Варення - це улюблений багатьма десерт, який готується з різних фруктів і ягід. Ласощі краще виходить з айви, аличі, слив та абрикосів. Більшість сучасних господинь при варінні додають в варення ароматні прянощі, такі як імбир, кориця і бадьян.

Щоб здивувати всіх близьких і гостей, можна спробувати новий рецепт мандаринового варення. Чудовий смак, вишуканий аромат і бурштиновий відтінок варення з мандаринок сподобаються кожному домочадці.

Ласощі з мандаринових часточок

Казковий яскравий десерт легкий в приготуванні. Однак весь процес варіння займає близько доби. Знадобляться такі інгредієнти:

  • мандарини - 1 кг;
  • цукор - 1, 3 кг;
  • вода - 1 л;
  • ваніль - 1 упаковка.

Коли все на столі, готувати просто. Потрібно лише виконати всі кроки:

  1. Для початку потрібно очистити мандаринки від шкірки і розділити їх на часточки. Потім необхідно ці заготовки скласти в емальовану миску (глибоку) і залити водою (300 мл).
  2. Далі потрібно поставити каструльку на плиту і варити цитруси на невеликому вогні близько 12 хвилин.
  3. Тепер потрібно на 5 годин поставити каструлю в темне місце, не забувши обмотати її щільним рушником.
  4. Поки ароматні часточки наполягають, потрібно приготувати сироп. Для цього необхідно взяти залізну миску, засипати в неї цукор, ваніль і додати 600 мл води. Ємність потрібно поставити на вогонь і постійно перемішувати вміст поки цукор не розчиниться.
  5. Потім в цукровий сироп слід акуратно перекласти часточки мандарина і на повільному вогні проварити їх приблизно 10 хвилин.
  6. Тепер слід перекласти мандаринову заготовку в каструлю, накрити її кришкою і поставити на добу настоюватися.
  7. На наступний день варення слід проварити на маленькому вогні близько 25 хвилин, при цьому не забуваючи постійно помішувати його.
  8. В кінці приготування слід їдальні ложечкою перекласти дольки в півлітрові банки і закатати їх.

Таким варенням можна прикрашати абсолютно будь-які десерти. Цей чудове ласощі можна додавати в торти, пироги і запіканки.

Класичний рецепт варення

Це найшвидший спосіб приготування мандаринового варення. Такий десерт має незвичайний аромат завдяки додаванню кориці. Необхідні продукти:

  • цитруси - 1, 5 кг;
  • цукор - 4 ст .;
  • вода - 1, 2 л;
  • кориця мелена - 3 м

Процес приготування простий. Він складається з декількох етапів:

  1. В емальовану миску необхідно висипати цукор і залити його водою. Потім сироп потрібно довести до кипіння і варити 30 хвилин, поки суміш не загусне.
  2. Після цього заздалегідь підготовлені часточки цитруса слід висипати в миску і додати кориці. Всі інгредієнти потрібно перемішати і на повільному вогні проварити близько 5 хвилин.
  3. Готове мандаринове варення слід остудити. Після цього ароматні ласощі необхідно розкласти по банках, закрити кришками і поставити в холодне місце.

Це мандаринове варення сподобається не тільки дітям, а й дорослим. Його можна подати на сніданок до млинців, тостів або оладок.

застосування шкірки

Барвисте і ароматне варення виходить з цілих цитрусів. Згідно з рецептом, його слід готувати разом з шкіркою. Саме тоді можна досягти солодко-терпкий смаку. Складові:

  • мандарин - 800 г;
  • цукор - 500 г;
  • вода - 1000 мл.

Плодів знадобиться менше, ніж в попередніх випадках. Рецепт варення з цілих мандаринів з шкіркою простий:

  1. Для початку потрібно ретельно вимити мандаринки, а за допомогою ножа зробити на кожному цитрусі невеликі надрізи приблизно з двох сторін.
  2. Заготовки необхідно скласти у велику каструлю, засипати цукор і додати води.
  3. Тепер каструлю слід поставити на дуже маленький вогонь. Мандарини потрібно варити протягом 2 годин, постійно помішуючи їх і підливаючи води, інакше плоди можуть згоріти.
  4. Потім потрібно вимкнути вогонь і дочекатися, поки готові цитруси охолонуть. Варення повинне вийти густе і солодке.

Через 2 години десерт можна розкласти по банках і відправити в холодильник. Мандаринове ласощі готово!

Відгуки про смак і приготуванні

Раніше завжди купувала ці ласощі на ринку. Здивувалася, що його можна так просто приготувати. З тих пір завжди роблю це самостійно. Собі якось більше довіряєш, можна легко стежити за якістю інгредієнтів. А на ринку адже не знаєш, чого чекати - всі хочуть заробити побільше.

Аліна Потапова

Мандаринове варення з шкіркою - прекрасний спосіб обходитися без цукру. Їмо його всією родиною регулярно. Додаємо всюди, де тільки можна. Я рада, що є такі прості і смачні рецепти.

Анжеліка Миронова

Моя бабуся завжди знала, як зварити варення з мандаринів. Дуже любив його, іноді додавав його в кашу, намазував на булочки і хліб. Прекрасне було дитинство. Іноді вона робила конфітюр - ось це найсмачніше. Тепер повторюю все рецепти самостійно, кожен раз з'являються приємні спогади, коли їм.

Віктор Волегов

Категорія:

Кулінарія