звичним десертом в новому виконанні.

сирний кекс

Кекс в мультиварці теж виходить дуже ніжним і пишним. Готується він за дуже простим рецептом, а смачні ласощі можна віднести до категорії страв на швидку руку. Тісто ви підготуєте за п'ять хвилин, а мультиварка вже все доробить за вас. Багато інгредієнтів не буде потрібно: по півкіло сиру, борошна і цукру. Додатково потрібно взяти п'ять яєць, пачку масла, ложку гашеного соди і ванілін.

Розтопити масло, сир розітріть, введіть в нього всі інші перераховані продукти. Готуйте в режимі «Випічка» півгодини. Якщо кекс ще мокрий всередині, збільште час приготування. Витягуйте з чаші через десять хвилин після закінчення готування. Готовий виріб посипають цукровою пудрою або поливають розтопленим шоколадом.

парове суфле

Вас вразить своїм смаком сирне суфле в мультиварці Редмонд. Готується дуже просто і є дієтичним варіантом. Використання гарячої пари сприяє тому, що всі продукти зберігають свої поживні якості. Страва не вимагає додавання олії та жирів, тому не зашкодить фігурі і буде корисно для дітей.

Багато продуктів не буде потрібно:

  • близько 250 г нежирного сиру;
  • три яйця;
  • шість ложок цукру;
  • по парі ложок нежирної сметани і манки;
  • жменю будь-яких ягід.

Ваша техніка повинна підтримувати режим «Приготування на пару», а також буде потрібно спеціальний аксесуар - ємність для чаші. У сирі не повинно бути грудочок, тому протріть його через сито, інакше суфле не вийде повітряним і ніжним. Відокремте жовтки і білки. Білки приберіть в холодильник, а жовтки відправте разом з цукром і сметаною в перетертий сир, додайте манну крупу, все змішайте.

Далі, промийте ягоди і просушіть їх від надлишку вологи. Збийте міксером охолоджені білки з дрібкою солі, до стану тугий піни. Введіть піну в масу з сиром, акуратно перемішайте ложкою.

Перекладіть масу в форму і поставте в контейнер для варіння на пару, зверху посипте ягодами. Налийте в саму чашу воду, включіть режим «Варка на пару», готуйте півгодини. Навіть в охолодженому вигляді суфле неймовірно смачне!

Абрикосово-сирне суфле

Якщо у вас намічається свято, то варто взяти на замітку цей по-справжньому святковий рецепт. У його складі присутні консервовані абрикоси, які при бажанні замінюють на свіжі або на персики. Фрукти додають десерту солодкий і приємний аромат, найкращим чином поєднується з сирним смаком. А пікантні нотки десерт набуває за рахунок додавання невеликої кількості абрикосового лікеру.

Але варто розглянути спосіб приготування ароматного суфле покроково. Спочатку потрібно підготувати всі продукти:

  • 150 г сиру;
  • півкіло консервованих абрикосів;
  • два яйця;
  • цілий лимон;
  • цукор за смаком (багато в чому залежить від солодощі абрикосів);
  • по дві ложки сметани, картопляного крохмалю, цукрової пудри, лікеру;
  • м'ята, сіль.

Спочатку відкладіть в сторону кілька цілих абрикосів, інші подрібніть в блендері, до стану однорідного пюре. Додайте пару ложок цукрової пудри, цукор і сік з половинки лимона. Кип'ятіть масу п'ять хвилин. Подрібніть лимонну цедру, додайте трохи в вийшло пюре. Поділіть цілі плоди на половинки, викладіть до пюре і додайте лікер.

Розподіліть по різним мисках яєчні жовтки і білки. Засипте до жовтків цукор, перетріть ложкою, щоб вони придбали світло-жовтий відтінок. Змішайте білки з дрібкою солі, збийте міксером до утворення тугий піни. Перетріть сир через сито, додайте до нього жовткову масу, крохмаль і сметану, вмішати акуратно в білкову піну.

Промажьте невеликі форми для суфле маслом, розкладіть по ним суміш. Варто пам'ятати, в процесі приготування суфле збільшиться в об'ємі, тому повністю форми заповнювати не слід. Встановіть формочки в мультіварочную ємність і готуйте при режимі «Випічка» сорок хвилин. Якщо на вашому приладі є режим регулювання температури, то краще виставити рекомендовану - 180 градусів.

Готовий десерт досить перевернути з формочок на тарілки, полити ароматним абрикосовим соусом і прикрасити листочками свіжої м'яти. Можна посипати цукровою пудрою або шоколадною крихтою. Взагалі, прикраса готового суфле - це вже справжній творчий процес, кожна господиня до нього підходить по-різному.

секрети приготування

Якщо ви часто готуєте сирні страви, то вам вже відомі деякі хитрощі, що стосуються приготування, але нові секрети і рекомендації явно не будуть зайвими:

  1. Сир потрібно піддавати мінімальній кулінарній обробці. Час випічки пирогів і кексів не повинен становити більше півгодини.
  2. У всіх сирних страв прекрасний смак, але, на жаль, цей молочний продукт при обробці втрачає частину корисних властивостей для травлення. Бажано включати в своє меню сир, який не пройшов температурну обробку. Подібних рецептів також існує чимало.
  3. Не рекомендується до цього інгредієнта додавати харчову соду, вона реагує з кислотою, і молочний продукт позбавляється своєї структури. Це властивість можна застосувати при готуванні домашнього сировини, а ось в процесі приготування випічки надасть погану послугу, тісто просто буде розтікатися, втратить свою форму, буде пріжаріваться до поверхні чаші мультиварки.
  4. У більшості рецептів дозволяється замінювати цукор на рідкий мед, після чого будь-сирне блюдо придбає чудовий смаковий відтінок.

Як бачите, з сиру можна приготувати безліч страв на швидку руку, а мультиварка в цьому допоможе. Досить покласти в неї необхідні інгредієнти, виставити потрібний режим, і прилад доведе справу до кінця. Наведені вище рецепти ідеально підходять в якості поживного сніданку для дорослих і дітей. Вони ж можуть виступати і в якості головного десерту на будь-якому святковому столі. Обов'язково варто включити корисний і смачний сир в свій повсякденний раціон, щоб насичувати організм всіма необхідними речовинами.

Категорія:

Здоров'я