Одним з найпопулярніших сухофруктів, широко використовуваних в кулінарії і медицині, є родзинки, одержуваний шляхом сушіння винограду різних сортів. Цей продукт багатий корисними мікроелементами і вітамінами, тому він використовується не тільки як ласощі, але і лікувальний засіб. Для того щоб зрозуміти, чим корисний родзинки, слід розібратися в складі винограду, його лікувальні властивості і основних протипоказання.

біохімічний склад

Засушений виноград за рахунок мінімальної термічної обробки - плоди фрукта висушуються на сонці або вялятся в тіні, здатний зберегти в своєму складі всі корисні біонутріенти, необхідні для організму людини. Тому корисність сухофруктів пояснюється великою кількістю вітамінів і мінералів, які в них містяться. Продукт включає до складу такі компоненти:

  • Пектинові сполуки.
  • Клітковину (харчові волокна).
  • Органічні кислоти.
  • Вуглеводи, білок і жир.
  • Дубильні компоненти.
  • Антиоксидант - ресвератрол.
  • Велика кількість різних мінералів: залізо, кальцій, мідь, магній, фосфор. Ці компоненти сприяють зміцненню організму, поліпшенню роботи імунної та серцево-судинної системи, активізації діяльності головного мозку і так далі.
  • Важливий елемент - тіамін, зміцнює ендокринну та нервову систему, що особливо важливо для нормального дитячого розвитку.
  • Завдяки фолієвої кислоти, що міститься в родзинках, поліпшується синтез нуклеїнових кислот. Цей компонент сприяє поліпшенню психоемоційного стану людини і бере участь в процесі кровотворення.
  • Містить незамінні амінокислоти і поліненасичені жири.
  • Сухофрукти багаті на корисні для організму вітамінами (А, В, Е, С, К, РР і так далі).

Що стосується калорійності продукту, то цей параметр безпосередньо залежить від того, з якого сорту винограду зроблений родзинки. Наприклад, калорійність в світлому винограді «Кишмиш» набагато більше, ніж в будь-якому чорному сорті. Причому найкалорійнішим вважається сорт «Джамбо». Тому в середньому калорійність в ста грамах продукту коливається в межах від 260 до 310 Ккал.

Лікувальні властивості

Збалансований склад засушеного винограду і велика кількість біологічно активних елементів роблять цей продукт незамінним для лікування багатьох захворювань. Тому він є не тільки поживним продуктом, але і лікувальним. Він надає наступні властивості на організм:

  • Бактерицидні.
  • Сечогінні.
  • Відновлюючі.
  • Загальнозміцнюючі.
  • Седативні.
  • Регенеруючі.
  • Протизапальні і ранозагоювальні.
  • Тонізуючі та антиоксидантні.
  • Очищають і жовчогінні.
  • Відхаркувальні.
  • Проносні.

Ці сухофрукти відмінно підходять для вживання дітям, літнім людям, вагітним жінкам і молодим мамам в період лактації. Причому вживати родзинки можна не тільки в свіжому вигляді. З нього робиться вітамінний настій, компот, відвар, його можна додавати в випічку, салати, каші і багато інших страви.

Завжди слід пам'ятати про те, що родзинки нешкідливий до тих пір, поки він не вживається в надлишку. Зловживати продуктом ні в якому разі не можна, особливо якщо він використовується для лікування певних захворювань.

Як правильно вибрати родзинки

При покупці засушених ягід, незалежно від того, виготовлені вони з білого, синього, зеленого або чорного сорти винограду, слід враховувати ряд важливих параметрів. Адже від правильного вибору продукту будуть прямо залежати його корисні властивості. Критерії вибору полягають в наступному:

  • Справжні якісні сухофрукти повинні мати природний зовнішній вигляд. Тому відтінок родзинок повинен бути жовтий або темно-синій. Якщо ж продукт має глянсову прозору структуру, це говорить лише про те, що він піддавався хімічній обробці шкідливими компонентами, а тому, корисних мікроелементів та вітамінів в такому родзинках практично немає.
  • Справжній родзинки повинен мати зморшкувату поверхню і м'ясистий вигляд. Не слід купувати вологий, маслянистий або дуже м'який родзинки, оскільки це говорить лише про те, що він піддавався обробці консервантами.
  • За смаковими відчуттями справжній виноград повинен мати солодкий присмак. Якщо присутній кислинка або гіркуватість, то це тривожний знак і брати такий продукт краще не варто.
  • Ознакою якості і свіжості родзинок є наявність хвостиків (живців на кінці).
  • Злиплий родзинки з кислуватим ароматом брати не варто, так як це вказує на те, що продукт прострочений і давно зіпсований.
  • Щоб зрозуміти наскільки якісний родзинки, перед його покупкою потрібно взяти одну ягідку і підкинути в повітря над рівною поверхнею. Коли родзинка приземлиться і вдариться об поверхню, повинен почутись неголосний стук.

Думаючи про те, який родзинки корисніше темний або світлий, важливо сказати, що чорний родзинки за рахунок великого вмісту в складі калію, найкраще підходить для лікування різних хвороб. Особливо це стосується таких патологій, як серцево-судинні захворювання, високий артеріальний тиск, нервозність і так далі. Таким чином, чорний родзинки вважається більш корисним, ніж світлий.

Користь для організму людини

Якщо говорити про те, чим корисний родзинки для організму, то відразу потрібно відзначити, що ягоди цього фрукта ідеально підходять для лікування патологій серцево-судинної системи. Ізюм сприяє зниженню рівня шкідливого холестерину в крові, зміцнює серце і судини, нормалізує артеріальний тиск, покращує роботу серцевого м'яза. Звичайно, крім благотворного впливу на роботу серця, систематичне вживання родзинок допомагає вирішити ряд інших важливих проблем зі здоров'ям. Тому користь родзинок для організму людини полягає в наступному:

  • Помірне вживання продукту допомагає позбутися ознак ацидозу - підвищеної кислотності в показниках крові.
  • Повертає нормальну роботу органів шлунково-кишкового тракту. Досягається подібний ефект завдяки великому вмісту в складі родзинок клітковини, яка після проникнення в шлунок розбухає і допомагає боротися з діареєю, метеоризмом, запорами і іншими аналогічними відхиленнями.
  • Завдяки родзинок можна позбутися від атеросклеротичних бляшок. Справа в тому, що засушений виноград має в своєму складі поліфенол - компонент, який сприяє виведенню небезпечного холестерину з організму. Більш того, цей елемент прекрасно підходить для виведення з організму жовчі.
  • Вживання продукту дозволяє зміцнити роботу нервової системи, стабілізувати психоемоційний стан, подолати депресивний стан, позбавити людину від нервозності і впоратися з безсонням.
  • Регулярне вживання винограду дозволяє попередити ризики розвитку онкологічних патологій. Досягається лікувальну властивість завдяки вмісту в складі фрукта антиоксидантів і кахетінов, які ефективно борються з вільними радикалами.
  • Ізюм сприяє усуненню ознак анемії і покращує загальне самопочуття людини. Цинк і залізо, які знаходяться в сухофруктах, успішно борються з різними захворюваннями крові і загальним нездужанням.
  • За допомогою цього продукту можна вилікувати захворювання дихальної системи (бронхіт, пневмонія і так далі). Крім цього, за рахунок вмісту фенільних елементів систематичний прийом настоїв і відварів з родзинок допомагає боротися з інфекційними та вірусними захворюваннями.
  • Прийом сухофруктів допомагає поліпшити зір і нейтралізувати ознаки деяких очних захворювань, наприклад, катаракти, кон'юнктивіту і так далі.
  • Велика кількість фосфору і кальцію в складі винограду дає можливість зміцнити кісткову систему організму людини.
  • Калій дозволяє виводити з організму шкідливі речовини і токсини, він зміцнює серце, позбавляє від гіпертонічного синдрому, бореться з набряком, а також зміцнює стінки судин.
  • Дуже корисні сухофрукти для печінки. За рахунок своїх жовчогінних властивостей, родзинки сприяє поліпшенню роботи печінки. В результаті цього нейтралізуються застійні явища жовчі, запобігає розвиток холециститу і жовчнокам'яної хвороби.
  • Вживати продукт може будь-яка дитина старше двох років. Давати корисне ласощі слід разом з різними стравами або відварами. Для дитячого організму родзинки надає незамінне дію: сприяє поліпшенню розумового та фізичного розвитку, а також зміцнює захисні функції організму.
  • Для чоловіків продукт корисний в періоди сильних фізичних навантажень і для відновлення сил. Більш того, родзинки корисний і для чоловічого здоров'я: нормалізує лібідо, стабілізує роботу нервової системи, лікує інфекційні захворювання сечовивідних шляхів, знімає запальні процеси, виводить шкідливі токсини з організму, покращує якість сперми.
  • Незамінна користь родзинок для жінок. Систематичне вживання ягід сприяє поліпшенню стану шкіри, нігтів і волосся, знімає больовий синдром під час менструації, допомагає впоратися з депресією, а також дозволяє скинути зайву вагу і позбутися ознак набряклості.
  • За допомогою сухого винограду можна позбутися від гепатиту. Причому підходить не тільки натуральний родзинки, але і різні відвари і настойки з нього.
  • Якщо включити в щоденний раціон «Кишмиш», то це допоможе зміцнити зуби, емаль і ясна. Такий ефект обумовлений тим, що в складі фрукта міститься велика кількість кальцію. Він також сприяє профілактиці такого захворювання, як карієс.
  • Настоянки і відвари з цього продукту допомагають швидше впоратися з простудними і інфекційними захворюваннями, зміцнити імунітет, відновити функції організму після серйозних захворювань.

Як видно, в'ялені ягоди винограду надають чимало корисних дій на організм і сприяють лікуванню від багатьох патологій. Примітно, що цей продукт прекрасно підходить для вживання всім віковим групам незалежно від статі.

Застосування для схуднення

Незважаючи на порівняно високу калорійність сухофруктів, вони ідеально підходять для схуднення. Вся справа в тому, що компоненти, які містяться у винограді, сприяють швидкому розщепленню жирів.

Однак щоб позбутися від зайвої маси тіла, потрібно обмежений прийом родзинок і тільки в якості добавки до низькокалорійної їжі, наприклад, вівсянці або мюслі. Ізюм швидко додає відчуття насичення навіть при вживанні його в невеликих кількостях. Тому цей продукт по праву вважають незамінним помічником у процесі схуднення.

Добова норма сухофруктів для тих, хто сидить на дієті, повинна становити не більше 50 грам темного винограду на добу. Перевищення цієї позначки створить зворотний ефект.

Шкода від вживання засушеного винограду

Хоча сухофрукти мають масу корисних і лікувальних властивостей, у цього продукту є деякі протипоказання. З ними краще ознайомитися заздалегідь, перед тим як включити родзинки в свій раціон. Обмеженнями до прийому родзинок є такі фактори, як:

  • Виразкова хвороба шлунка є протипоказанням до вживання родзинок, оскільки цей продукт є дуже важким і складним для переробки в шлунку. Зайве навантаження на органи шлунково-кишкового тракту може спровокувати серйозні ускладнення.
  • Заборонено приймати ягоди винограду людям з діагнозом цукровий діабет. Це пояснюється високим вмістом в родзинках цукру і глюкози.
  • З обережністю слід вживати сухофрукти людям, що страждають ожирінням. Найкраще перед вживанням родзинок звернутися за попередньою консультацією до дієтолога, який допоможе скласти правильний раціон з використанням цих ягід.
  • Не можна вживати сухофрукти при виразкових ураженнях слизової рота, інакше це може привести до збільшення рівня кислотності і погіршити перебіг захворювання.
  • Не слід їсти продукт, якщо у людини виявлено серцева недостатність.
  • Не можна вживати продукт людям з діагнозом туберкульоз.
  • Протипоказанням є дитячий вік до двох років.
  • Слід утриматися від вживання родзинок людям, що мають індивідуальну непереносимість до компонентів в складі сухофруктів.

Як будь-які інші продукти і вітаміни, надлишок сушеного винограду в організмі може завдати шкоди здоров'ю. Допустима норма на добу повинна становити не більше ста грам. Тому в усьому потрібна міра, і тільки в цьому випадку користь від прийому сухофруктів буде максимальна, а побічні ефекти зведені до мінімуму.

Категорія:

Здоров'я