На сьогоднішній день саме суп-пюре з гарбуза з сиром досить часто можна зустріти як в домашньому меню, так і в меню багатьох ресторанів. І це не дивно, адже таке просте блюдо має багато корисних властивостей для організму і дорослої людини, і дитини. Крім цього, крем-пюре з гарбуза має приголомшливе вплив на травну систему людини.

особливості овоча

Гарбуз відноситься до овочів, які легко і швидко засвоюються травною системою людини, і є незамінним інгредієнтом для дитячого і дієтичного харчування. Як в сирому, так і в переробленому вигляді вона містить цілий джерело корисних речовин і мінералів. У складі цього овоча містяться такі корисні компоненти:

  • Бета-каротин.
  • Велика кількість вітамінів, переважно груп РР і В.
  • Калій, магній, залізо і фтор - всі ці речовини життєво необхідні для нормальної функціональності людського організму.
  • Клітковина, яка має позитивний вплив на чоловічий організм.

Крім цього, гарбуз є низькокалорійним продуктом, саме тому її досить часто рекомендують включати в раціон тих, хто бажає знизити масу тіла. А також цей овоч сприятливо впливає на кровоносну і серцеву систему, тим самим сприяє виведенню з організму холестерину і токсинів.

Не можна також недооцінювати користь гарбуза для шлунка, т. К. Вона надає чудову вплив на травлення і на всю травну систему людини в цілому.

користь вживання

Вживання молочного супу з гарбуза є чудовою нагодою не тільки максимально прискорити обмінні процеси в організмі, але і назавжди розлучитися із зайвою вагою. Користь страви з цього овоча полягає в наступному:

  • Володіє чудовим сечогінним ефектом, з його допомогою можна досить легко позбутися набряків.
  • Проносну дію молочного супу з гарбуза допоможе швидко вирішити проблему з хронічними запорами.
  • Корисно блюдо з гарбуза також в період вагітності. Адже саме воно здатне попередити напади нудоти під час токсикозу, а також анемію і підвищену ламкість нігтів у жінки в цей прекрасний період.
  • Корисні складові такого блюда також сприяють попередженню розвитку ракових клітин і захищають організм від впливу зовнішніх вільних радикалів.
  • Має позитивний вплив на дитячий організм - якщо таке блюдо ввести в щоденний раціон дитини можна значно знизити частоту простудних захворювань і підвищити імунітет.
  • Дієтичний суп з гарбуза є низькокалорійним стравою - ефект може перевершити всі очікування.
  • Крім цього, така страва здатне звільняти необхідну енергію для розумової та активної діяльності.

Вибір ключового продукту

Для того щоб готову страву мало не тільки чудовий смак, але і виглядало красиво і гармонійно, необхідно врахувати деякі особливості вибору ключового продукту для приготування.

При виборі варто керуватися наступними рекомендаціями:

  • Необхідно вибирати тільки стиглі жовтогарячі плоди. Саме наявність яскравого кольору говорить про повної зрілості гарбуза.
  • При виборі варто звернути увагу і на м'якоть, найкраще, якщо вона буде однорідною, але не хвилястою. Хвиляста структура овоча говорить про перезрілість плода.
  • Ідеальною по вазі прийнято вважати гарбуз від трьох до шести кілограмів.
  • Зовнішня шкірка повинна бути рівною і без будь-яких плям. У свою чергу, хвостик повинен бути максимально сухим.

Секрети приготування страви

В цілому технологія приготування супу-пюре з гарбуза з молоком досить проста, однак процес варіння самої гарбуза має деякі особливості, знаючи які можна зробити страву більш смачним і апетитним. Секрети приготування:

  • Для гарбузового супу з молоком найкраще брати овоч мускатних сортів, так як саме він має більш ніжну м'якоть і швидко готується. Якщо ж готувати страву з гарбуза, що має волокнисту структуру, потрібно попередньо знати, що вийшло блюдо не матиме гладку консистенцію.
  • Щоб процес приготування не займав багато часу, основний продукт попередньо можна проварити або запекти. Якщо гарбуз буде використана сира, то її в киплячу воду необхідно покласти першої і проварити не менше 15 хвилин.
  • Якщо попередньо овочі обсмажують, блюдо буде мати більш оригінальний смак, проте тут варто також врахувати той факт, що суп буде калорийнее.
  • Коли необхідно перебити надто солодкий смак гарбуза, можна в киплячий суп додати спеції або імбир.
  • Як сирної заправки можна використовувати різний сир. Сири плавленого та вершкового типів додають в суп під час його закипання для того, щоб вони змогли повністю розчинитися. Адигейський і твердий сир натирають переважно в готові тарілки з супом. В цілому певних правил використання сиру не існує, кожна господиня обирає для себе найбільш підходящий рецепт. При гастродуоденіті лікарі рекомендують використовувати для приготування тільки тверді сорти сиру.
  • Чим менше буде за розміром порізаний або натертий сир, тим він швидше зможе розплавитися. Якщо ж цей продукт буде натирати на тертці, його попередньо необхідно помістити на кілька хвилин в морозильну камеру. Крім цього, безпосередньо в суп можна додавати не сам сир, а бульйон, в якому його варто розчинити.

Подавати гарбузовий суп пюре з молоком найкраще з грінками з хліба, переважно пшеничного. Сухарі бажано розкласти по окремих тарілках, щоб вони не розмокнули в рідини.

Рецепти гарбузового супу

На сьогоднішній день існує досить велика кількість рецептів приготування цього продукту. Крім цього, додавання різних спецій і приправ зробить смак готового супу оригінальнішим.

З додаванням плавленого сиру

Для приготування такої страви необхідно зовсім невелика кількість продуктів, однак, незважаючи на це, в результаті виходить суп з неперевершеним смаком.

Складові:

  • Гарбузовий м'якуш - 0, 5 кг.
  • Свіжий картопля - 0, 5 кг.
  • Часник - 2 зубчики, але для любителів гострого можна використовувати більшу кількість.
  • Сир плавлений - не менше 200 м
  • Чиста вода або бульйон - 1, 2 л.
  • Цибуля ріпчаста - 50 г.
  • Масло вершкове - 1 столова ложка.
  • Спеції та приправи - сіль, перець, цукор і мускатний горіх підбираються до смаку.

Технологія приготування:

  1. Насамперед необхідно підготувати основний продукт. Його варто ретельно вимити і повністю очистити від насіння і шкірки. М'якоть нарізати невеликими кубиками, розміри яких не будуть перевищувати 1 см.
  2. Картопля також необхідно помити, почистити і нарізати на невеликі рівномірні часточки.
  3. Попередньо очищений часник дрібно рубається ножем. Цю процедуру також варто повторити і з цибулею.
  4. У каструлю кладуть масло, в якому не менше 6 хвилин обсмажують цибулю і часник.
  5. Після чого можна додавати інші спеції, овочі і воду. Тривалість варіння не повинна бути менше 20 хвилин.
  6. Далі всю зварену суміш необхідно збити за допомогою блендера або перетерти через сито і повернути на плиту.
  7. Коли суп знову закипить, в нього необхідно покласти попередньо натертий на крупній тертці сир.

Суп з гарбуза повністю готовий до вживання. Розлив його по тарілках, зверху можна посипати зеленню. Грінки варто подавати окремо.

Приготування страви з молоком

Гарбузовий суп-пюре з молоком є ​​простим варіантом, який готується досить швидко. Крім цього, молочний суп корисний при гастриті і ідеальний для дієтичного, здорового харчування. Для цього рецепта характерна відсутність будь-яких надмірностей, тому поєднання цього овоча з молоком є ​​найбільш повноцінної текстурою.

продукти:

  • Гарбуз - 1, 5 кг.
  • Масло вершкове - 50 г.
  • Часник - 3 головки.
  • Свіжий ріпчаста цибуля - 100 г.
  • Молоко - 1, 5 літра. Його можна замінити вершками, вони зможуть додати готовій страві багатство смаку і вишуканості.
  • Спеції за власними уподобаннями.

Процес приготування складається з наступних етапів:

  1. Насамперед варто підготувати основний овоч. Його миють, чистять і нарізають рівними кубиками і обсмажують на вершковому маслі.
  2. Після чого всю цю суміш відправляють в каструлю з уже закипілої молоком і проварюють не менше 20 хвилин.
  3. Далі вносять всі необхідні спеції і перетирають вже зварити суп за допомогою блендера або сита.
  4. Отриману суміш відправляють на вогонь до закипання. Як тільки суп закипить, його можна знімати: він повністю готовий до вживання.

Подавати його можна, доповнивши попередньо приготованими грінками з пшеничного хліба.

Смачного!

Категорія:

Здоров'я