Абсолютно будь-яка людина з гречаною крупою знайомий з самого дитинства. Дуже часто росіяни використовують кашу з подібних зерен, щоб запастися з ранку силами для роботи протягом дня. Користь і шкода гречки досить непропорційні, оскільки позитивні моменти переважують негативні. Але у всьому цьому необхідно точно розібратися перед приготуванням і вживанням.
Склад і корисні властивості крупи
Варто зазначити, що росіяни називають цю крупу гречка або гречка, рослина - гречка. Хімічний склад гречки вказує на її велику користь. Ця зернова група містить велику кількість мікро- і макроелементів.
До складу гречаної крупи входять наступні мінерали:
- натрій;
- фосфор;
- хлор;
- залізо;
- хром;
- марганець;
- магній;
- йод;
- цинк;
- селён;
- нікель;
- молібден;
- титан;
- кобальт;
- калій.
Користь від гречаної каші також пояснюється тим, що в її склад входить велика кількість вітамінів. До них можна віднести вітаміни А, РР, Е, В.
Всі ці речовини мають антиоксидантні і токсіновиводящімі властивостями. А також за допомогою гречки можна поліпшити свою нервову систему, підвищити настрій, позбутися від судом.
Амінокислоти в складі мають ті властивості, які так необхідні для спортсменів. Вони використовують гречку, щоб отримати необхідний білок для нарощування м'язової маси. У продукт входить достатня кількість фолієвої кислоти, яка так корисна для вагітних і годуючих жінок. Ця речовина необхідно для того, щоб нервова система плода правильно розвивалася.
А також гречану крупу можна дуже вдало використовувати для того, щоб схуднути. Це пояснюється тим, що при вживанні в організм буде надходити велика кількість вітамінів, мікроелементів та інших речовин, яких буде достатньо для підтримки життєздатності організму. Але при цьому в такій їжі міститиметься дуже мала кількість калорій. У гречці є дуже багато білка, але вуглеводів набагато менше, ніж в інших різновидах круп, наприклад, в рисі.
Всі компоненти вельми корисні, а тому слід вживати гречку. Склад вражає своєю різноманітністю корисних речовин.
Дієтичне харчування
Гречка має великий вітамінно-мінеральний склад, а тому її можна використовувати для ефективного схуднення. Для розробки харчування і дієтичного плану враховувати необхідно всі корисні речовини, які будуть надходити в організм.
Варто відзначити, що більшість тих, що худнуть досить важко переносять всі різновиди дієт. Це пояснюється тим, що треба буде знизити кількість споживаної їжі. А це призведе до того, що почнеться скорочення надходжень корисних речовин, і людина стане погано себе почувати. Це є основною причиною того, що худне людина кидає всі спроби схуднути і повертається до звичного для себе харчування.
Але гречка тут стає своєрідним рятівним колом, оскільки вирішує відразу кілька проблем. По-перше, дієти на основі таких зерен немає необхідності дотримуватися довгий час (це навіть заборонено). Тому перенести голодування набагато простіше. По-друге, використовуючи гречану муку, крупу або хлібці, можна компенсувати скорочення необхідних для організму речовин, адже все необхідне все одно буде надходити.
Позитивним моментом буде і те, що процес схуднення сповільнюватися не стане, оскільки в гречці є мала кількість калорій. При заварюванні ядриця буде сильно розбухати, а тому основна вага складатися буде більшою мірою з води, через що фактична калорійність знижується досить істотно.
Низькокалорійними будуть також і хлібці, виготовлені з гречки. Таку їжу можна придбати в будь-яких великих супермаркетах. Щоб приготувати різну випічку, необхідно використовувати масло і гречану муку. Це потрібно зробити в тому випадку, якщо без випічки людина зовсім не може обійтися.
Все це дозволяє зробити висновок, що гречка ідеально підходить для того, щоб схуднути в короткі терміни. Позитивною якістю є і те, що складні вуглеводи будуть досить довгий час засвоюватися, а тому відчуття насичення буде тривати довго. В результаті цього людина не буде постійно бігати до холодильника, щоб перекусити чимось.
Завдяки всім цим властивостям, багато спортсменів вибирають гречку в якості основного інгредієнта при «сушінні» свого тіла. У цьому процесі людський організм буде позбавлятися від жиру, але при цьому зберігати м'язову масу. Це необхідно для того, щоб рельєфність м'язових груп підвищилася.
Якщо дотримуватися спеціальних монодієт, які ґрунтуються на вживання гречки, то за місяць можна втратити приблизно 5-8 кг. Результат буде залежати виключно від особливостей людського організму.
Додаткова користь
Якщо людина страждає недугою, пов'язаних шлунково-кишковим трактом, то йому все одно сміливо можна вживати гречану кашу. Користь буде велика, оскільки в ній міститься велика кількість клітковини. Таким чином, шлунково-кишковий тракт буде нормалізуватися за допомогою цієї речовини.
Клітковина стане своєрідною губкою, яка буде переміщатися по кишечнику і шлунку, збираючи різні токсини. Після своєрідної чистки зібрані токсини вийдуть з організму людини в процесі спорожнення кишечника. А також дуже корисно вживати цей продукт, якщо є гастрит або виразка.
Дуже важливо вживати гречку літнім людям. До її складу входить фолієва кислота, яка буде позитивним чином впливати на серцевий м'яз, а також судини. Завдяки цій кислоті, в організм не буде надходити в великому кількість гомоцистеїн. Саме він утворює різні запальні процеси, які утворюються на судинах. Надлишок гомоцистеїну сприятиме розпушення стінок судин, а цього процесу слід ретельно уникати.
Дуже корисною буде крупка та для майбутніх мам. Це пояснюється все тим же присутністю фолієвої кислоти. Крім цього, гречка не буде давати організму набирати зайвий жир, а тому майбутня мама не набере в процесі вагітності зайві кілограми. Адже всім відомо, що багато жінок дуже вимогливо ставляться до форми свого тіла. При цьому плід буде забезпечуватися різними корисними вітамінами.
Через достатнього вмісту магнію з'їдена крупа (проділ) буде покращувати настрій, а також виводити людини з апатії або сезонної депресії. Гречка також в змозі знімати втому після важкого робочого дня. Завдяки вживання каші, позитивний вплив буде надаватися на венозну систему і капіляри. За допомогою цього компонента стінки судин будуть зміцнюватися. А також компонент буде підвищувати засвоєння вітаміну групи C, покращуючи імунітет.
Правила приготування
Вчені стверджують, що для того щоб зберегти корисні властивості гречки, її необхідно лише пропарити в окропі. Якщо варити гречку на плиті, тоді втратиться близько 30% всіх поживних речовин.
Щоб правильно приготувати страву, необхідно використовувати кип'ячену воду, в яку поміщається продукт. Каша буде готова до вживання через кілька годин. Всі корисні властивості при цьому будуть зберігатися.
Буває також гречка, яка має зелений колір крупи. Вона не проходить термообробку, а тому коричневий колір, такий звичний для всіх людей, купуватися не буде. Варто відзначити, що гречка зеленого кольору має трохи більше користі, ніж темна, але її можна зустріти в магазинах досить рідко. До того ж ціна на неї досить висока.
Протипоказання до вживання
Гречка має досить незначний потенційну шкоду, але протипоказання до застосування все ж є.
Щоб не нашкодити своєму організму, необхідно дотримуватися певних правил:
- Всі дієти, які ґрунтуються на гречці, мають на увазі вживання виключно цього продукту, тобто це все тільки монодієти. З цього можна зробити висновок, що на такій системі схуднення сидіти необхідно не більше 14 днів, а бажано і менше. Оптимальний термін - тиждень. Повторювати дієту можна виключно через 6 місяців після першого застосування. Якщо занадто часто використовувати такі види голодування, тоді це завдасть непоправної шкоди людському організму.
- Варто відзначити, що якщо під час проходження курсу схуднення спостерігається різке погіршення самопочуття, то слід відразу ж звернутися за допомогою в найближчу лікарню. Це зазвичай відбувається через те, що дівчата вирішують продовжити встановлений термін дієти, а тому відбувається нестача необхідних для життєдіяльності речовин. У будь-якому випадку перед тим як починати монодієту на гречці, слід звернутися до свого лікаря, щоб він провів огляд і в разі хорошого здоров'я дозволив цей метод схуднення.
- Також згадати необхідно про те, що дієту на гречці не можна використовувати хлопцям, особливо займаються спортом. Тієї порції, що буде надходити в організм, не вистачить для підтримки його в працездатному стані. Якщо є бажання просушити м'язи, то гречку потрібно буде вживати з іншими дозволеними продуктами.
- До складу всіх гречаних продуктів будуть входити складні вуглеводи. Щоб переробити їх, організм використовує накопичені відкладення і таким чином втрачає вагу. Якщо таку мету людина не переслідує, тоді часте вживання подібних продуктів допускати не слід. Більш ніж два рази на тиждень гречку їсти треба тільки в тому випадку, якщо метою є схуднення. В інших випадках буде досить поснідати крупою кілька разів на тиждень.
- Гіпотонікам не слід вживати цей продукт, оскільки магній здатний розслабити судини і їх стінки. Таким чином, тиск буде ще сильніше знижуватися.
- Деякі люди мають індивідуальною непереносимістю продукту. В цьому випадку абсолютно будь-який харчування, виготовлене з гречки, ні в якому разі не варто вживати.
Варто відзначити, що гречка корисна тільки в тому випадку, якщо правильно її вживати. При зловживанні вона видасть більше негативних якостей, ніж позитивних.
Гречка є універсальним продуктом, позитивний ефект надає на функціонування всього організму. Зрозуміло, занадто часте вживання продукту може набриднути, особливо у вареному вигляді. Щоб надати додатковий смак, гречану крупу можна трохи обсмажити або додати якийсь соус. Для цього вона не повинна бути роздробленої. Але в такому випадку ніякої мови про схуднення бути не може, оскільки для цієї мети необхідно вживати її виключно в чистому вигляді. Але якщо мета - оздоровлення організму, то допускається трохи приправ.
Варто відзначити, що це єдиний продукт, який не вдається обробляти хімікатами, пестицидами, а також модернізувати. Саме тому корисність її велика.