Якщо ви ставите питанням скільки калорій в 100 гр коньяку, вам напевно буде цікава і історія свідомості цього алкоголю. Це благородний напій, створений вперше кілька століть назад виноробами Франції. У XV столітті згадувалося якесь виноградне вино, яке було відоме під назвою «Вода життя». Від цього напою бере свій початок історія виникнення коньяку. Але в сучасному вигляді він з'явився не відразу. Деякі купці з Голландії вирішили збагатити смак і посилити фортеця своїх виноградних вин «водою життя» і створили попередник коньяку під назвою арманьяк
Лише кілька століть тому, у XVIII столітті, французи-алхіміки шляхом подвійної перегонки коньячних спиртів створили відомий нам зараз алкогольний напій.
А спосіб витримувати вино в дубових бочках був знайдений випадково. Під час Англо-французької війни бочки з вином були заблоковані в порту довгий час. Коли ж вино вдалося продегустувати, винороби помітили, що смак напою став більш благородним і вишуканим, а значить його можна було назвати особливим сортом і продавати по набагато більш вигідною ціною. З тих пір спирт подвійної перегонки стали витримувати в дубових бочках.
виробництво коньяку
Проводиться він з спирту, приготованого особливим чином з винограду. Потім ці спирти тривалий час проходять ферментацію в дерев'яних бочках, зроблених без цвяхів. В процесі багаторічної витримки, при взаємодії дерева і виноградного спирту виділяються особливі ефірні масла, що додають напою корисні властивості, благородний смак і колір.
Напій тим більш насиченим корисними речовинами і набуває все більш виражений аромат, чим довше витримується в дубових бочках. 5-10 років витримки мають найдорожчі елітні сорти, продукт трирічної витримки вважається молодим і менш цінний.
Бренді або коньяк: калорії напоїв
Хенесси, Мартель, Ремі Мартін, Курвуазьє - благородні сорти елітного напою. Калорійність коньяку в 100 грамах Хенесси міститься 224 ккал.
Сорти напоїв, вироблені в Росії, не можуть вважатися коньяком, бо фортеця їх не відповідає затвердженим міжнародним нормам. Фахівці вважають, що такий алкоголь відноситься скоріше до бренді, ніж до елітних сортів коньяку. Фортеця вітчизняних напоїв коливається, це може бути і 42, і 45, і 57 градусів.
Французькі винороби відносяться до свого продукту дуже уважно. Навіть процес, коли вино витримується в бочках занадто довго і втрачає по півградуса на рік, вони назвали «часткою ангелів».
Коньяк: калорійність на 100 грам
Калорійність залежить від сорту і коливається в межах від 224 до 239 ккал. в ста грамах. Харчова цінність напою (БЖУ) в 100 грамах:
- Білка: 0 гр.
- Жиру: 0 гр.
- Вуглеводів: 1, 5 гр.
Корисні якості алкоголю
Напій має деякі корисні властивості. У ньому міститься набір мінеральних речовин: калій, кальцій, натрій. Але джерелом користі для організму може стати тільки коньяк високої якості, відомих марок і від добре зарекомендував себе на ринку виробника. Цей алкоголь має антиоксидантні властивості. Дубильні речовини, що містяться в напої, благотворно впливають на мікрофлору кишечника і стимулюють травлення.
Чайна ложка, розведена в теплій воді, - ефективний засіб від болю в горлі при ангіні та застудних захворюваннях. Цей же рецепт застосовують для зниження температури тіла при запальних процесах в організмі.
Норма вживання алкогольного напою
Трідцатіграммовой порції цього спиртного напою досить, для того щоб допомогти розслабитися, зняти напругу при стресовій ситуації. Ковток якісного коньяку знизить тиск, якщо воно вище норми, і послужить знеболюючим при головному болю.
Небезпеки зловживання коньяком
Грам 20-30 якісного коньяку - це норма для дорослої здорової людини в день, рекомендована до вживання медиками. Збільшення норми загрожує розвитком алкогольної залежності, порушенням роботи і пошкодженням внутрішніх органів і систем. При збільшенні дози користь напою обертається отрутою. Але навіть ця кількість призведе до плачевних результатів, якщо алкоголь будуть вживати підлітки і діти. Алкогольні напої протипоказані вагітним і людям з різними захворюваннями.
Так як норма споживання коньяку невелика, цікаво дізнатися скільки калорій навіть в невеликої порції цього алкоголю.
- Отже, в одній чайній ложці спиртного 11, 95 ккал.
- У столовій ложці калорій вже побільше - 43 ккал.
- У склянці місткістю 250 мл 597 ккал.
Коньячні спирти мають дуже високу міцність - 60-70%. Фортеця елітних сортів становить 40 градусів, тому часто з спиртного роблять коктейлі, щоб знизити фортеця. На одну частину коньяку беруть п'ять частин коли. Сто грам такого коктейлю мають калорійність 75 ккал.