У наш час можна без зусиль знайти в продажу соки і морси, зроблені з різних овочів, ягід або фруктів. Всі вони випускаються у величезних кількостях і далеко не завжди володіють відмінною якістю. Захистити себе і своїх близьких від покупки неякісного соку можна, зробивши компот з апельсинів. Процес його приготування простий і доступний навіть новачкам в кулінарії.
>
вибір інгредієнтів
Перед тим як приготувати компот з апельсинів на зиму, потрібно правильно вибрати і закупити основний його інгредієнт. На ринках, в магазинах і супермаркетах апельсин широко представлений, і його покупка не несе в собі будь-яких труднощів. Однак, варто з більшою серйозністю поставитися до цього і вибрати ідеальні плоди для приготування компоту.
В першу чергу слід звертати увагу на шкірку цитрусового: вона не повинна бути пошкодженою і зіпсованою. У стиглого плода вона має яскравий і рівномірний забарвлення. Чим він яскравіше, тим солодшим буде апельсин. При покупці цитрусів слід звертати увагу на щільність фрукта: на дотик він повинен бути твердим і пружним.
Для компоту кращого всього вибирати самі соковиті апельсини. Визначити це можна за вагою: у соковитих плодів він значно більше, ніж у сухих. Не варто купувати цитрусові дуже великого розміру: як правило, вони не дуже солодкі і зовсім не ароматні.
Прості рецепти компоту
Більшість способів приготування апельсинового компоту дуже прості. У них використовується мінімум інгредієнтів, що дозволяє здешевити готовий продукт і зробити його доступним для людей з різними фінансовими можливостями.
класичний варіант
Якщо ви вже наїлися цитрусових, а ваші рідні купили їх знову, то не варто віддавати їх назад, краще приготувати прекрасний компот - смачний і освіжаючий напій, який збереже всі корисні властивості апельсинів.
Для приготування класичного апельсинового компоту необхідно: 2 л чистої води, 1 кг апельсинів, 700 г цукрового піску.
Процес приготування компоту складається з наступних етапів:
Апельсини ретельно миються теплою водою і очищаються від шкірки.- З решти м'якоті видаляються кісточки.
- Апельсин нарізається невеликими шматками і складається в заздалегідь підготовлені і простерилізовані банки.
- У глибокій каструлі змішується вода і цукровий пісок.
- Суміш доводиться до кипіння і заливається в ємності з цитрусовими.
- Банки залишаються на півтори години, після чого з них зливається сироп.
- Солодка рідина знову переливається в каструлю і кип'ятити.
- Як тільки сироп закипить, він заливається до апельсинів.
- Банки закочуються і охолоджуються.
- Після цього вони ставляться в прохолодне і темне місце.
З додаванням яблук
Для збільшення корисності готового продукту можна використовувати яблука. Вони багаті вітамінами, мінералами і прекрасно підходять для приготування напоїв. Щоб зробити компот з яблук і апельсинів на зиму, потрібно взяти такі інгредієнти: 250 г цукру, 3 апельсина, 250 мл квіткового меду, 10 стиглих і солодких яблук, 6 л відфільтрованої води.
Готується компот таким чином:
- Фрукти миються в злегка теплій воді і очищаються від шкірки.
- З яблук видаляється серединка і все неїстівні частини, а з апельсинів вилучаються кісточки.
- Обидва фрукта нарізаються невеликими шматочками і складаються в підготовлені скляні ємності.
- Банки заповнюються окропом і залишаються на п'ятнадцять хвилин.
- Після закінчення зазначеного проміжку часу вода зливається в каструлю.
- До неї додається цукор і мед.
- Сироп перемішується і на повільному вогні доводиться до кипіння.
- Після цього він вариться приблизно десять хвилин.
- Ємності з фруктами заливаються готовим гарячим сиропом і закочуються.
- Після охолодження компот зберігається в прохолодному місці.
Апельсиново-морквяний напій
Морква багата корисними для зору каротином, тому її додавання не тільки змінить смак компоту, а й зробить його ще більш вітамінним. Варити компот будемо з таких продуктів: 500 г моркви, один великий стиглий апельсин або два маленьких, один лимон, 0, 4 кг цукру, 2 літри води.
Робиться заготовка на зиму наступним чином:
Морква очищається від верхнього шару, миється і нарізається невеликими кубиками.- У посуд наливається вода і кладеться порізана морквина.
- Ємність ставиться на середній вогонь і морква вариться до готовності.
- Чистий апельсин очищається від шкірки і кісточок.
- Його цедра подрібнюється і додається до моркви.
- Після того як коренеплід приготувався, його знімають з вогню і охолоджують.
- Остиглий овоч подрібнюється до однорідної консистенції за допомогою блендера.
- З апельсинів і лимона віджимається сік.
- Всі підготовлені інгредієнти змішуються з цукром і повертаються в каструлю.
- Суміш доводиться до кипіння і вариться 5 хвилин. У процесі приготування необхідно постійно помішувати продукти.
- Через зазначений час компот розливається в банки і закочується кришками.
З цитрусів і агрусу
Агрус - дуже корисна ягода, що дозволяє захистити організм від деяких захворювань і посилити імунітет людини. На 6 літрів готового компоту знадобиться: по 500 г агрусу і цитрусових, 800 г цукру, 5 л чистої води.
Спосіб приготування напою:
- Агрус перебирається і ретельно миється холодною проточною водою.
- Кожна ягода в декількох місцях проколюють зубочисткою.
- Апельсини миються, чистяться і нарізаються тонкими кружечками.
- У підготовлені банки викладаються цитрусові і агрус.
- В окремій ємності цукор змішується з водою і доводиться до кипіння.
- Гарячий сироп акуратно заливається в банки з продуктами.
- Після цього ємності закриваються металевими кришками.
Апельсиновий компот з журавлиною
Журавлина сама по собі дуже корисна ягода і її додавання в апельсиновий компот тільки посилить і його лікувальні властивості. Такий напій можна використовувати взимку для профілактики вірусних сезонних захворювань.
Готується він з такими продуктами: 200 г ягід журавлини, 1 кілограм апельсинів, 1 кг цукру, 6 паличок кориці, 12 зірочок бадьяна.
Рецепт компоту з додаванням журавлини:
Журавлина перебирається і гарненько миється холодною водою.- З митих апельсинів знімається цедра і видаляються кісточки.
- Цитрусові дольки рівномірно розподіляються по банкам, а цедра змішується з водою в окремій каструлі.
- Після закипання вона вариться 10 хвилин.
- Гарячим відваром заливаються апельсинові часточки.
- Після 15 хвилин рідина зливається з банок назад в каструлю.
- До сиропу додається цукровий пісок, і суміш кілька хвилин вариться на слабкому вогні.
- У банки розкладається журавлина, кориця і бадьян.
- Весь вміст заливається приготовленим гарячим сиропом.
- Банки закриваються кришками і перевертаються догори дном.
- Зверху вони накриваються ковдрою і остигають при кімнатній температурі.
оригінальні способи
Крім традиційних рецептів приготування апельсинового компоту, існують і оригінальні. У них часто використовуються незвичайні продукти або їх поєднання. Рецепти компоту з апельсинів можуть бути самими різними, але підсумковий результат завжди буде смачний і наповнений вітамінами.
З стиглої гарбузом
Гарбузовий сік є одним з найбільш цілющих напоїв, а в поєднанні з апельсинами його корисність тільки збільшиться. Готовий продукт виходить дуже специфічним, а його смак - оригінальним. Для приготування апельсиново-гарбузового компоту необхідні: 9 кг гарбуза, 1, 5 кг цитрусових, 1, 6 кг цукрового піску, 15 г лимонної кислоти.
Компот буде смачним, якщо дотримуватися послідовність дій:
Гарбуз миється і розрізається навпіл.- З неї видаляються насіння і шкірка, а м'якоть нарізається кубиками.
- Шматочки гарбуза перекладаються в емальовану каструлю і заливаються водою.
- Суміш ставиться на повільний вогонь і нагрівається.
- За цей час апельсини миються і чистяться.
- Підготовлені цитрусові нарізаються невеликими шматочками і додаються до гарбузі.
- Продукти варяться до розм'якшення гарбуза.
- Як тільки це сталося, каструля знімається з плити і охолоджується.
- Гарбуз і апельсин подрібнюються до пюреобразного стану за допомогою блендера або м'ясорубки.
- До отриманої маси додається цукор і лимонна кислота.
- Всі продукти змішуються і кип'ятять не менше п'яти хвилин.
- Готовий компот розливається по стерильним банкам і закривається кришками.
З різними прянощами
Цей спосіб приготування компоту з гарбуза з апельсинів на зиму робиться з додаванням великої кількості різноманітних приправ. Вони надають готовому напою унікальний і ні з чим не порівнянний аромат. Для його приготування потрібні: двокілограмовий шматок гарбуза, три літри води, два стиглих апельсина, лимонна кислота, цукровий пісок, ваніль, гвоздика, кориця.
Зварити напій можна так:
Гарбуз і цитрусові ретельно миють, чистяться і подрібнюються.- Порізані інгредієнти викладаються в емальовану ємність і заливаються водою.
- Продукти ставляться на середній вогонь і варяться до розм'якшення гарбуза.
- Після цього рідина зливається, а тверді складові перетіраются через дрібне сито.
- До що вийшло пюре додається свіжа вода, лимонна кислота, цукровий пісок і спеції.
- Після закипання продукт готується близько десяти хвилин.
- Готовий компот рівномірно розливається по банках і закривається металевими кришками.
Напій з ревенём
Ревінь - корисний продукт, який поліпшує травлення і апетит. З його допомогою лікуються більшість захворювань шлунково-кишкового тракту. При додаванні ревеню компот стає набагато корисніше і смачніше. На 3 літри компоту потрібно: 2 яблука, один апельсин, 300 г ревеню, стакан цукрового піску, 2, 5 л води.
Готується компот з ревеню і апельсинів наступним чином:
Всі інгредієнти напою миються і чистяться.- Цитрусові нарізаються кружечками, а яблука і ревінь - кубиками.
- На наступному етапі приготування робиться сироп. Для нього потрібно залити водою цедру апельсина і прокип'ятити суміш не менше 5 хвилин.
- Потім сироп проціджують і до нього додається цукор.
- Відвар знову кип'ятиться і доводиться до готовності.
- Подрібнені яблука, апельсини і ревінь викладаються шарами в банку.
- Потім вони заливаються готовим сиропом.
- Через 50 хвилин рідина зливається назад в каструлю і кип'ятити.
- Тільки після цього сироп остаточно заливається в банки і компот закривається кришками.
Готування в мультиварці
Останнім часом господині все частіше стали користуватися мультиваркою для приготування їжі. Вона значно спрощує і прискорює процес, а також дає велику кількість вільного часу. Не став винятком і апельсиновий компот. Для його приготування в мультиварці необхідно: 6 солодких яблук, 3 стиглих апельсина, 2 л води, 2 склянки цукрового піску.
Компот вариться в мультиварці за таким рецептом:
Фрукти миються, чистяться і нарізаються.- У чашу мультиварки наливається вода і додається цукор.
- Пристрій включається на режим «жарка».
- Як тільки приготується сироп, в нього додаються порізані фрукти.
- Компот готується в тому ж режимі протягом 20 хвилин.
- Після закінчення зазначеного часу, компот готовий до вживання або консервації.
Компот з апельсинів - дуже смачний, ароматний і корисний для організму людини напій. При правильному його приготуванні і точному дотриманні рецепту можна повною мірою насолодитися смаком цього продукту.