Одним з кращих дарів, яким природа нагородила людство, є горіхи. Серед них далеко не останнє місце займає горіх фундук (він же лісовий горіх або ліщина звичайна). Перші згадки про цю рослину знаходять в літописах, вік яких більше двох з половиною тисяч років.

властивості фундука

Складно перерахувати всі корисні властивості горіха фундука. Він благотворно впливає на здоров'я практично будь-якої людини. Ось основний перелік властивостей фундука:

  • Очищає печінку, сприяє виведенню з організму шлаків і токсинів, покращує роботу шлункового-кишкового тракту.
  • За рахунок високої поживності горіх застосовується в боротьбі з ожирінням. Корисний для людей, що сидять на дієті. Справа в тому, що кілька горішків фундука можуть притупити почуття голоду - того самого почуття, яке постійно мучить людей, що сидять на дієтах.
  • Зміцнює серцевий м'яз, робить стінки судин і капілярів більш еластичними і міцними.
  • Міститься залізо допомагає запобіганню анемії і підвищує гемоглобін.
  • Чистить судини, змітаючи з них «поганий холестерин».
  • Допомагає боротися з безсонням і депресією. Покращує роботу центральної нервової системи.
  • Володіє чудовими антиоксидантними властивостями.
  • Знижує ризик виникнення онкологічних захворювань. Справа в тому, що в фундуку міститься досить рідкісне речовина - паклітаксел, яке бореться з мутацією клітин і, як наслідок, виникненням пухлин.
  • Сприятливо діє на головний мозок. Підвищує його працездатність (на замітку студентам і людям розумової праці).

Крім цього, в сирому вигляді фундук є дієвим протиглистовим і протівопаразітное засобом.

Користь для жінок

Розглянемо, які властивості лісового горіха знадобляться саме жінкам. Є особливості, які необхідно знати. Корисні властивості фундука для жінок:

  • Допомагає контролювати вагу при вагітності, так як жінці, що включила його в раціон, легше не переїдати.
  • Частково може замінювати прийом вітамінів, які зараз прописують майбутнім мамам.
  • Вживання фундука стимулює вироблення молока в період лактації. Підвищує імунітет дитини. Молоко стає більш поживним і корисним.
  • Фундук бере участь в будівництві кісткової і нервової систем малюка.
  • Допомагає запобігти раковим захворюванням молочних залоз і яєчників.
  • Регулярне вживання фундука покращує стан шкіри, волосся і нігтів. Допомагає при лікуванні варикозного розширення вен.
  • Надає омолоджуючий ефект на шкіру, добре бореться з дрібними зморшками на обличчі. Допомагає прибрати темні кола під очима.

Природно, перед тим, як вживати ліщину в період вагітності і годування, краще проконсультуватися з лікарем.

рекомендації чоловікам

Вживання фундука чоловіками також має свої особливості. Кожному представнику сильної половини людства це буде корисно знати. Для чоловіків основна користь полягає в наступному:

  • За рахунок зниження холестерину в крові фундук сприяє запобіганню раку простати.
  • Вміщені цинк і селен поліпшують роботу репродуктивної системи, підвищують кількість і якість сперматозоїдів. Беруть участь в синтезі тестостерону.
  • Поліпшується потенція і тривалість статевого акту.

Рослинний білок в поєднанні з токоферолом - краще харчування для м'язових волокон. Особливо це актуально для тих чоловіків, хто займається спортом або важкою фізичною роботою. Прийом 30-40 грам горіха добре зміцнює м'язову тканину за рахунок вмісту цих двох речовин.

Лісовий горіх для дітей

У зв'язку з тим, що у дітей в ранньому віці ще досить слабкий шлунково-кишковий тракт, до чотирьох років давати їм в їжу лісовий горіх не рекомендується. Після чотирьох років можна давати 5-7 штук в тиждень, але при найменших відхилення в стані здоров'я дитини необхідно припинити підгодовування. Вживання фундука зміцнює роботу серцево-судинної системи малюка, покращує імунітет, моторику і зір.

особливості застосування

Як і в усьому іншому, у вживанні фундука повинна бути помірність. Рекомендована доза - 40-50 грам в день. Одне ядро ​​важить приблизно 2 грами, відповідно, нормою буде 20-25 горішків. Якщо переборщити, можна отримати неприємності наступного характеру:

  • Так як лісовий горіх насичений жирами, його надмірне вживання може привести до проблем в роботі печінки через виниклу на неї навантаження.
  • Фундук - не легка їжа, тому перетравлюється досить важко. Якщо поїдати горіхи в надмірних кількостях, можуть виникнути проблеми з травленням. Зокрема, тяжкість в шлунку.
  • При регулярному перевищенні добової норми можуть з'явитися сильні головні болі. Відбувається це в результаті спазмів судин.

До речі, купувати лісовий горіх рекомендується неочищений, в шкаралупі. Тоді при правильному зберіганні зберігаються всі корисні речовини. На очищених ядрах, при недотриманні правил зберігання, може оселитися небезпечна для здоров'я людини цвіль.

Протипоказання до прийому

Їх небагато, але вони є. Краще утриматися від вживання фундука, якщо є в наявності такі недуги:

  • Важкі захворювання печінки, так як через велику кількість жирів, що містяться в горіхах, навантаження на неї збільшується.
  • Деякі захворювання шлунково-кишкового тракту і підшлункової залози. Краще проконсультуватися з лікарем.

Природно, не можна їсти фундук тим людям, у яких є індивідуальна непереносимість або, простіше кажучи, алергія на горіхи.

Склад лісового горіха

Лісовий горіх - джерело корисних речовин, вітамінів і мінералів. У нього дуже висока калорійність - 651 ккал на 100 грам. Жири, білки і вуглеводи складають більше 80% від загальної ваги фундука. Пройдемося по корисним речовинам, які містяться в лісовому горісі (з розрахунку на 100 грам):

  • Жири - 60 грам;
  • Білки - 15 грам;
  • Вуглеводи - 12 грам;
  • Харчові волокна (клітковина) - 6 грам;
  • Вода - 7 грам.

Показники можуть трохи змінюватися, але висока калорійність і поживність фундука безсумнівна. 100 грам лісового горіха містять в собі такі вітаміни:

  • Вітамін, А (ретинол) - 20 IU.
  • Вітамін В1 (тіамін) - 0, 64 мг.
  • Вітамін В2 (рибофлавін) - 0, 11 мг.
  • Вітамін В3 (ніацин) - 1, 8 мг.
  • Вітамін В4 (холін) - 45, 6 мг.
  • Вітамін В5 (пантотенова кислота) - 0, 92 мг.
  • Вітамін В6 (піридоксин) - 0, 56 мг.
  • Вітамін В9 (фолацин) - 113 мкг.
  • Вітамін С (аскорбінова кислота) - 6, 3 мг.
  • Вітамін Е (токоферол) - 15, 03 мг.

Мікро- і макроелементи, які є в фундуку:

  • Залізо (Fe) - 4, 7 мг.
  • Цинк (Zn) - 2, 45 мг.
  • Мідь (Cu) - 1, 73 мкг.
  • Марганець (Mn) - 6, 18 мг.
  • Селен (Se) - 2, 4 мкг.
  • Кальцій (Сa) - 114 мг.
  • Магній (Mg) - 163 мг.
  • Калій (K) - 680 мг.
  • Фосфор (P) - 290 мг.

Список корисних речовин вражає. Складно знайти стільки вітамінів та інших корисних елементів в одному продукті.

Масло з фундука

Масло з ядер фундука широко застосовується в медичних, косметологічних і кулінарних цілях. Воно має приємний запах і чудовим солодкуватим смаком, тому його легко можна додавати практично в будь-які страви - салати, каші, картопляне пюре. Воно прекрасно підходить для готування десертів і випічки: тортів, тістечок, пирогів, печива і багато чого іншого. Фундук додає десертів ніжний і оригінальний горіховий смак. Але ось для смаження масло фундука не годиться, тому що має низьку температуру димленія.

Перелік хвороб, для профілактики і лікування яких застосовується масло фундука, досить великий. З них найвідоміші:

  • З огляду на, що речовини, що містяться в цьому продукті, покращують роботу серця і судин, його рекомендують застосовувати для профілактики і лікування стенокардії, ішемічної хвороби, аритмії, гіпертонії, інсультів і інфарктів.
  • Мінерали і вітаміни надають профілактичну дію на кістки і суглоби, що допомагає запобігти остеохондроз і остеопороз.
  • Масло фундука рекомендується при епілепсії.
  • Допомагає боротися з шкірними захворюваннями, такими як псоріаз, різні висипи, екзема. Є чудовим профілактичним засобом від пухлин в кишечнику.
  • Допомагає при каменях і застійних явищах в жовчному міхурі.

Представлений список далеко не повний, але його досить, щоб зрозуміти, наскільки унікальним і корисним є цей продукт.

У косметології масло фундука застосовується як окремий засіб, так і в складі інших продуктів. Воно підходить для будь-якого типу шкіри, швидко вбирається і не залишає жирного блиску. Чи не забиває пори, при цьому проникає глибоко в них, стягує і очищає. Дуже добре підходить для омолодження старіючої шкіри, що в'яне. При регулярному застосуванні маски на основі олії лісового горіха запобігають появі зморшок. Воно заспокоює і пом'якшує суху і чутливу шкіру, живить її і усуває лущення. Якщо систематично використовувати в якості масажного масла, можна зменшити прояв целюліту.

Для довідки, велика частина масла лісового горіха проводиться у Франції - країні, яка славиться косметикою і чудовою кухнею.

Корисні рецепти

З огляду на той факт, що фундук дуже корисний для людини, було придумано безліч рецептів, що збільшують користь від нього. Ось деякі з них:

  • Взяти близько 50 грам очищених горіхів фундука. Злегка обсмажити, додати трохи ваніліну і розтерти. Влити півлітра гарячого молока і перемішати. В отриману суміш додати 1-2 столових ложки меду і знову ретельно перемішати. Дати настоятися 15-20 хвилин, і все, коктейль для зарядки мізків готовий. Пити потроху 2-3 рази на день. Чудово підходить для школярів, студентів і людей, що займаються розумовою працею.
  • Додати в півлітра молока подрібнені горіхи фундука (30-40 грам). Підігріти і пити теплим. Ця суміш допомагає при легеневих захворюваннях (бронхіт і астма). А суміш з меду і подрібнених горіхів, взятих в рівних пропорціях, добре допомагає при недокрів'ї.
  • Дуже корисним ласощами вважається перетертий фундук, змішаний з родзинками. Суміш добре зміцнює серцево-судинну систему і рекомендується дітям.
  • Лист лісового горіха теж має прекрасні оздоровчими властивостями. Відвар і настоянка з нього застосовується при порушеннях роботи кишечника, простатиті і хворобах нирок.

Безумовно, фундук - чудовий продукт, що володіє феноменальним набором корисних властивостей, але навіть його потрібно вживати в міру, так як надмірність шкідливо у всьому. Їжте в міру корисні продукти, не хворійте і не сумуйте.

Категорія:

Кулінарія