Кава - напій, шанований багатьма людьми у всьому світі з давніх часів. Любителі вогненної бадьорить чашечки цього енергетика вранці задаються питанням про його вплив на організм, особливо їх цікавить, підвищує або знижує кави артеріальний тиск. А ось професіонали медицини на даний момент провели безліч експериментів і знають практично все про вплив напою на організм людини.

Історія походження

Напій відомий ще з давніх часів, перші згадки про нього були знайдені у предків ефіопів, але достеменно не відомо, звідки саме походить ароматний енергетик. До сих пір немає точних свідчень, що африканські народи знали про його існування до 850-го року. Звістка про смачне напої, що отримується з плодів кавового дерева, поширилася спочатку в Єгипті, до середини XV століття - в Ємені, потім про чудесне напої дізналися жителі Близького і Середнього Сходу. Кава була настільки популярним, що до XIX століття його вже використовували на території Європи і Америки.

Рецепт приготування напою з століттями змінювався і пройшов шлях від відвару з висушених кавових зерен до сучасних напоїв на основі еспресо з додаванням молока. Кавові дерева сьогодні вирощуються в більшості країн з тропічним кліматом, і в світі налічується більше 100 різних сортів.

Вплив на тиск

Згідно з даними численних медичних досліджень і спостережень напій за рахунок міститься в ньому кофеїну може надавати різний вплив на тиск. Схоже за властивостями речовина є в чорному і, особливо, в зеленому чаї.

Властивості кави, що підвищують тиск

Підвищує або знижує показники кров'яного тиску цей напій залежить від багатьох факторів. Механізм дії кофеїну полягає в тому, що речовина, потрапляючи в організм, подразнює вплив на нервову систему людини, а при високій дозі призводить до спазмування судин і почастішання серцебиття, все разом це служить джерелом незначного підвищення тиску навіть у людини, що не має захворювань серцево судинної системи. Такий стан викликається підвищенням рівня гормону - адреналіну, який активно викидається в кров при надходженні в організм чергової дози кофеїну.

Цей же механізм впливає на сон і обумовлює бадьорить такого енергетика. Одна чашка кавового напою в добу не впливає на показники тиску і не сприяє порушенню сну. Однак, при систематичному вживанні великої кількості кухлів в день (більше двох чашок), запускається процес, що знижує аденозинові обмін, що негативно впливає на кількість і якість сну, і одночасно з цим настає резистентність організму до кофеїну. Нездатність людини сприймати кофеїн в перспективі призводить до перманентного підвищення тиску.

Якщо у людини є супутні захворювання серцево-судинної системи, особливо гіпертонія, вживання такого стимулятора здатне викликати серйозне підвищення показників кров'яного тиску і навіть серцевий напад.

Властивості кави, що знижують тиск

Дивно, але на питання про те, кава піднімає або знижує тиск, існує не тільки одна відповідь. Виявляється, приблизно у 20% людей напій може знижувати тиск, але зловживати ним все ж не варто. Є одна хитрість, що сприяє ефекту зниження тиску. Щоб досягти такого результату, потрібно додати в кухоль часточку лимона.

Зелений, необсмаженого кави також не сприяє підвищенню тиску, оскільки містить кофеїн в меншій кількості. Зміст цієї речовини безпосередньо залежить від сорту зерен:

  • Перше місце за змістом кофеїну займає Робуста - 327 мг / чашка.
  • На другому розташувався Індійський кави з результатом 195 мг.
  • Третій результат належить арабіка - 177 мг.
  • Четверте місце займає Мексиканський кави - 170 мг.
  • П'яте місце по праву належить сорту Мокко - всього лише 160 мг.

У деяких людей тиск може знижуватися від будь-якої чашки кави, в незалежності від його сорту і добавок до нього. Вся справа в тому, що кава активно виводить рідину з організму, і саме тому може виникати ефект зниження тиску. До речі, разом з водою цей енергетик вимиває і корисні мікроелементи, такі як кальцій, натрій, магній і калій.

способи виробництва

При виборі ідеального кавового напою, крім смаку, необхідно враховувати і інші властивості кави. Знижує або підвищує тиск цей напій залежить не тільки від сорту, але і від способу його виробництва.

Для отримання розчинної кави зерна спочатку обсмажують, потім з них роблять кавовий порошок шляхом заварювання перемелених зерен гарячою водою з подальшим випаровуванням і перетворенням в кавові гранули або сублімований продукт. Для поліпшення смаку напою в гранули додаються ароматизатори та / або ефірні масла.

Натуральні зерна мають неповторний смак, аромат і, безумовно, корисними властивостями. У них міститься велика кількість антиоксидантів. Для людей, які страждають від підвищеного тиску, оптимальним варіантом приготування напою є еспресо-машина. У крапельної кавоварці, призначеної для приготування американо, а також в турці процес екстракції відбувається дуже повільно, і кавові зерна встигають віддати максимальну кількість кофеїну. А також на вміст кофеїну впливає ступінь помелу: чим більше змолоті зерна, тим менше кофеїну потрапляє в напій.

Крім того, є види зерен зі зниженим вмістом кофеїну. Вони не впливають на тиск, але при виробництві для видалення кофеїну використовуються хімічні речовини, які, в свою чергу, негативно впливають на здоров'я людини. При вживанні такого напою необхідно знати міру.

Добавки для кавових напоїв

Крім основних видів напою - еспресо і американо, існує безліч смакових варіацій на їх основі. Чому так важливо знати про те, що ми додаємо в каві?

З давніх часів люди експериментували з добавками для кави:

  • Молоко - найпопулярніша кавова добавка, кавомани з усього світу використовують безліч рецептів на основі еспресо і молока. Молоко не тільки створює прекрасний смак, але і нейтралізує подразнюючу дію такого енергетика на шлунково-кишкового тракту і допомагає підтримувати баланс кальцію, оскільки кава вимиває це корисна речовина з організму.
  • Сливки, так само як і молоко, мають позитивний дією на шлунок. Вибір між цими двома продуктами - справа смаку.
  • Лимон. Додавши одну-дві часточки лимона в кухоль або кілька крапель його соку, можна домогтися ефекту зниження тиску.
  • Кориця. Це відмінний варіант добавки для тих, що худнуть, адже вона дозволяє прискорити обмін речовин і має неповторний, приємний смак.
  • Яєчний жовток надає напою незвичайний колір, має обволікаючу дію і захищає шлунок від дратівної дії напою.

Сумісність з сигаретами

Чорна кава досить агресивний за своєю дією на шлунково-кишковий тракт. Його вживання здатне підвищити кислотність шлункового соку, а в поєднанні з викуреної за чашкою кави сигаретою виходить «пекельна суміш».

Нікотинова кислота, що міститься в тютюні, руйнівно впливає не тільки на легені, але і на шлунок, викликаючи різні захворювання органу: від гастриту до онкології. Нікотин до того ж згубно впливає на серцево-судинну систему, змушуючи судини звужуватися, а серце - працювати у подвоєному режимі. Вживання нікотину в поєднанні з кавовим напоєм змушує організм долати високі навантаження, що призводить до передчасного зношування всіх його систем. Не варто вживати каву і палити одночасно, особливо натщесерце.

Сумісність з лікарськими препаратами

Напій, як правило, не має протипоказань при прийомі медикаментів. Якщо препарат не сумісний з кофеїном, виробник обов'язково вкаже це властивість в інструкції. Однак деякі ліки можуть змушувати тиск підвищуватися або, навпаки, опускати його, такі медикаменти потрібно з обережністю вживати з будь-якими напоями, що містять кофеїн.

Часто кавові напої вживають з ноотропні засобами. До них відноситься гліцин. Точних даних про взаємодію цих речовин немає, але за відгуками можна зробити висновок, що їх спільне вживання не має негативного впливу.

Коли краще пити каву

Більшість людей звикли починати свій день з чашки ароматної напою, що бадьорить, проте, на думку лікарів, цього робити не варто. З ранку наш організм прокидається, швидкість метаболізму досягає максимальних денних значень, і не варто додатково стимулювати роботу організму в ранкові години, а от увечері, щоб трохи підбадьоритися, одна чашка не буде зайвою.

З цією думкою погоджується і телеведуча Олена Малишева. Але якщо ви не можете уявити свій ранок без порції енергетика, намагайтеся обмежити його вживання. Наприклад, вживайте напій пару раз в тиждень, а в решту часу замініть його на зелений або чорний чай.

Категорія:

Здоров'я