Пшоно - це крупа, яка є цінним джерелом поживних речовин, вживати її можна і дітям, і дорослим. Пшёнка не містить глютен, тому підходить людям, що страждають алергічними реакціями. Крупа добре впливає на роботу серця, знижує рівень «поганого» холестерину і цукру, приводить в норму тиск. Пшоно містить вітаміни групи В, фосфор, цинк, кальцій, мідь, залізо і магній. Пшоняна каша відмінно відновлює енергетичний баланс, так як має високу енергетичну цінність.
Рецепти приготування крупи
Пшоно - це здорова і поживна їжа, до того ж зовсім недорога і доступна будь-яким верствам населення. Хороша пшёнка з овочами і м'ясом, зварена на воді і молоці, в каструльці і мультиварці. Саме тому кожній господині, замислюється про різноманітність раціону, економії сімейного бюджету і здорове харчування своєї сім'ї, обов'язково потрібно знати, як правильно варити пшоно на гарнір.
Практично всі рецепти варіння пшона досить прості і під силу навіть початківцям кулінарам. Розглянемо найбільш популярні.
Каша на воді
Нескладний спосіб, який не зажадає особливих інгредієнтів - тільки крупа і вода. Як зварити розсипчасте пшоно на воді, щоб каша вийшла смачною, корисною, апетитною - дуже просто! продукти:
- Пшоно - один стакан.
- Вода - три склянки.
- Сіль за смаком.
приготування:
Промити крупу теплою водою.- Закип'ятити підсоленій воду, всипати в неї крупу, перешкодити і довести до кипіння.
- Зменшити вогонь, варити близько десяти хвилин, періодично помішуючи. В результаті каша повинна рівномірно загуснути.
- Закрити каструлю кришкою, зменшити вогонь до мінімального і томити пшоно протягом десяти хвилин.
- Вимкнути вогонь, залишити кашу для набухання хвилин на п'ять. Після викласти порції в тарілки, при бажанні додавши в кожну невеликий шматочок вершкового масла. Зварену таким чином пшёнку можна вживати як самостійну страву або як гарнір до м'яса і птиці.
Гарнір з овочами
Гарнір з пшона, рецепт з овочами. Приготування страви займе зовсім небагато часу, а готовий продукт буде вельми поживним. склад:
- Крупа - 200 грамів.
- Моркву і цибулю - по одній штуці.
- Часник - два зубчики.
- Вода - 500 мілілітрів.
- Масло рослинне - дві столові ложки.
- Перець чорний і куркума - за смаком.
приготування:
- Ретельно промити пшоно, дати трохи підсохнути.
- Моркву і цибулю почистити і нарізати кубиками.
- Розігріти на сковороді олію, покласти цибулю і обсмажити протягом двох хвилин (можна додати трохи води, щоб цибуля згасити).
- Додати в сковороду моркву, посипати перцем, куркумою, натертим часником і тушкувати овочі п'ять хвилин.
- Засипати крупу до овочів, влити воду, перемішати, довести до кипіння.
- Зменшити вогонь і залишити варитися до повної готовності (близько п'ятнадцяти хвилин).
- Викласти готове пшоно на тарілки, подавати зі свіжою зеленню.
Порада: слід враховувати, що під час варіння крупа в кілька разів збільшиться в об'ємі, отже, посуд потрібно використовувати відповідну. Добре підійде велика каструля з товстим дном або чавунна сковорідка відповідного обсягу.
Приготування в мультиварці
Використання сучасної кухонного начиння ще більш полегшить приготування страви. Розглянемо, як смачно приготувати пшоно на гарнір в мультиварці. Склад продуктів:
- Пшоно - одна мірна частка (залежить від обсягу чаші мультиварки).
- Вода - дві мірні частки.
- Сіль і вершкове масло - за бажанням.
Процес приготування:
Підготувати крупу. Для цього промити її прохолодною водою, поки не зникне муть, потім обдати гарячою водою, потім пересипати в сито і прополоскати в ньому під холодним краном.- Перекласти пшоно в чашу приладу, залити водою, додати сіль і масло.
- Вибрати необхідний режим, наприклад, «Каша», «Плов» і встановити час на п'ятдесят - шістдесят хвилин.
- Після звукового сигналу встановити підігрів і залишити ще хвилин на п'ятнадцять. Блюдо готове.
Молочна каша
Солодка пшоняна молочна каша хороша для сніданку, вона надовго дасть людині відчуття ситості. Необхідні інгредієнти:
- Пшёнка - одна гуртка (250 мілілітрів).
- Молоко і вода - по два кухлі.
- Цукор, сіль, масло вершкове - на смак.
приготування:
- Промивати крупу до тих пір, поки вода не стане прозорою.
- Покласти пшоно в каструлю з товстими стінками і дном, залити двома кружками води, довести до кипіння і варити без кришки до википання води.
- Нагріти молоко і залити його в каструлю, зменшити вогонь до мінімуму, варити пшёнку до готовності (приблизно двадцять хвилин), постійно помішуючи.
- Додати цукор і сіль, перешкодити, закрити кришкою, вимкнути вогонь і дати настоятися близько десяти хвилин.
- Готову страву викласти в тарілки, полити розтопленим маслом. Смачний і поживний сніданок готовий.
Пшоно з гарбузом
Пшоно відмінно поєднується з гарбузом, а зварене прямо в цьому овочі має неповторний оригінальний смак. Склад продуктів:
- Гарбуз стигла велика - одна штука.
- Молоко - один літр.
- Крупа - 250 грамів.
- Цукор і масло вершкове - по 100 грамів.
- Сіль - чайна ложка.
приготування:
Гарбуз вимити, обсушити, зрізати верхівку у вигляді кришечки.- Видалити м'якоть, вирізаючи її ножем і виймаючи ложкою. Товщина стінок гарбуза повинна бути близько двох сантиметрів. М'якоть натерти на тертці.
- Промити крупу і закласти її в гарбуз.
- В окремій ємності закип'ятити молоко, додавши в нього цукор і сіль. Гаряче молоко залити в гарбуз, додати масло, перешкодити.
- Накрити плід вирізаної кришечкою, помістити на деко і поставити в розігріту духовку.
- Через 60 хвилин зняти кришечку, гарбуз відправити в духовку ще на годину.
- Готове ароматне блюдо розкласти на порційні тарілочки, до каші можна подати молоко.
Порада: для приготування в гарбузі підійде не тільки пшоно. Дуже смачний також виходить гарнір з пшеничної крупи або рису, приготований за цим рецептом.
Користь пшона для організму
Пшоно - не тільки дешевий і доступний, але ще і дуже корисний продукт, який надзвичайно простий у приготуванні. За допомогою золотистої крупи як досвідчені, так і початківці кулінари легко приготують для своєї родини чимало смачних, поживних і корисних страв.
З пшоняної кашкою ви отримаєте не тільки задоволення, але і користь від містяться в її складі калію, магнію, фолієвої кислоти і багатьох інших незамінних для здоров'я мікроелементів і вітамінів.