У ківі незвичайний смак. Ця ягода багата на вітамін C, мікроелементами і клітковиною. У магазинах її можна купити цілий рік. Найкорисніше їсти ківі свіжими, можна навіть з шкіркою. Але оскільки смак ківі досить кислий, багато хто воліє все ж що-небудь готувати з нього. Наприклад, варення з ківі виходить дуже смачним і ароматним.

Китайський агрус

Ківі родом з Китаю. Там ця дикорастущая ягода відрізняється невеликими розмірами, тому і отримала назву «китайський агрус». Звичні великі плоди були виведені в Новій Зеландії і звідти поширилися по світу. Отримали свою назву на честь однойменної новозеландської птиці.

У 100 г китайського агрусу всього 60 калорій. Вживання цих плодів сприяє очищенню організму від токсинів, зниження рівня холестерину, зменшення ризику виникнення тромбів, корисні при нестачі йоду.

основний рецепт

Для варення з ківі більше підійдуть не дуже стиглі, тверді плоди (близько 1, 5 кг). Крім цього, знадобляться:

  • лимонний сік - 1, 5 ст. ложки;
  • цукор - 1 кг.

Плоди ретельно вимити і очистити від шкірки. Нарізати скибочками, скласти в сотейник і засипати цукром. Коли ягода дасть сік, поставити на вогонь і довести до кипіння. Для того щоб зберегти смарагдовий колір і продовжити термін зберігання готового продукту, під час варіння потрібно додати лимонний сік. Після закипання смарагдову масу слід уварювати на повільному вогні близько 15-20 хвилин. Розлити варення по стерилізованим банкам і закатати.

У класичний рецепт можна додати незвичайні смакові акценти за допомогою спецій - кориці, гвоздики, кардамону. А також сухофруктів - родзинок, чорносливу, кураги і горіхів. З класичним рецептів все ясно, тепер про те, що можна зробити з ківі незвичайного.

Смарагдовий конфітюр

Незвичайне вітамінне ласощі виходить, якщо з'єднати дві найпопулярніші зелені ягоди. Для приготування конфітюру знадобляться:

  • ківі - 500 г;
  • зелений агрус - 500 г;
  • цукор - 500 г;
  • лимон - 1 шт.

Підготувати ківі: очистити від шкірки і нарізати тонкими скибочками. Агрус промити, видалити плодоніжки і збити блендером з додаванням соку лимона. Протерти це ягідне пюре через сито, щоб видалити кісточки і тверді шкурки.

З'єднати шматочки ківі, пюре з агрусу, цедру лимона і цукор. Безперервно помішуючи, довести до кипіння, зменшити вогонь і уварити масу в 2 рази. Розлити по банках, закатати і зберігати в прохолодному приміщенні.

Фітнес-джем з гарбуза

Китайський агрус поєднується з безліччю фруктів, але не менш смачні і дуже корисні поєднання з овочами, наприклад, з гарбузом. Цей незвичайний тандем - вітамінний фітнес-десерт.

На 400 г очищеної від шкірки гарбуза знадобиться 3 середніх плода китайського агрусу, один лимон. Гарбуз і ківі самі по собі мають солодкістю, тому в ідеалі додавати цукор не потрібно. Але якщо є велике бажання підсолодити, можна додати рослинне джерело солодощі - стевію:

  1. Ківі і гарбуз очистити і нарізати кубиками.
  2. Лимон добре промити і нарізати прямо з шкіркою.
  3. При необхідності додати стевію.
  4. Ретельно перемішати і поставити на невеликий вогонь.
  5. Закип'ятити, зняти з плити і залишити на 1 годину.
  6. Знову довести до кипіння і поварити 5 хвилин.
  7. Зняти з вогню і через півгодини розлити по банках.

Це варення прекрасно замінить звичні солодощі і не зашкодить фігурі.

Яблучно-грушевий заготовки

Мікси китайського агрусу і фруктів також популярні. Осінній урожай яблук і груш можна зберегти, зваривши варення з ківі на зиму з цими фруктами. З груш вийде ароматний джем.

Основних інгредієнтів знадобиться рівна кількість, тобто на 1 кг груш потрібен 1 кг ківі, лимон і 3 склянки сахара.Плоди помити, почистити і порізати. Змішати з лимонним соком і цукром. Томити на повільному вогні близько півгодини. Загорнути в підготовлені банки або подавати до столу.

Також можна зварити варення і з яблуками. Варто враховувати солодкість фруктів і в залежності від цього регулювати кількість цукру в варення. Кориця, додана в кінці варіння, додасть пікантності. А в яблучне варення дуже смачно додати родзинки. Робити це треба на самому початку варіння, попередньо добре промивши його.

бананове желе

Незвичайне фруктове желе виходить з поєднання китайського агрусу і бананів. Це може бути варенням з ківі без варіння. У такому випадку всі вітаміни і мікроелементи фруктів збережуться. Для такого желе потрібно кілограм дуже стиглих плодів і пара бананів, стакан цукру, сік половинки лимона і чайна ложка желатину.

Желатин замочити на півгодини у воді кімнатної температури. Очистити фрукти і збити їх блендером, додавши цукор, лимонний сік і желатин, масу нагріти, але не доводити до кипіння. Розкласти по формах і остудити.

Це фруктове желе подавати зі збитими вершками і зеленим чаєм.

Якщо є бажання, можна заготовити бананове варення про запас. Тоді технологія приготування дещо змінюється.

Нарізані банани і ківі змішуються з цукром і лимонним соком. Варити фруктову суміш необхідно два рази по п'ять хвилин з перервою на годину.

Розкласти по банках і зберігати в прохолодному місці. Доповнити смак такого варення можуть волоські горіхи або мигдаль.

Якщо вас цікавить, що ще можна приготувати з ківі, то дуже популярні соуси, десерти, чіпси. Хороша ця ягода і в компанії з м'ясом і птицею.

Категорія:

Кулінарія