Дієтична сирна запіканка - це одне з найбільш корисних і смачних страв. У сирі, з якого вона робиться, міститься величезна кількість кальцію, що є дуже корисним для організму людини, особливо для дитини. Додаючи в запіканку різні сухофрукти, можна не тільки підвищити її калорійність, але і надати особливий і неповторний смак. Таке прекрасне блюдо найкраще готувати своїми руками і вкладати в нього свою душу.

Загальні принципи

Перед тим як почати готувати запіканку, потрібно вивчити всі поради і рекомендації досвідчених кухарів. Вони шляхом проб і помилок домоглися оптимального смаку готового продукту і розробили загальні принципи його приготування. Серед них варто виділити наступні:

  1. В якості основи для запіканки використовується сир. Людям, що дотримують дієту і вважають кожну калорію, можна використовувати знежирений кисломолочний продукт, а всім іншим підійде сир будь-якої жирності.
  2. Перед тим як готувати тісто для запіканки, потрібно протерти сир. Зробити це можна за допомогою сита. Якщо у вас його немає, то непоганим варіантом буде подрібнення продукту блендером.
  3. У процесі приготування обов'язково потрібно використовувати яйця або хоча б тільки їх білки. Вони додадуть сирної суміші необхідну липкість і золотисту скориночку.
  4. Для додання особливого аромату можна використовувати ваніль або ванільний цукор.
  5. Цукор слід додавати за смаком. Для діабетиків і людей, які страждають на гастрит, панкреатит, можна використовувати його замінник.
  6. Виходячи з обраного вами рецепта, в блюдо можна додавати рис, манку, ягоди, сухофрукти, морква або свіжі фрукти.
  7. Готову страву подається на стіл гарячим і поливається медом, варенням, шоколадом або сиропом.

Прості рецепти приготування

Залежно від рецептури і обраних продуктів, робиться сирна дієтична запіканка в духовці, мікрохвильовій печі або мультиварці. У всіх типах приготування важливо дотримуватися правила і рекомендації. Тільки в цьому випадку готовий продукт стане справжнім кулінарним шедевром.

класичний варіант

У класичному рецепті сирної запіканки використовується манна крупа. Вона додає страві легкості і легкості. Для приготування знадобляться: 500 г сиру, пара яєць, цукровий пісок, манна крупа, ванілін, рослинна олія.

Рецепт приготування сирників простий і складається з наступних етапів:

  1. Береться глибока миска, в яку висипається сир.
  2. До нього додаються сирі курячі яйця і манна крупа.
  3. Всі інгредієнти ретельно перемішуються за допомогою вилки. Для прискорення цього процесу можна використовувати блендер або кухонний комбайн.
  4. У посуд для запікання наливається рослинне масло, і кладеться сирна суміш.
  5. Майбутня запіканка ставиться в духовку на тридцять хвилин.
  6. Готову страву поливається медом або варенням і подається на стіл.

Калорійність сирної запіканки з манкою залежить від жирності сиру і використовуваних при подачі продуктів.

З рисової крупою

Рис дуже часто використовується для приготування запіканки сирної дієтичної. Рецепт в духовці або мультиварці передбачає використання таких продуктів: 0, 2 кг рису, 0, 3 кг сиру, 80 г родзинок, одне велике яйце або два маленьких, нежирна сметана, цукор, вершкове масло.

Готується запіканка з рисом наступним чином:

  1. Ізюм гарненько промивається і заливається холодною водою. Для приготування запіканки можна використовувати і будь-який інший сухофрукт.
  2. Через чверть години вода зливається, а родзинки розкладається для просихання.
  3. За цей час попередньо зварений рис змішується з сирною масою і яйцями.
  4. До них додається цукор і ванілін, після чого суміш ще раз перемішується.
  5. Жароміцний посуд для запікання в духовці змащується вершковим маслом.
  6. У неї викладається сирна суміш і акуратно розрівнюється по всій поверхні.
  7. Посуд ставиться в розігріту духовку і запікають приблизно сорок хвилин.
  8. Перед подачею на стіл готовий продукт поливається сметаною і варенням.

Сирно-ванільний варіант

У цьому рецепті використовується велика кількість ванільного цукру. Від цього готовий продукт отримує фантастичний аромат домашньої випічки. Для приготування страви необхідно купити такі інгредієнти: 0, 7 кг нежирного сиру, чотири яйця, пачка суміші для ванільного пудингу, цукор, розпушувач, одна пачка ванільного цукру, вершкове масло, хороший родзинки або курага.

Приготувати сирно-ванільну запіканку можна так:

  1. У посуді змішується сир і попередньо збиті яйця.
  2. До суміші додається ванілін, розпушувач і цукровий пісок.
  3. За допомогою міксера суміш доводиться до однорідної консистенції.
  4. В отриману масу додається родзинки або курага.
  5. Дно і стінки формочки для запікання змащуються вершковим маслом.
  6. Форма заповнюється сирною сумішшю і відправляється в духовку.
  7. Випікається блюдо близько півгодини при середній температурі.
  8. Подається запіканка з морозивом і ванільним варенням.

Блюдо з курагою

Додавання в сирну запіканку кураги не тільки зробить її більш апетитною, але і дозволить отримати гарний помаранчевий відтінок страви. Для готування на 500 г нежирного сиру знадобиться: стакан кураги, одне куряче яйце, 60 г манки, сметана, сіль, кондитерський жир для змащування.

Готується така запіканка наступним чином:

  1. Курага миється і на десять хвилин заливається окропом.
  2. Після закінчення заданого проміжку часу, вода зливається, а курага нарізається дрібними квадратиками (так її буде легше змішати).
  3. У миску кладеться сир, яйця, манка, сіль і курага. Всі інгредієнти змішуються до однорідного стану.
  4. Посуд для запікання змащується кондитерським жиром. Після цього в неї кладеться солодка маса.
  5. Зверху продукт поливається сметаною і запікають тридцять хвилин.

З сиром і зеленню

Запіканка, приготована за цим рецептом, виходить дуже ситної і смачної. Наявність сиру сприяє отриманню оригінального і неповторного смаку. Для страви потрібні такі продукти: 0, 25 кг сиру, 2 шт. яйця, кефір, сода, низькокалорійний сир, висівки, зелень.

Для приготування цієї запіканки необхідно:

  1. Сир протирається через сито і змішується зі збитими яйцями.
  2. Сода гаситься в кефірі і додається в тісто.
  3. Потім додаються висівки, дрібно натертий сир і рубана зелень.
  4. Всі продукти ретельно перемішуються і кладуться в формочку для запікання.
  5. Готується продукт близько 40 хвилин при температурі 170 градусів.
  6. За кілька хвилин до готовності запіканка посипається тертим сиром.

оригінальні способи

Запіканка, як і більшість інших популярних страв, може готуватися з використанням оригінальних і спочатку непоєднуваних інгредієнтів.

Однак при правильному приготуванні всі продукти об'єднуються в одну кулінарну композицію і доповнюють один одного.

Кожен з них привносить свій смак, аромат і передає їх страві.

З додаванням макаронів

Запіканка - настільки універсальне блюдо, що його можна готувати з використанням макаронів. Для додання готовому блюду цікавого смаку можна додати трохи горіхів і фруктів. Для запіканки знадобляться такі продукти: півкілограма сиру, два яйця, 200 г макаронів, подрібнені сухарики, цукровий пісок, вершкове масло.

Приготування включає в себе такі етапи:

  1. Сир протирається через сито або подрібнюється в м'ясорубці.
  2. В окремому посуді змішується цукровий пісок і збиті яйця.
  3. Сир з'єднується з яйцями, цукром і гарненько перемішується.
  4. В утворену масу додається вермішель, ванільний цукор і сіль.
  5. Сковорода змащується маслом і посипається подрібненими сухарями.
  6. Сирно-макаронна маса викладається на сухарі і поливається сметаною.
  7. Блюдо запікається в духовку при середній температурі не менше тридцяти хвилин.

листковий десерт

У цьому рецепті сир і фрукти не змішуються, а викладаються шарами. Наявність в страві морквини робить його ще більш оригінальним і цікавим. Для десерту знадобиться: 650 г сиру, 400 г яблук, по 100 г родзинок і інжиру, рослинне масло, цукровий пісок, манна крупа, 0, 5 склянки сметани, три морквини.

Приготування займає небагато часу:

  1. Морква чиститься від шкірки і подрібнюється.
  2. Після цього її викладають в окремий посуд і заливають гарячим молоком або водою з додаванням рослинної олії.
  3. Готова морква змішується з нарізаними яблуками і інжиром, а також з сирими яйцями.
  4. Сир перемішується з цукром, манкою і родзинками.
  5. У ємність для запікання кладеться шар сирної маси, а потім фруктової.
  6. Аналогічним способом викладаються інші шари.
  7. Суміш запікається 35 хвилин і подається гарячою.

З йогуртом і бананом

Банан - дуже корисний і смачний фрукт. Він прекрасно поєднується з багатьма продуктами, включаючи сир і йогурт. Готовий продукт виходить солодкуватим і має банановий присмак. Для приготування страви потрібно: 300 г сиру, один банан, яйце, груша, стакан йогурту.

Готується запіканка наступним чином:

  1. Банан подрібнюється до однорідної маси за допомогою блендера.
  2. До нього додається протертий крізь сито сир.
  3. Далі в ємність кладеться яйце і йогурт.
  4. Всі підготовлені продукти змішуються до стану однорідної маси.
  5. Груша ретельно миється і нарізається невеликий соломкою.
  6. Потім вона додається в сирне тісто і перемішується.
  7. Форма змазується маслом і заливається готовим тестом.
  8. Печеться блюдо тридцять хвилин.

Точно так же робиться сирна запіканка в мікрохвильовці. Дієтична їжа в ній готується швидше і не менш смачно.

З вівсяними пластівцями

Вівсяні пластівці багато їдять на сніданок, але кожен знає, що їх можна класти в запіканку. Вони додадуть готовому блюду корисності і ситності. Для приготування знадобляться такі продукти: 300 г сиру низької жирності, курага, яйце, ваніль, півсклянки вівсянки.

Рецепт приготування ПП запіканки з вівсянкою:

  1. Яйце збивається і до нього додається сир.
  2. Далі в суміш додаються вівсяні пластівці і дрібно порізана курага.
  3. Формочка рівномірно змащується вершковим маслом або кондитерським жиром, і в неї викладається тісто.
  4. Блюдо готується в духовці, розігрітій до температури 180 градусів.
  5. Через тридцять хвилин запіканка виймається з духовки і подається на стіл.

Запіканка в мультиварці

У наш час все більше господинь з метою економії часу використовують мультиварки. Вони не тільки швидко готують їжу, але і допомагають зробити її більш корисною для здоров'я. Для приготування такого дієтичного страви необхідно: 0, 6 кг сиру мінімальної жирності, 1 яйце, сметана, манна крупа, цукор, родзинки або фрукти.

Приготування відбувається в кілька простих етапів:

  1. Сир розтирається виделкою або блендером.
  2. До нього додається яйце, сметана манка і цукор.
  3. Всі інгредієнти перемішуються і до них додаються фрукти або родзинки.
  4. Чаша мультиварки змащується вершковим маслом і в неї викладається тісто.
  5. Чаша повертається в пристрій і закривається кришкою.
  6. Готується блюдо п'ятдесят хвилин в режимі «випічка».

Дієтична сирна запіканка - прекрасне блюдо для правильного харчування людей, які стежать за своєю фігурою. Для його приготування не потрібно багато дорогих інгредієнтів і велика кількість часу.

При правильному підході до справи і дотриманні всіх пропорцій можна отримати смачну і поживну страву, яке своїм смаком порадує не тільки вас, але і ваших рідних і близьких.

Категорія:

Здоров'я