Роботу людського організму можна порівняти з роботою механізму. Будь-які збої, що відбуваються в ньому, негативно позначаються на стані здоров'я. Порушення в роботі організму виникають з різних причин, навіть через елементарне дефіциту вітамінів. Важливу роль для організму відіграє вітамін B12. Щоб попередити наслідки, до яких призводить його нестача, потрібно знати, в яких продуктах міститься вітамін в12 в максимальних кількостях, і вчасно наситити їм організм.

Опис і функції вітаміну

Б12, або кобаламін, - це вітамін, розчинний у воді. Він необхідний для вироблення еритроцитів (еритропоезу), нормальної роботи головного мозку і синтезу ДНК (реплікації). Через його дефіциту послаблюється розумова діяльність і знижується рівень енергії. Брак кобаламина призводить до формування незрілих еритроцитів, які не здатні належним чином транспортувати кисень.

Кобаламін сприятливо впливає на роботу серцевого м'яза і щитовидки, бере участь в нормалізації кров'яного тиску в артеріях і зміцнює імунітет. Володіючи протиалергічну, протипухлинну (антибластомною) і оцінити ефективність, він підсилює дію деяких лікарських засобів.

Кобаламін допомагає поліпшити репродуктивну функцію, апетит, підвищити тонус, нормалізувати сон, знизити дратівливість, поліпшити пам'ять, а також підвищити концентрацію уваги і побороти депресію.

брак кобаламина

Нестача вітаміну проявляється:

  • частою стомлюваністю і різкою зміною настрою;
  • депресією, виникає спонтанно і без будь-яких явних на те причин;
  • головними болями і розладом шлунка;
  • онімінням кінцівок ночами;
  • хворобливими менструаціями.

Діагностувати гіповітаміноз досить важко. Реальна проблема виникає через кілька років, якщо весь цей час харчування людини було неправильним. З метою профілактики гіповітамінозу не рекомендується виключати з раціону тваринного походження.

Від нестачі кобаламина нерідко страждають вегетаріанці і особи, які зловживають алкогольними напоями, наркотичними препаратами та тютюновими виробами. Ознаки дефіциту проявляються і у пацієнтів, які перенесли складні операції або мають яскраво виражені психічні розлади. У насиченні організму кобаламина потребують і особи, що вживають у великих кількостях кондитерські вироби і хліб. У рідкісних випадках «вітамінна допомогу» потрібна жінкам, які приймають протизаплідні таблетки.

добова потреба

Рекомендована добова норма становить:

  • дорослим не більше 3 мкг;
  • жінкам, що вигодовують груддю, від 2 до 4 мкг;
  • дітям від 0, 5 до 1, 5 мкг;
  • немовлятам не більше 0, 4 мкг.

Середньодобова потреба збільшується, якщо людина зловживає спиртними напоями, тютюновими виробами або приймає препарати протизаплідний і снодійного дії.

Особливо важливо наситити організм кобаламина вегетаріанцям, оскільки в продуктах рослинного походження, які становлять основу раціону даної категорії людей, він не міститься. Заповнити його нестачу в такому випадку можна за допомогою полівітамінних добавок.

Продукти з вітаміном в12

Для попередження гіповітамінозу, важливо знати, в яких продуктах багато вітаміну в12.

яловича печінка

Найбільша його кількість міститься в яловичої печінки. Для того щоб організм отримав добову норму кобаламина, досить з'їсти 30 грам продукту. Крім нього, в яловичої печінки міститься залізо і фолієва кислота, завдяки чому вона вважається найкращим натуральним засобом проти анемії.

Риба та морепродукти

Велика кількість кобаламина міститься в сардинах. У комплексі з омега-3 жирними кислотами, також містяться в сардинах, вживання цієї консерви допомагає зміцнити серцево-судинну систему, знизити запальні процеси і придушити напади астми.

Багато кобаламина міститься і в атлантичної скумбрії. У ній, як і в сардинах, присутні омега-3 поліненасичені жирні кислоти. Крім того, в ній практично немає ртуті. Скумбрія атлантична - один з кращих варіантів здорової і правильної їжі.

Досить велика кількість кобаламина містить і лосось. Крім того, що м'ясо цієї риби вважається чудовим джерел білка, воно ще й багата на вітамін D, а він, у свою чергу, необхідний організму для поліпшення стану опорно-рухового апарату, уповільнення процесів старіння структури скелета і зниження ймовірності переломів у людей похилого віку.

Молочні продукти

На окрему увагу заслуговує група молочних продуктів. У сирі, кефірі, ряжанка і сметані також присутній вітамін B 12.

Наприклад, сир Фета, для виготовлення якого використовують або тільки молоко овець, або змішують його з козячим, є відмінним джерелом не тільки вітаміну Б12, але і рибофлавіну і кальцію. Найкориснішим і поживним вважається сир, приготований в домашніх умовах. Присутність в раціоні сиру Фета дозволяє зменшити частоту і інтенсивність головних болів.

Багатий на вітамін Б12, білком і кальцієм і такий молочний продукт, як сир. Його допускається вживати навіть людям, які дотримуються дієти для схуднення. Вміст вітаміну B 12 не залежить від жирності сиру.

Рослинна їжа

Продуктів рослинного походження з вмістом вітаміну Б12 небагато, але вони все ж є. Мінімальна його кількість може перебувати в сої, горіхах, шпинаті, морській капусті і пророслої пшениці.

Вітамін B12 в таблетках

Цей елемент входить до складу багатьох вітамінних комплексів і харчових стабілізаторів. Брак вітаміну Б12 відчувають вегетаріанці, курці, літні люди і пацієнти з хронічною діареєю. Щоб уникнути гіповітамінозу цієї категорії людей необхідно приймати вітамін в таблетках.

Вітамін Б12 має здатність накопичуватися в печінці, легенях, нирках і селезінці. Ці запаси починають використовуватися в разі погіршення харчування. Організм таким чином насичується кобаламина. Запаси, звичайно ж, небезмежні, і щоб не допустити дефіциту, досить регулярно вживати вітамін в12.

надлишок кобаламина

Якщо в раціон включені продукти, які містять ціанокобаламін, переживання щодо його надлишку марні. Прояв алергічних реакцій, спровокованих перенасиченням організму цим вітаміном, можливо при прийомі вітамінних комплексів. При надлишку частішає серцебиття, з'являються болі в області серця і виникає нервове збудження. Причиною надлишку вітаміну B 12 можуть стати такі захворювання, як хронічний гепатит, цироз, хронічна ниркова недостатність або лейкемія.

Катастрофічна нестача вітаміну чревата для організму незворотними наслідками. Сюди можна віднести повне руйнування нервових закінчень, втрату кольору волосся, поява передчасної сивини через відсутність пігменту меланіну. Внаслідок нестачі вітаміну порушується процес регенерації тканин.

Якщо протягом тривалого часу не заповнити запаси кобаламина, не виключена ймовірність виникнення паралічу кінцівок, появи захворювань, викликаних ураженням головного або спинного мозку, а також периферичних нервових стовбурів і гангліїв.

Щоб убезпечити себе від таких неприємностей, потрібно систематично вживати продукти, що містять вітамін в12, з урахуванням добової потреби.

Важливо знати

Причина дефіциту кобаламина може бути пов'язана не тільки з прийомом протизаплідних і снодійних препаратів або наявністю будь-яких захворювань. У деяких людей похилого віку кобаламин просто не засвоюється. Пов'язано це з роботою травної системи. В організмі літніх людей виробляється недостатня кількість кислот, які необхідні для синтезу вітамінів. Відсутність цианокобаламина може привести до анемії. Щоб цього не сталося, потрібно проводити вітамінні ін'єкції.

Погане засвоєння кобаламина може бути викликано дисбалансом мікрофлори кишечника. У такому випадку рекомендується пропити курс пребіотиків і ферментів. Поліпшенню засвоєння кобаламина сприяє соляна кислота. Підвищити її рівень в організмі можна за допомогою соку селери.

Уникнути проблем, пов'язаних зі здоров'ям, допоможе правильно підібраний збалансований раціон і якісні і вітамінізованих продуктів.

Категорія:

Здоров'я