Горілка - один з найбільш універсальних напоїв. Її можна вживати в чистому вигляді, а можна змішувати з будь-якою кількістю інгредієнтів для створення фруктових, кремових або солоних напоїв. Щодо поєднання горілки з молоком думки суперечливі. Багато хто вважає, що таке змішування загрожує розладом травлення і отруєнням. Але на практиці все інакше. Вживання молочних продуктів здатне полегшити похмільний синдром і навіть вилікувати застуду.
Молоко при похміллі
Для того щоб відповісти на питання, чи виводить молоко алкоголь з організму, потрібно зрозуміти, як відбувається сп'яніння і що таке похмілля. Похмілля - це сукупність симптомів, які можуть з'явитися після вживання алкоголю. У такому випадку людина зазвичай відчуває головний біль, запаморочення, сонливість і спрагу. Можуть також виникати болі в шлунку і нудота. Крім фізичних симптомів, людина відчуває емоційну пригніченість, тривогу і дратівливість. Неможливо визначити, від якої кількості випитого алкоголю настає похмілля. Все залежить від індивідуальних чинників і особливостей людини.
У момент вживання спиртного відбувається розслаблення організму. Такий ефект відбувається тому, що етанол, потрапляючи в печінку, розпадається на хімічні компоненти, одним з яких є канцероген ацетальдегід. Цей сильна отрута порушує обмін нейромедіаторів. Такий дисбаланс пригнічує нервову систему, що, з одного боку, змушує її розслаблятися, а з іншого - викликає підвищення загального больового фону. Це виражається в головних і м'язових болях, депресії та інших симптомах, які можуть виникнути на ранок після вживання міцних спиртних напоїв.
Також алкоголь пригнічує синтез і засвоєння таких речовин, як серотонін, меланін і триптофан. Отже, для полегшення симптомів похмілля необхідно вживати такі продукти і напої, які здатні поповнювати запаси речовин, втрачених під час вживання спиртного. До них відносяться: сир, арахіс і незбиране молоко.
Стакан молока, випитого натщесерце, здатний абсорбувати залишки алкоголю. Найкраще підходить свіжий домашній напій, що не піддавався обробці.
Варто пам'ятати, що домашнє коров'яче молоко досить жирне і погано засвоюється організмом. Тому не варто перестаратися з його вживанням. Досить обмежитися однією склянкою.
У випадках сильної інтоксикації алкоголем вживання молока може викликати блювоту, що свідчить про очищення організму від токсинів. Як правило, після цього настає значне полегшення загального стану. Також молоко містить білок, званий казеином, який протидіє алкоголю і допомагає краще спати. А нормальний повноцінний відпочинок значно прискорює процес відновлення після алкогольного отруєння.
Не варто забувати, що є деякі випадки, коли вживання молочних продуктів не рекомендується, так як воно може тільки погіршити симптоми і приєднати інші проблеми. До них відносяться:
- індивідуальна непереносимість лактози (лактазная недостатність);
- захворювання підшлункової залози (панкреатит);
- знижена кислотність шлунка.
Кисломолочні продукти, такі як сир, кефір, ряжанка відмінно підходять на роль антипохмільних продуктів. До того ж вони відновлюють мікрофлору кишечника і благотворно впливають на травлення. Але в цьому випадку також важливо дотримуватися міри. Оптимально варто вживати не більше півлітра в день.
Способи профілактики похмілля
Нейтралізувати дію алкоголю можливо, якщо заздалегідь компенсувати втрачені запаси амінокислот. Стакан молока, випитого напередодні застілля, здатний поповнити ці відсутні речовини. Він розщеплює ацетальдегід, що значно зменшує наслідки впливу спиртного на організм. Вживання напою достатньої жирності здатне створювати захисну плівку в шлунку. Це допомагає менше п'яніти і швидше впоратися з похміллям.
А ось щодо того, чи можна запивати горілку молоком, думки неоднозначні. Деякі вважають, що горілку взагалі запивати не можна, краще закушувати. Але насправді вживання молока спільно з алкоголем зменшує навантаження на печінку і це допомагає, минаючи кров, виводити шкідливі домішки через кишечник.
рецепти коктейлів
Молочні алкогольні коктейлі характеризуються м'яким і приємним присмаком. Цей інгредієнт добре поєднується з кавовими і кремовими лікерами, ваніллю, банановим сиропом і амаретто.
Коктейль «Білий росіянин» і варіації
Цей напій виник в середині 1960-х років як один з різновидів коктейлю «Чорний росіянин». Він традиційно готується з вершків, але багато хто використовує незбиране молоко.
Необхідно змішати:
- 30 мл молока;
- 50 мл горілки;
- 25 мл кавового лікеру Калуа.
Його подають з льодом. Можна незбиране молоко замінити на знежирене або кефір. Такий коктейль називається «Анна Курнікова». Використання ванільною горілки замість звичайної може бути ще однією гідною варіацією коктейлю «Білий росіянин».
Коктейль «Егг Ніг» (яєчний коктейль)
Цей яєчно-молочний коктейль з прянощами є синонімом зимового курортного сезону. Його традиційно готують на Різдво і Новий рік.
Складові:
збиті жовтки курячих яєць - 3 шт;- коньяк, ром або бурбон - 50 мл;
- молоко - 100 мл;
- цукор (краще коричневий);
- мускатний горіх;
- кориця;
- ваніль.
Процес приготування.
- Відокремити жовтки від білків.
- Розтерти жовтки з цукром.
- Молоко разом зі спеціями поставити на повільний вогонь.
- Після закипання тонкою цівкою влити яєчну суміш.
- В кінці додати коньяк, ром або бурбон.
Гарячі молочні коктейлі
Гарячі молочні напої асоціюються із зимовим холодним сезоном. Коктейль «Том і Джеррі» - родич коктейлю «Егг Ніг», був популярний в 19-му і на початку 20-го століття, але після цього впав у відносну безвість. «Том і Джеррі» - це теплий молочний пунш. Бренді і ром поєднуються з пряними яєчними білками, цукром і гарячим молоком, створюючи пінистий напій.
Молочний пунш «Том і Джеррі»
Складові:
жовток перепелиного яйця - 5 шт;- білок перепелиного яйця - 1 шт;
- цукрова пудра - 10 г;
- молоко - 150 мл;
- ром - 25 мл;
- бренді (або коньяк) - 25 мл;
- мелений мускатний горіх - за смаком;
Процес приготування коктейлю:
- Окремо збити до пишної піни білок одного яйця і 5 жовтків з 2 ст. л цукрової пудри.
- Поєднати дві суміші в одну.
- Додати ром і бренді (коньяк) до яєчної суміші.
- Акуратно влити гаряче молоко і перемішати.
- Зверху прикрасити меленим мускатним горіхом.
Коктейль «Жан Габен»
Названий на честь відомого французького актора 1930-х років. Для його створення потрібно Кальвадос (яблучний або грушевий бренді) і темний ром, який змішується з гарячим молоком і кленовим сиропом.
Коктейль «тигрове молоко»
Рецепти цього напою варіюються, але зазвичай містять бренді, ром, молоко, цукор і корицю. Бренді і ром можна замінити на горілку. Іноді для приготування використовують вершки.
складові:
- горілка - 0, 3 л;
- вершки - 250 мл;
- вода - 150 мл;
- ванілін і цукор - за смаком.
Етапи приготування:
- Зварити цукровий сироп. Для цього необхідно змішати воду з цукром і проварити до розчинення цукру і загусання.
- Готову суміш охолодити і перемішати з вершками.
- Додати ванілін, перемішати.
- Тонкою цівкою влити горілку і залишити в холодильнику на добу.
Народний засіб для лікування кашлю
Зрозуміло, при будь-яких простудних захворюваннях необхідна консультація лікаря. Але деякі народні рецепти значно полегшують симптоми і прискорюють процес одужання. Суміш горілки з молоком і додаванням меду є хорошим засобом від кашлю та бронхіту.
Протипоказання:
- захворювання серця;
- висока температура;
- запущені стадії захворювання;
- алергія на мед;
- лактазная недостатність.
Лікарський засіб готується наступним чином:
- Необхідно взяти в рівних пропорціях молоко, мед і горілку.
- Розігріти на водяній бані, не доводячи до кипіння.
- Остудити і приймати раз в 3-4 дня перед сном.
Випивши засіб, необхідно укутати, щоб пропотіти. У разі своєчасного початку лікування, на ранок стан покращиться.
Для лікування кашлю та бронхіту багато хто використовує і гаряче темне пиво. Його можуть змішувати з медом, спеціями. При сухому кашлі радять вживати пиво з молоком. Це допомагає пом'якшити кашель. Рекомендується не вживати молоко після пива, а змішувати ці два інгредієнти. Таке поєднання змінює первинний смак напою, але є найбільш дієвим. У разі відсутності молока, його можна замінити на вершкове масло.