У Малайзії та Таїланді кокосовий сік називають «життєвим». Він цінується набагато вище мінеральної води. Цей натуральний продукт добре засвоюється організмом і має безліч корисних властивостей.
Кокосова вода - це рідина, що утворюється всередині плодів кокосової пальми. Сьогодні вона не є важкодоступною екзотикою. Продукт представлений в асортименті гіпермаркетів і різних продуктових магазинах.
Властивості кокосової води
Слід розуміти різницю між кокосовим напоєм і молоком. Друге виготовляють, подрібнюючи м'якоть плоду. Рідина є первозданним соком, що заповнює порожнину кокоса. Має трохи солодкий, освіжаючий смак.
Вживаючи безпосередньо з плоду, слід випивати його в короткі терміни, тому що під впливом повітря і сонця відбувається окислення, смак стає кислим і продукт може нашкодити здоров'ю.
У промислових масштабах для транспортування використовується металева і паперова тара. Лінії розливу на підприємствах позбавлені доступу кисню і сонячного світла. На заході лідером ринку є бренд Vita Coco. Популярні також бразильські марки Amazonia, Zico, SoBe Lifewater. На російському споживчому ринку представлена кокосова вода Cocowell, King Island, Cocoyoyo, Taste Nirvana, Chaokoh, Foco, Ufeelgood.
Щоб зрозуміти, чим корисний кокосовий сік, необхідно розібратися в його складі. Натуральна свіжа рідина кокосового горіха містить в собі:
- вітаміни C, PP і групи B;
- калій, магній, фосфор, залізо, марганець, цинк, мідь;
- фітогормони, антиоксиданти, ферменти;
- амінокислотний комплекс (валін, лейцин, триптофан і лізин).
Споживання продукту не замінить мультивітамінний комплекс, так як кількість містяться в ньому елементів недостатньо для покриття добових норм. Найбільшу цінність в цьому речовині представляє калій, зміст якого дуже висока. Цей мікроелемент відіграє вирішальну роль при регулюванні водно-сольового балансу в організмі. Саме тому кокосова рідина так корисна після спортивних навантажень і тривалих прогулянок, так як допомагає відновити сили, прискорює відновлення м'язів і зменшує хворобливі відчуття в них.
Калорійність рідини дуже низька. У 100 грамах міститься не більше 25 ккал. У ній немає жирів, а вуглеводів не більше 4 грам.
У магазинах продається відновлений продукт. Він складається з натурального соку і додаткових компонентів, що забезпечують тривале зберігання. У ньому не повинно бути цукру, підсилювачів смаку і ГМО. Необхідно вибирати тільки якісну продукцію, звертаючи увагу на інформацію виробника, з чого зроблена конкретна кокосова вода.
Користь і шкода
Цей продукт має безліч позитивних властивостей:
- Загальнозміцнюючі. Кокосовий сік на своїй батьківщині вживається як жарознижуючий і антибактеріальний засіб. Він використовується при лікуванні зубів, захворюваннях ясен, від паразитів, а також при мікозах шкіри. Напоєм виліковують остеопороз, хвороба Крона та інші патології. Напій сприяє:
- Стабілізації артеріального тиску.
- Зниженню рівня холестерину.
Відновленню організму після хвороби або виснажливих тренувань.- Усунення головних болів внаслідок зневоднення.
- Стабілізації кислотності при гастриті і печії.
- Стабілізації рівня цукру при цукровому діабеті.
- Виведенню зайвої рідини, володіючи сечогінну дію.
- Одужанню при інфекціях сечового міхура, так як має антисептичні властивості.
- Зміцненню імунної системи.
- Може використовуватися як натуральний питної енергетик.
- При схудненні. Кокосовий напій містить лауринової кислоту, яка може бути використана як джерело енергії. Він благотворно впливає на роботу щитовидної залози, яка бере участь в процесах спалювання жирів. Цей продукт дає надовго відчуття ситості, що важливо для зниження апетиту. Можна виділити основні корисні властивості напою для схуднення:
- Пригнічує апетит.
- Допомагає уникнути переїдання.
- Має низький рівень глікемічного індексу.
- Сприяє швидкому жировому розпаду і переварюванню їжі.
- Прискорює обмінні процеси.
- Насичує клітини киснем.
- Допомагає уникнути затримки рідини в організмі.
- В області косметології. Використання кокосового соку в різних масках і кремах для шкіри і волосся допомагає зробити шкіру м'якою, ніжною і бархатистою, а волосся здоровими і красивими. Компонент застосовується не тільки в домашніх рецептах, а й виробниками знаменитих брендів косметики. Кокосова рідина має наступні переваги:
- Уповільнює старіння.
- Що міститься в ній цитокинин знижує ризик пухлин і сприяє збереженню еластичності шкіри.
- Допомагає підтримувати шкіру здоровою.
Деякі елементи в складі володіють протизапальними властивостями, що зменшує ризик висипань і дозволяє добре очищати шкіру.- Прискорює загоєння гнійників і виразок.
- Освітлює пігментні плями.
- Розгладжує і зволожує шкіру.
- Компреси з натурального соку допомагають зняти почервоніння при екземі.
- Має ефект ліфтингу для в'янучої шкіри.
- Використовується в боротьбі з розтяжками і целюлітом.
- Корисні ополіскування волосся з використанням соку і ванночки для нігтів.
В результаті безлічі досліджень не було виявлено будь-якого серйозного шкоди для здоров'я від напою. Але, як будь-який продукт, кокосова вода має свої протипоказання.
Протипоказання до вживання
Можна виділити наступні випадки, коли потрібно уважно ставитися до вживання цього напою:
- не можна вживати його при алергічних реакціях на кокос;
- не пити при здутті живота і харчових розладах;
- з обережністю вживати людям з порушеннями роботи нирок, хоча саме сік кокоса використовується для розчинення каменів і лікування ниркових захворювань;
- дотримуватися обережності при онкологічних захворюваннях і цукровому діабеті (в останньому випадку слід проконсультуватися з лікарем, який може призначити певні дозування для стабілізації рівня цукру в крові);
- високий рівень калію в організмі також є протипоказанням;
- не вживати продукт за 2 тижні до будь-яких хірургічних операцій.
Фахівці дають наступні рекомендації:
Випивати сік перед прийомом їжі або вранці натще. Це буде сприяти нормалізації травлення.- Дієтологи радять використовувати продукт при варінні каш, так як замінити молоко при дієті можна кокосової водою. Корисні властивості в цій ситуації зменшуються через термічної обробки.
- Продукт дозволяється вживати дітям з перших років життя, а також літнім людям будь-якого віку.
- Оптимальна кількість на добу становить 500 мл.
- У дні інтенсивних спортивних навантажень можна збільшити споживання до 700 або 800 мл.
Терміни зберігання кокосового напою
Зберігати натуральний продукт можна тільки під кришкою, бажано в скляному посуді. У холодильнику допустимо тримати не більше тижня. На поверхні можуть утворюватися кокосові вершки. Це не є ознакою псування продукту. Вони також корисні для вживання протягом 7 днів. Заморожена кокосова вода у вигляді льоду зберігає свої корисні властивості до 3 місяців.
Кокосовий сік принесе велику користь організму при правильному його вживанні. Використовуючи його в чистому вигляді або в приготуванні страв та коктейлів, можна зробити раціон яскравим і різноманітним.