Історія цієї культури налічує не одне століття. Спочатку вона призначалася для вживання простими селянами. Але одного разу представники дворянського роду спробували юшку на основі бобів і полюбили горох. Користь і шкода для організму цієї культури стали об'єктом обговорення. Поступово чутки про нього стали поширюватися по всьому світу. Горох може надавати користь і шкоду, в залежності від того, як його вживати.

Склад продукту

Горох буває зерновим і кормовим. Останній використовується для утримання сільськогосподарських тварин і птиці. У бобах виявляється безліч цінних речовин. Серед усього цього розмаїття можна виділити елементи, які вважаються особливо важливими для організму людини. Вони повинні надходити в ролі добавки разом з їжею. Горох багатий:

  • марганцем;
  • цинком;
  • калієм;
  • магнієм;
  • фосфором;
  • кальцієм.

У ньому також чимало вітамінів. Серед них

  • пантотенова і нікотинова кислоти;
  • тіамін;
  • рибофлавін;
  • токоферол;
  • ретинол.

Продукт містить різні амінокислоти, йод і холін.

Горох, користь і шкода для здоров'я якого детально вивчаються досі, доступний в сушеному, свіжому вигляді. Сухий жовтий і зелений горошок мають різні калорійністю. Приймаючи рішення, який з них включити в меню для схуднення, необхідно звернути увагу на цю особливість. На кожні 100 г продукту присутня 299 ккал.

Горох не є високо- або низькокалорійним продуктом. Швидше, він займає Середня позицію. Взагалі, калорійність бобів цієї рослини залежить від конкретного гібрида.

Корисні властивості

За рахунок багатого складу культура забезпечує безліч цінних якостей і благотворний вплив на організм. Його рекомендують людям, які страждають набряками кінцівок і внутрішніх органів. Якщо спостерігаються проблеми з роботою нирок, систематичне вживання гороху приводить їх в норму. Він виводить солі і застійну рідину з організму.

Горох прийнято зараховувати до продуктів, які діють ефективно проти онкології. Пророщені вироби вживати особливо корисно. Вони приводять у норму баланс холестерину, пов'язують шкідливі і токсичні компоненти. За рахунок цього поліпшується функція серця і судин.

Йод корисний для ендокринної системи, в тому числі і щитовидної залози. Залізо бореться з недокрів'ям. Горох рекомендують вагітним жінкам, щоб не допустити формування анемії у дитини в подальшому. Корисно вживати жінкам при місячних. Як відомо, в цей період жінки втрачають багато заліза, необхідного для підтримки кровотворної функції.

Горох здатний підняти гемоглобін до нормальних відміток. А також він відновлює гостроту зору, позбавляє від втоми очей. Продукт вводиться в раціон для усунення симптомів катаракти в комплексній терапії. При проблемах з кишечником призначають пророщений продукт. Він м'яко очистить товстий і тонкий кишечник, приводить в норму травлення.

Боби м'яко впливають на слизову оболонку шлунка і дванадцятипалої кишки. Очищаючі властивості продукту дозволяють приводити в норму стан шкіри, очищати її. Горох включають в комплексну терапію екземи та псоріазу. У вареному вигляді його корисно вживати при печії. Гарний у таких станах зелений сорт. Він знімає спазми м'язів.

Користь для жінок

Представницям прекрасної статі потрібна велика кількість кальцію для підтримки стану шкіри, волосся і нігтів. Особливо часто доводиться стикатися з дефіцитом мікроелементів під час вагітності та при годуванні груддю. Кальцій входить до складу гороху, а потім може стати повноцінним його джерелом. А також в ньому виявляється залізо, яке переходить в організмі гемоглобін.

Будь-якій жінці потрібно фолієва кислота. Вона відповідає за правильну закладку тканини нервової системи у плода. Вона сприяє уповільненню старіння тканин, сприяє посиленою регенерації клітин. Шкірні захворювання вдається запобігти завдяки вживання гороху. Це дозволяє боротися з багатьма дерматологічними проблемами. Щоб очистити пори, можна приготувати кашку з зеленого гороху і нанести на обличчя.

Корисні властивості для чоловіків

Головним чином, горох використовується у чоловіків для прискореного відновлення після фізичних навантажень і для набору м'язової маси. Білок, який присутній в продукті у великій кількості, сприяє збільшенню еластичності м'язових волокон.

Горох приводить в норму роботу сечостатеву систему і сприяє профілактиці багатьох патологій. Він впливає сприятливо на потенцію, підсилює лібідо. Позитивно позначається на активності сперматозоїдів і фолієва кислота.

Використання в дитячому меню

Горох сприяє поліпшенню апетиту, що особливо цінно для дітей, які відмовляються від їжі. Велика кількість білка, кальцію незамінне для періоду росту дитини, коли у нього формуються зуби і кістки. З такими компонентами вдається знизити ймовірність розвитку карієсу, позбутися від неприємного запаху з рота.

Горох сприяє нормалізації роботи травної системи дитини, покращує роботу міокарда і кровотворну функцію. Його систематичне вживання сприяє більшій фізичної витривалості. Боби покращують розумові процеси. Їх можна рекомендувати дітям шкільного і дошкільного віку, а також студентам. Вони підвищують концентрацію уваги, покращують пам'ять і зір.

Жінкам, які годують груддю, необхідно вживати горох з обережністю. Він здатний приводити до здуття живота у дитини, тому необхідно вживати його в мінімальних кількостях.

Застосування при різних захворюваннях

Існує кілька видів діабету. Якщо доводиться мати справу з патологією 2 типу, горох дозволяється включати в меню і навіть рекомендується фахівцями. Він здатний приводити в норму рівень глюкози в крові. За рахунок того, що перетравлюється він повільно, діабетик може досить довго зберігати почуття ситості.

Боби зміцнюють судини, знижують концентрацію поганого холестерину. При панкреатиті, навпаки, необхідно обмежити вживання бобів. Але якщо мова йде про пророщеної культурі, її допускається використовувати в період ремісії. При гастритах все залежить від форми захворювання. Якщо вона знаходиться на гострій стадії, боби виключаються. Коли настає одужання, продукт потихеньку повертають в меню.

Поради щодо вживання в їжу

У кулінарії допускається вживання бобів в різних варіантах і кількостях. Якщо ви любите кашу або гороховий суп, краще їсти їх в ранковий час або в обід. Бобова культура чудово поєднується з іншими продуктами. Свого роду джерелом білка можуть виступити салати з квасолі і гороху. Можна до них додавати і сочевицю. Принципи приготування у неї майже аналогічні. Стручковий і консервований продукт можна поїдати відразу після відкриття упаковки. Так званий, маш використовують у вишуканих стравах.

норми прийому

Складно визначити в точності, скільки саме бобів можна вживати в добу. Мало хто з людей виявляє бажання з'їдати цей продукт кожен день. Це незважаючи на те, що боби різноманітні за формою і отримали широке застосування в сучасній кулінарії. Якщо мова йде про свіжому, консервованому зеленому горошку, можна вживати до 200 г в день. Варений горох в формі каші вживають 1 раз в день в кількості не більше 100 грам.

Потенційна шкода

Горох вважається корисним продуктом. Незважаючи на це, за певних обставин він може призводити до неприємних станів. Щоб уникнути потенційної шкоди від вживання, необхідно враховувати протипоказання до прийому. Якщо з'їдати сирий продукт у великій кількості, спостерігається збій в роботі травної системи. При цьому страждає слизова оболонка шлунка і кишечника. Не секрет, що боби можуть викликати метеоризм. Щоб не допустити цього, досить дотримуватися зазначені вище норми.

Збільшене газоутворення пояснюється вмістом грубих волокон і цукрів. Обмеження стосуються людей, хворих на подагру, а також громадян похилого віку. Бобові культури відрізняються високою концентрацією пуринів. Вони збільшують рівень сечової кислоти, що несприятливо для тканин нирок і суглобів, сухожиль.

Категорія:

Кулінарія