До найпоширенішим алергенів в житті людини відносяться харчові і побутові. Список їх настільки величезний, що, здається, його можна продовжувати нескінченно. Однак деякі з них зустрічаються частіше інших, знаючи список цих алергенів, можна вберегти себе від випадкового контакту з ними і зберегти своє здоров'я. Адже гостра алергічна реакція без своєчасної допомоги може навіть призвести до загибелі людини.
Алергія на продукти харчування
Специфічна реакція на харчові продукти і їх компоненти властива людям різного віку. Як правило, ми випадково виявляємо алергію вже в дитинстві, в період, коли організм ще тільки формує свою імунну систему. Саме тоді і може відбутися збій, який приведе до алергічної реакції.
Непереносимість певних продуктів часто закладається в нашому геномі, наприклад алергія на глютен. При важкій формі цієї хвороби розвивається бурхлива реакція не тільки на вівсяну кашу і вівсяне печиво, а й на інші продукти, які можуть містити тільки сліди цієї речовини. Так, небезпеку можуть представляти вафельні батончики і панірування, використовувана в приготуванні різного роду котлет.
Таке ж походження має непереносимість лактози, яка виявляється в самому ранньому дитинстві. При подібному захворюванні людина не може вживати в їжу ніякі молочні продукти, а для харчування в грудному віці застосовують гіпоалергенні суміші з великою кількістю поживних речовин.
Існує ряд факторів, здатних підсилити ризик розвитку алергічної реакції на їжу та її компоненти. До них відносяться:
дисбактеріоз;- зниження імунітету після перенесеного інфекційного захворювання і тривалого вживання антибіотиків;
- незбалансоване харчування, в якому переважають алергени;
- початок підгодовування дитини раніше призначеного терміну;
- вживання матір'ю під час вагітності великої кількості алергенів;
- розлади органів шлунково-кишкового тракту.
Основний список алергенів
У кожної людини є індивідуальні особливості реакції на ту чи іншу їжу або її компоненти. Не завжди навіть продукти з високим показником алергенність можуть викликати патологічну реакцію. І навпаки, у пацієнтів з генетичною схильністю до виникнення алергії навіть невелика кількість алергену може спровокувати аномальну реакцію організму, симптоматика якої може становити небезпеку для здоров'я і життя людини.
Так, до потенційних алергенів відносяться:
незбиране молоко і молочні, а також кисломолочні продукти і сири;- мед і всі його похідні, включаючи продукти бджільництва, наприклад, пилок і прополіс;
- всі цитрусові: грейпфрут, апельсин, мандарин та інші;
- горіхи, особливо фундук і арахіс;
- крупи, містять глютен, а також всі страви, приготовані на їх основі;
- м'ясо, особливо жирна свинина;
- яйця, найчастіше компоненти курячих яєць;
- ягоди: суниця, полуниця, малина, ожина та інші;
- баштанні культури, зокрема, дині;
- гриби самих різних видів;
- гірчиця;
- овочі: помідори, морква, буряк, червоний перець;
- фрукти: яблука, банани, абрикоси, ківі, хурма, гранат та інші;
- продукти, що мають синтетичні складові: все, що містить штучні барвники, ароматизатори, емульгатори та підсолоджувачі;
- морепродукти: молюски всіх видів, ікра морських і річкових риб;
- інші продукти: напівфабрикати, заводські концентрати, консерви, майонези і соуси в упаковці.
У медицині прийнято виділяти дві групи алергенів. Розділення засновано на харчову цінність і можливості рівноцінної заміни даних продуктів.
Легко замінні продукти
До цієї групи належать та їжа і її компоненти, від яких ми можемо відмовитися без якого-небудь збитку для власного здоров'я. До них відносяться: диня, горіхи, шоколад, гриби і морепродукти. Відсутність будь-якого з цих продуктів в раціоні дитини не викличе у нього затримки розвитку та інших небезпечних ускладнень. До того ж корисні речовини, які містяться в даних продуктах, можна легко отримувати при вживанні менш алергенних страв.
Труднозаменімие види їжі
До цієї групи належать продукти, які не вийде просто так видалити з раціону. Вони мають високу живильну цінність, безліч необхідних вітамінів, мікро- і мікроелементів. Наприклад, до цієї групи належать яйця і молочні продукти.
При індивідуальній непереносимості компонентів, що містяться в коров'ячому молоці, слід повністю виключити молоко і всі продукти на його основі з раціону. При легкої і помірної формах алергії допускаються невеликі обсяги (до 150 мл), але перед цим молоко необхідно кип'ятити не менше 20 хвилин.
Схожа ситуація спостерігається з курячими яйцями. При важкій алергії яйця і страви, приготовані з них, доведеться повністю виключити з раціону. В іншому випадку убезпечити себе можна наступним чином: варити продукт не менше 30 хвилин, замінити куряче яйце перепелиним (воно має менший показник алергенність), використовувати в їжу тільки жовток (в білку найчастіше знаходиться компонент, що викликає аномальну реакцію організму).
Діагностика алергічної реакції
Варто сказати про те, що визначити харчової алерген досить складно. В основному це відбувається випадково в процесі життєдіяльності індивіда. При правильному харчуванні раціон включає в себе кілька десятків найменувань, блюдо готуються з безлічі продуктів, і не завжди легко зрозуміти, вживання якого саме продукту викликало появи свербіння, почервоніння або набряку.
В одних ситуаціях при високій сенсибілізації організму може розвинутися гостра реакція, і негативні наслідки будуть помітні вже через годину після вживання. В інших випадках алерген буде накопичуватися в організмі протягом декількох діб і лише потім проявиться у вигляді конкретних симптомів.
Щоб визначити, до якого продукту ви володієте індивідуальною непереносимістю, знадобиться допомога алерголога, який проведе шкірні тести, і по реакції на мінімальні дози алергенів з'ясує, яка їжа викликає негативну реакцію організму. Відповідно, перед проведенням проби не слід приймати ніяких антигістамінних препаратів, так як вони можуть вплинути на результат. Шкірні проби не проводять до досягнення 3 років. Для визначення алергії у таких юних дітей використовують більш безпечний і прогресивний метод - харчову панель алергенів.
Застосовуючи цей спосіб, пацієнт безпосередньо не контактує з алергеном, не відбувається порушення його шкірних покривів. Для того щоб провести тест, береться кров з вени, а після порівнюють наявність антитіл зі спеціальною панеллю (списком) алергенів. Цей метод відрізняється безпекою, тому підходить жінкам в період вагітності і маленьким дітям.
Побутові алергени і ознаки алергії
Побутовими алергенами, список яких можна перераховувати до безкінечності, називають агенти, здатні викликати специфічну реакцію організму в домашніх умовах. Важливо пам'ятати, що подібна реакція може виникнути практично на що завгодно. Все за це залежить від індивідуальної сприйнятливості організму і інших особливостей конкретної людини. Сенсибілізація до побутових алергенів, як правило, менш гостра, ніж до харчових.
До побутових алергенів відносяться:
цвіль і різні види грибів;- побутовий пил (бібліотечна, домашня);
- шерсть кішок і собак;
- кліщі, які водяться в пилу;
- мікрочастинки шкіри людини і тварин;
- комахи;
- косметичні засоби;
- пір'я з подушок;
- побутова хімія.
До основних симптомів побутової алергії відносяться:
- інтенсивне чхання;
- сухий кашель;
- риніт;
- сльозоточивість, почервоніння очей, різь;
- алергічний кон'юнктивіт;
- шкірний висип, почервоніння і лущення;
- головний біль, запаморочення і зниження артеріального тиску;
- у важких випадках - задуха, набряк Квінке, напади астми.
Методи лікування і профілактики
Головна частина лікування - діагностика. За допомогою сучасних технологій досвідчений лікар-алерголог здатний визначити, що саме викликає у вашому організмі аномальну реакцію. Для цього вам потрібно здати спеціальні аналізи, які полягають у введенні мікст-алергену, що дозволяє отримати достовірні результати. На їх основі розробляється індивідуальна схема лікування, що складається з комбінації мікст-алергену і різних антигістамінних препаратів.
Найефективнішим способом лікування алергії є її профілактика. До основних профілактичних заходів належать:
- Запобігання скупчування великої кількості пилу. Для цього можна відмовитися від килимів і інших пилозбірників, частіше проводити вологе прибирання, щомісяця прати штори або замінити їх жалюзі. Тримати книги і сувеніри в закритих скляних шафах.
- Не дозволяти дітям спати з м'якими іграшками, регулярно прати їх. Не дозволяти тваринам спати з людьми в одному ліжку.
- Використовувати гіпоалергенні ковдри і подушки.
- Регулярне вологе прибирання і провітрювання приміщення. Пилососьте не рідше двох разів на тиждень, частіше чистите мішок пилососа.
- Відмовтеся від домашніх тварин, якщо вони є причиною вашого стану.
- Сухе повітря містить велику кількість пилу. Якщо ви живете в області з сухим кліматом, придбайте зволожувач повітря.
- Купуйте якісний очищувач повітря, не забувайте міняти фільтр в кондиціонер.
При своєчасному діагностуванні і лікуванні алергії можна звести до мінімуму її симптоми, що дозволить страждає на цю недугу людині жити повноцінним життям, не стаючи заручником особливостей свого організму.