C кожним роком здорова і корисна їжа стає все популярнішим. Багатьом знайома звичайна гречана крупа, що полюбився з дитинства. І при цьому про існування справжньої зеленої гречки навіть не підозрюють, але ж вона є прикладом натурального продукту. Її збирають в полях, і в природі гречка має зелений колір. А коричневими зерна стають після обробки на заводі. Через те, що зелена гречка не пройшла термообробку, в ній збереглися всі корисні властивості.

Справжня «жива» їжа

Промислова звичайна гречка проходить довгий шлях обробки термічного впливу тільки для збільшення терміну її придатності. Живі смарагдові зерна з горіховим присмаком. Можна сміливо назвати її королевою серед круп, оскільки при культивуванні шкідливі хімічні речовини не використовуються.

У корисні властивості зеленої гречки сумнівів не залишається, фахівці рекомендують її маленьким дітям і людям похилого віку, хворим і здоровим. Отже, чому ж саме зелена:

  • прибирає шкідливий холестерин;
  • звільняє організм від накопичених важких металів і шлаків;
  • підвищує рівень гемоглобіну, що важливо для діабетиків;
  • зміцнює стінки кровоносних судин;
  • очищає печінку і кишечник;
  • допомагає позбутися від захворювань шлунка і кишечника;
  • перешкоджає виникненню набряків;
  • позбавляє від закрепів;
  • покращує кров'яний тиск;
  • уповільнює процеси старіння;
  • гармонізує обмін речовин;
  • відмінно проростає;
  • містить найменшу кількість вуглеводів;
  • нормалізує обмін речовин.

Такий широкий спектр дії пояснюється тим, що входить до складу такої гречки: амінокислоти (щавлева, фолієва, галова, кавова, лимонна, яблучна, хлорогенова, пірокатехіновой, малеїнова), макро- і мікроелементи, такі як залізо, марганець, фосфор, йод, кальцій, хром, магній, цинк, мідь, вітаміни Р, РР, Е, В1, В2, В5, В6, В9. При всіх цих достоїнствах калорійність становить 300-340 Ккал на 100 г продукту.

способи використання

Найцінніший продукт з ніжно-горіховим смаком продається в кращих спеціалізованих магазинах, наприклад, «Вкусвілл» і йому подібних. Існує кілька видів вживання зеленої гречки. Її можна:

  • Зварити. Варимо так само, як знайому з дитинства звичайну гречану кашу.
  • Запарити. Беремо крупу, очищаємо, промиваємо, поміщаємо в емальовану ємність, додаємо гарячу воду, чекаємо кілька годин.
  • Замочити. Спосіб легкий, зберігає корисні мікроелементи, необхідно залити крупу обов'язково очищеної холодної або теплою водою, залишити ненадовго, потім воду злити. Залишилося промити для зняття слизу - і готово. Можна замочувати гречку на ніч.
  • Перемолоти. Беремо крупу, очищаємо вручну від різного сміття і зайвих предметів і перемелює в кавомолці або блендері. Їсти можна в вигляді порошку, запиваючи водою або кефіром. Це підходить для тих, хто бажає очистити кишечник або позбавитися від зайвих кілограмів.
  • Проростити. Це найкорисніший спосіб вживання гречки. Дієтологи рекомендують всім використовувати в їжу пророслу гречку. Для початку необхідно ретельно відібрати від сміття і вимити зерна зеленої гречки в очищеної проточній воді, можна скористатися ситом, покласти в скляну баночку, залити очищеною водою кімнатної температури так, щоб вода трохи покривала зерна. Через 5-8 годин очищаємо проточною водою через сито, прикриваємо зволоженою ганчіркою, зверху накриваємо тарілкою, залишивши простір, щоб до зернам залишався доступ повітря. Тільки не забуваємо помішувати, щоб не злиплися і не згасла. Якщо заготовити гречку з вечора, то до ранку ви побачите маленькі розточення з зерняток, що володіють великою енергетичною силою. Можна їсти відразу або прибрати в холодне місце. Зберігати пророщену гречку в холодильнику рекомендується від декількох годин до двох днів.
  • Є в сухому вигляді. Простий і суперкорисний метод. Не бійтеся, крупа тане в роті. Їмо як насіння або сухофрукти.

Корисні властивості пророщеної гречки

Проростки з гречки - абсолютно унікальна їжа. Вона відрізняється високою життєвою і харчовою цінністю, сприяє очищенню всього організму. Незамінна в режимі харчування для людей, часто бувають в стресових ситуаціях, що займаються розумовою працею або захоплюються великими фізичними навантаженнями.

При різних способах пророщування у готового продукту присутня різний смак. Поспостерігайте за собою і своїми уподобаннями, що більше припаде до душі, сміливо експериментуйте. У готових прорости відбуваються дивовижні метаморфози, діяльність ферментів активізується, коротшає час на засвоєння поживних речовин.

Співвідношення БЖУ в зеленій гречці унікальне навіть для здорового організму. З цим корисним продуктом можна поекспериментувати і приготувати що-небудь смачненьке, рецептів багато, вибирайте за своїм бажанням. Приготуйте салати з овочами або фруктами, можна вибрати щось більш вишукане, наприклад, улюблені роли з грец замість рису.

Критерії вибору продукту

При виборі зеленої гречаної крупи в першу чергу варто звернути увагу на її колір. Якісна здорова гречка має смарагдовий відтінок. При зберіганні на світлі цей відтінок пропадає. Купуючи развесную гречку, обов'язково подивіться на її зовнішній вигляд і понюхайте перед покупкою.

Запах затхлості або цвілі в першу чергу вказують на те, що порушили правила її зберігання. Таку гречку вживати в їжу не можна! В пакетах гречку не зберігають, відразу перекладають в полотняний мішечок або скляну ємність Зберігають тільки в сухому і темному місці. Не потрібно запасати гречку про запас, завжди можна купити свіжу. При закінченні строків зберігання крупа втрачає свої корисні властивості і темніє.

Негативного впливу від неї майже немає. При великій кількості вживання збільшує утворення газів в кишечнику, трохи розбурхує організм. Якщо вживати її занадто часто, припустимо, 2-3 рази на день, можуть виникнути запори. Дотримуйтеся помірності! Якщо у вас підвищене згортання крові, обмежте вживання проростків, оскільки там міститься рутин. В іншому ж зелена гречка, безперечно, дуже корисна для здоров'я.

Вживання в їжу

Для здорової людини рекомендується вживати її регулярно, 3-4 рази в тиждень. Її смак дивовижно поєднується з численними продуктами. Для хорошого стану здоров'я особливо значущий режим харчування. Наприклад, якщо через півгодини після сніданку вжити що-небудь борошняне або щось з десерту, то процес травлення і процес переробки їжі зіб'ються.

Зелена гречка, калорійність яка низька, залишає надовго відчуття насичення, що прекрасно позбавить від швидкого настання бажання що-небудь ще з'їсти, в тому числі щось, що збиває травлення. У травну систему продукти надходять рівними і правильними інтервалами. Організм задоволений, встигає переварити одну порцію, перш ніж надійде нова.

У наш час виробники товарів ведуть запеклу боротьбу за споживача, вони прагнуть зробити свою продукцію в більшій мірі привабливою. Крупа з прилавків пропонується попередньо пропарена, рис - добре відполірований, а цукор - обов'язково рафінад.

На жаль, зараз ситуація така, що привабливий товарний вигляд домінує над корисними властивостями і присутністю необхідних для організму людини мікроелементів і вітамінів. Почніть своє харчування з пророслу зеленої живої гречки, враховуючи її корисні властивості і невеликий шкоду, не йдіть на поводу у яскравих упаковок і красивою реклами.

Зелена гречка - універсальний енергетичний продукт. Багато вчених і дієтологи, в тому числі відомий японський дієтолог Ж. Азава, ставлять її на перше місце в ряду корисних і поживних продуктів.

Категорія:

Здоров'я